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第283章 小蜜团（第3页）

秦静娴眼中闪过一丝惊喜，不由浮上成就感。

这是她第一次亲手做这些事，没想到真的做到了。

“做得很好。”江茉鼓励道，“然后我们分多次加入蛋液，每次都要等黄油完全吸收了蛋液再加下一次，不然会油水分离，酥皮就做不蓬松了。”

秦静娴认真点头，按照江茉的吩咐，一点点加入鸡蛋液搅拌。

一开始不太熟练，偶尔会出现些许颗粒，但很快就找到了窍门。

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鸡蛋液融入黄油中，碗中的混合物变得格外顺滑细腻，舀起来能拉出细细的丝。

“接下来就是筛面粉了。”

江茉拿起一个细竹筛，将面粉筛入碗中，“筛过的面粉会更蓬松，没有结块，做出来的桂花酥口感也会更酥软。”

白色面粉如同雪花般落在黄油糊上，秦静娴看着这一幕，觉得十分有趣。

她接过江茉递来的刮刀，将面粉和黄油糊混合均匀。

秦静娴速度跟不上有些着急，额角渗出细密的汗珠，鼻尖也沾了点面粉，看着有些狼狈又可爱。

“别急，用刮刀像切菜一样，把面粉和黄油糊切拌均匀，不要来回搅拌，不然会起筋，影响口感。”

江茉在一旁提醒，顺手替她擦了擦鼻尖的面粉。

秦静娴红着小脸放慢动作。

面粉渐渐和黄油糊融合在一起，形成一团淡黄色的面团，触感柔软，带着淡淡的桂花香和奶香，让人忍不住想多揉几下。

成功了！

秦静娴欣喜地举起刮刀，脸上露出久违的笑容。

江茉也跟着笑了。

“我们把面团放进冰里镇半个时辰，让黄油重新凝固一下，这样后面塑形会更方便，烤出来的酥层也更分明。”

秦静娴瞬间懵住。

等会儿。

什么东西？

冰？？

这哪里有冰？

难不成桃源居还有冰窖吗？

可……冰窖那种费人费钱的东西，她家都没有，桃源居不过才开半年，怎么会有？

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