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第435章
罗优优顿时高兴地原地蹦跶,哎妈呀,原来是这样。
那说起来,二三就不在话下了,罗优优渐渐有了主意,难道真的是宋老爷子曾自创的那三道菜?
可他老人家不但是厨师界的神祗,就连刀工也是世界闻名,莫不是用的就是那套截灵刀?
不然根本没办法用普通的刀从内部抽出整根鱼骨,包括腹部的鱼刺,最终保存一条完整的没有鱼刺的鱼。
这个年代,除了截灵刀,还真没遇到过其他刀具能有这般精密刀锋和柔韧度的刀具,就连刘大川的刀也一样笨重。
罗优优还记得帮刘大川出活的时候,他那套刀自己用的就不顺手,可是她觉得情有可原,毕竟她罗优优是从二十世纪来的,那个年代的好刀真是层出不穷,为了打广告,直播满天飞。
可是这个年代,除了截灵刀,罗优优还真想不到有其他的。
王月梅早就出去招呼客人了,此刻,罗优优为难的看着那一碗宝塔肉。
厚薄均匀,围成一座宝塔的形状,色泽鲜红,不光刀工不错,就连酱汁里的糖色都炒的恰到好处。
罗优优没舍得动筷子,抱着膀子来回踱步,倏然想起个事儿:
“这是师父做的?”
罗优优眼睛都瞪直了,不就是他做的吗?就用他的那把老牛角大铁刀,就把一块肉一刀切出个宝塔来?
而且每一片肉的厚度竟在一毫米到两毫米左右,这......
不是失传了吗?
罗优优赶忙出了屋。
院子里的人吃得欢,少数人会注意到罗优优,门口树上高高的挂着一百瓦的灯泡,照亮了门口一里地。
刘大川正在往炭火炉子上方湿炭,就是加了水和成泥状,这是要封炉口了。
刘莹莹不在。
罗优优凑上去:“刘叔,那宝塔肉您切的?”
说这话的时候,罗优优看了一眼他砧板上的那把老家伙,就用这切的?
“明天就要出门子了。”刘大川把一铲子碳泥盖在炉灶上,另外一个锅灶抽出柴火泼了水,刺啦啦的冒起一股浓烟,这些柴火明天还能接着用。
腾出空荡来回头问道:“你不准备准备?”
罗优优这才进入正题:“刘叔,您就是用这把刀切的宝塔肉?”
“不然呢?”刘大川心里暗自赞赏,这丫头他从一开始就没看错,悟性很高。
“难不成非得把你那套截灵刀拿出来?”
此话一出,罗优优本能的反应是师父干嘛突然提截灵刀,但是转眸一想,顿时蹙起眉头,她就知道薛宝刀不是个省油的灯。
可是,为什么要非得做这三样菜,罗优优不敢说,也没想好怎么说。
刘大川就像是罗优优肚子里的蛔虫,直接把自己那几把常用的刀往砧板上一丢,哗啦啦!
“看看我的刀能用不?”
罗优优根本不用看,他的刀,罗优优都用过,一开始不顺手,可是后来用着用着确实也顺手了。
看着这丫头不说话,刘大川忙完一切擦擦手,把抹布放在砧板上,语重心长的说道:
“别忘了我叮嘱你的底线,不到参加厨艺大会的时候不要拿出来,丫头,你要知道,练习跑步的人都会在自己的腿上绑上砂带去奔跑,但是参加比赛的时候,是不需要带砂带的,你知道为什么吗?”
罗优优突然看他就像是回到了还是他徒弟的那段时间,心里顿时暖的很。
“是为了给自己负重,等参加比赛的时候脱下砂带,更能健步如飞。”
刘大川心里格外欣慰,把抹布重新拿起来,努努嘴:
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