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小赵一脸困惑:“这些预制品得尽快放冰箱里……”
“你闭嘴!”张涛急忙打断,“看不见墙上贴着‘后厨重地,闲人免进’么!”
可为时已晚。
“预制”这两个字绝对是老饕耳朵里最刺耳的敏感词之一,陈桂彦和刘盈希对视一眼,心里对这家店的评价又降低了几分。
小赵涨红了脸,委屈极了。
“我来吧。”
吴建军接过他手里的箱子,扭头对张涛等人说:“你们把东西放这,坐吧,都坐吧。”
然后对小赵说:“你也去歇会儿,把那菜单拿着。”
吴建军将箱子抱进厨房。
吴铭正开猛火爆炒,外面的动静能听见一些,但听得不是很清楚。等肝腰合炒出锅装盘,他这才扭头问老爸:“刚才是谁在外面喊?”
不等老爸回答,他已经看见箱子里的预制面点:“张涛来了?箱子别拆,直接放冰柜里吧。”
吴建军诧异:“他送你这些干嘛?”
“送?张涛开了家预制菜厂,这些是我从他厂里进的货,卖给另一边。爸,走菜了!”
吴建军折回来把菜端上,又打上一桶饭,一并送至客人餐桌。
于得水早就闻到香味了,菜一落桌,便忙不迭向二人安利:“尝尝!这肝腰合炒是我近两年来吃过最好的!”
说实话,刘盈希和陈桂彦曾有那么短短一瞬怀疑这小子是个饭托,直到两人将菜放进嘴里的那一刻,主观上的消极印象才彻底扭转。
肝腰合炒是很见基本功的一道菜,能把这道菜炒明白,上限不好说,但下限绝不会低。
掌勺师傅确有两把刷子!
火候和刀工挑不出半点毛病,调味也是非常标准,和他以前在荣乐园等老字号吃的不能说一模一样,只能说一脉相承。
更难的是品控,于得水中午来吃是这个味道,晚上来吃依然是这个味道,如此稳定的品质,说明掌勺师傅很可能在大饭店历练过。
刘盈希悄悄舀了半碗饭。
于得水瞪大了眼:“你不是说不吃饭吗?”
刘盈希拿食指顶了顶眼镜:“半碗饭不算饭。”
“???”
这是哪个星球的定义?!不要抢我的腰花啊喂!
不怪刘盈希添饭,川菜尤其是江湖菜本就是一等一的下饭菜,倘若味道一般也就罢了,可这道菜大大超出她的预期,在她的评分体系里,已经达到“不计一切代价必须立即消灭”的级别,由不得她矜持。
吴建军给张涛那桌点完菜,进厨房里端出东坡肘子。
“你们的菜齐了,请慢用!”
醇厚的香气随着热气升腾,肉香裹着酱香层层递进,整只肘子浸润在浓稠的酱汁中,表皮油亮如玛瑙,泛着红润的糖色光泽。
三人的喉头同时滚了滚,明知热量爆炸,仍馋得直咽唾沫。
相较肝腰合炒,东坡肘子对基本功的要求没那么高,但做起来比较繁琐也很耗时,单是卤制、浸泡和蒸制就要花费四五个小时,所以这道菜卖98元陈桂彦认为是合理的……
才怪!
黑猪肘也卖98,这老板是疯了吧!
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