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第579章

程旭盖上了砂锅盖子，淡淡一笑道：“玉米？”

“在这道菜里，玉米的主要作用只是增加甜味而已。”

保罗张了张嘴，但是没有说出话来，反正师父说啥都是对的！

接着程旭又用那极快的手法，把丝瓜切成九个小段，然后挖成小酒杯的形状。

把八只大虾去头、去虾线，留尾部的壳备用，

剩下的十只虾剁成了虾泥，然后从一旁取来之前让保罗准备好的食材。

分别是苹果泥、核桃碎还有蒸熟了的干贝丝。

程旭一边解释着一边将这些碎末和虾肉泥加调料搅拌在一起。

手法极快的填入丝瓜盅里说道：“这道菜虽然做起来麻烦一点，不过卖相不错。”

“名字就叫虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅！”

“丝瓜有解毒功效，苹果可醒酒。”

“核桃又可补肾、润肠，只是你记得上菜时，一定要提醒那位患有痛风的客人，千万不要吃这道菜。”

接着程旭在每个丝瓜盅里倒插进一只虾仁。

放进蒸锅，对旁边的帮厨吩咐道：“大火十分钟就可以上桌。”

然后转身取出水中浸泡着的几只肥厚的香菇。

去掉香菇柄后将一旁准备好的肉沫和蒜蓉在平底锅里加上少许黑胡椒和调料炒香。

随后填入香菇里面，再在上面撒上一层马苏里拉芝士。

在烤盘里抹了一层油之后，把几个香菇码进烤盘里。

对一旁看着蒸锅的小帮厨又说了一句：“上下火一百度，十分钟后就可以端上桌。”

程旭眼见保罗还在做笔记，便解释道：“做菜的手法都很简单，你要学习的主要是食物的相生相克。”

“夏季天气闷热潮湿，是皮肤病的高发季节！”

“人们因为气候的闷热，喜欢贪凉，可是过度的贪凉容易引发风湿症、湿性皮肤病等疾病。”

“那位女士的疾病也伴随着一定程度的皮肤病。”

“虽然她的那种病我们无法凭食疗进行根治，但是香菇有透疹的功效。”

“多少能起到一定程度的缓解作用！”

保罗一听连连点头，在自己的笔记本上又认真的记下了几笔。

最后程旭简单做了一道芦笋炒百合和一盘荷塘小炒。

那边砂锅和蒸锅的菜也恰好到了火候。

这一桌小满食补药膳便鱼贯被端入了西西里包厢中。

而保罗也在程旭的吩咐下，跟着传菜生一起进入了包厢之中。

程旭趁着空隙，再次跑到了监控室里。

看着那些服务生们跟在保罗的身后，端着用盖子盖好的每一道菜送上了他们的饭桌。

包厢里的四个人原本还在心思各异的聊着生意话题。

见到菜肴上了桌，便纷纷都被吸引了注意力。

服务生们将菜肴摆满一桌后，同时掀开了盖子！

一阵白雾散去后，露出的是一些看似简单的华夏餐料理。

比起以前凯迪客餐厅的西餐精致摆盘，说实话这种普通的华夏菜色相差略微有点大。

牛正德一见这些菜肴，脸色微微变了变，正要拍桌问责。

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