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“没错,虽然塔克米的‘柠檬雪藏蛋糕’也很经典,但果然还是‘特制五仁’月饼,给我留下的印象更深!”
“不只是印象,吃过之后我现在就想要回家,陪家人一起过节了啊……”
“的确也没有几天就是中秋节,不知道之后可不可以向刘昴星同学订购些月饼,我后面也没有作为评委的项目,应该不算是索要贿赂吧?”
“这么说起来的话,我也……”
几名评委已经在商量着,之后要找刘昴星预定一批“特制五仁月饼”了。
而刘昴星则是对正在仰首45度的塔克米的说道:“抱歉了,你想找创真相爱相杀,也只能等下次了。”
“你的松露巧克力核桃碎……似乎也很适合放在我的‘柠檬雪藏蛋糕’上啊!”塔克米感叹道。
“松露巧克力的甜味太厚重了吧?不会掩盖雪藏层的味道吗?”
“不,只要再加上你的番茄桃仁粉就可以!”塔克米说道。
之后又语气一转道:“这次虽然是我输了,但是别以为可以永远在我上面,下次……下一次我一定会用更完美的料理,来击败你的!”
“……我觉得从难度系数上来,你还是应该先去挑战创真。”刘昴星用具有嘲讽效果的笑容说道。
而这时广播中川岛丽的声音,却没有像往常一样,引导大家有序的退场,而是宣布道:“至此入围半决赛的名额,已经全部产生!分别是幸平创真、黑木场凉、叶山亮还有刘昴星!让我们将热烈的掌声,送给在一年生中脱颖而出的四位选手!”
同时在大屏幕上,也已经打出了入围四强后的树状图连线!
“在大屏幕上,大家可以看到,在下周的半决赛上,上午将是幸平创真对阵刘昴星,下午则是将由叶山亮对战黑木场凉……同时,也将在这一刻,同步宣布两组对战的题目,那就是‘西式主菜’!”川岛丽直接宣布道半决赛的题目。
两组对战的内容一致,都是比较泛泛的题目“西式主菜”。
以法国菜、意大利菜为代表的西式宴席,与中式宴席最大的区别,在于料理是一道一道分别上桌的,从前菜到甜品,每一道料理都有各自的地位,而中式宴席则是冷菜热菜一起上桌,算作是一个整体。
而在西式宴席中,主菜自然是份量最重的,无论是实际份量、还是心理份量都是如此,以西餐中比较有代表性的法国料理为例,通常主菜都是肉料理或者海鲜料理,而在比较大型的宴席中,则会是两者各一,算作两道主菜。
当然,半决赛的题目是“西式主菜”,肯定是指一道菜,鱼、肉各一肯定是不会加分的!
也正是因为中餐的一体式宴席,与法国菜、意大利菜等等西餐的菜式独立的宴席的不同,中西料理对于主菜的要求也是不同的。
中餐如果说主菜,也可以理解成是一桌宴席中的“大菜”,通常也会是海鲜或者肉类,但是绝大多数中餐的主菜,不适合用西餐的方式来吃……
像是东坡肉、糖醋鲤鱼、雪冬烧山鸡、盐水鸭……等等这些中华料理中的“大菜”,让人单独只吃这一道菜,吃完才能换下一道,想想就有些腻味了。
因为中华料理中的“主菜”,也是宴席的一部分,要和凉菜、汤、蔬菜小食等等搭配在一起,才能展现出其魅力。
当然,只是“大部分”中式宴席的大菜,如果单独拿出来有些太“霸道”,反而过刚易折,也有些与西式主菜的效果,其实是相通的……
刘昴星在听到这个题目之后,首先便着眼于大方向的选择上。
一种是选择西式菜肴,以中华料理的技巧加以改良,“特级一星”的厨艺,已经令刘昴星积攒下的海量菜谱中,绝大部分都能够使用了!
另一种选择,就是在“中华一番”的一次性菜谱中,选择一种能够承担西式主菜位置的料理,再用合适的西餐手法,进行改良加工……
前者更容易扣题,选择也更多,而后者则可以发挥出更高的水平!
也是说前者比较保守,而后者就是在搏高分了。
毕竟刘昴星如果选择第二种方式的话,肯定会从特级三星以上的菜谱中挑选。
否则刘昴星本身“特级一星”的厨艺,在一年生整体中虽然是顶尖,但是在半决赛的四人中不仅不突出,甚至有些“下洼”,在各种绝技的帮助下,才勉强算是齐头并进。
但是刘昴星却没能安安静静的在极星寮计划菜谱,虽然校内各种杂志的采访人员,被刘昴星暴力驱逐,不过就在第一天刚刚决定大方向之后的下午,便有人找上门来……
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