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其实本时空的厨子可比2014年的同行强得多,尤其是各种调味品没有井喷的时代,全靠厨子的一双巧手,另外竞争压力也是大的惊人,丁老四已经算是县里前十甚至前五的厨子了,因为世道不好,也是饥一顿饱一顿的,而2014年的同行县里前十只怕都月薪几万了,压力哪有那么夸张?
“只是老爷,您是让我到您家做饭打个零工呢?还是让小人终日伺候呢?”丁老四?试探着问道。
刘白羽对明末很多社会不熟,不想再闹笑话的他立刻祭出了自己的法宝——便宜岳父刘善,对着他使了一个眼色。
刘善自己知道刘白羽那大手大脚的花钱做派,心里是不太赞同的,不过人家是主,自己是仆人,也只能尽量精打细算了:“丁老四;我家老爷家风森严,自然是让你终日伺候,一月二两银子,包你全家吃食,这可是别人求都求不来的好事,还不跪下谢老爷抬举?”
一月二两银子就能请到这种水平的私人厨师?刘白羽觉得自己的便宜岳父不是一般的黑,只是看到丁老四那感激涕零的样子,也不好再说什么,只是顺口说道:
“日后可能你家人也要帮忙,也不是给老爷一个人做饭,活多了,月钱也会涨的!”
丁老四顿时一愣,按照这年头的规矩,自己接了一月二两银子的规矩,又被包了全家吃食,本来就该让老婆孩子帮忙,老爷这话是什么意思?
难道是老爷要给自己三个儿子正式差事?丁老四喜出望外,又要磕头,接着就被更大的惊喜砸昏了!
刘白羽觉得丁老四水准不错,又成了自己的专属厨子,就有心从位面商人交易系统拿出菜谱来交给他,于是顺口问道:
“丁老四;你可识字?”
“回老爷,小人认得字,只是认得不多。”丁老四一家作为包伙的厨子,自然是认得字和懂的简单的计算的——否则早就控制不住成本,全家喝西北风去了!
“那这几本菜谱就赏给你了!好好学吧,老爷准备尝一尝你的新手艺呢!”刘白羽从位面商人交易系统拿出足足十几本菜谱,八大菜系的名菜几乎都有,顺着宽大的袖口扔给了丁老四,把个没见过世面的乡下厨子丁老四惊得说不出话来了。
丁老四翻了翻,看了看,都是些自己听都没听过的菜名,这书的纸仿佛雪一样白,菜都是配着栩栩如生的彩图的,里面可记载的详细到每一步,具体到加作料的时间和分量,是自己老爹家传菜谱那种掏心窝子的实在货,不是模棱两可骗学徒的东西。
19丢人现眼
问题是,自己按照厨师这一行的规矩,应该拜刘白羽为师,甚至干爹的!
师父,师父,如师如父,这句话现代人都误解了,以为古代是个老师就是学生爹,其实这里的师父是指所谓的授业恩师——给你吃饭家伙的那位,打个比方吧,张居正,温体仁这类首辅,启蒙老师人家给你点面子叫你声老师那是客气,说你是人家的师父?拜托!人家的恩师是指录取他的科举考官,所谓的房师!
这个道理放在厨师这一行,大致就是这个道理,一般来说学徒要逢低做小,从初期的采买,洗菜,到改刀,掌勺最后出师……
那么这师父算不算弟子的授业恩师呢?严格说来,这就是一场交易,劳动力换手艺而已,当然如果弟子是被师父收养的孤儿另说,不过其实这也不是啥授业恩师,而是养父养子之间的关系。
厨师这一行的授业恩师是什么呢,严格说来就是师傅秘传的菜谱了,一般来说,有的厨师世家干脆非嫡子不传,外人如果想学到手,除了偷师学艺,自己揣摩,就只能靠狗血的师父女儿单传,被收为女婿一途了。
而对于丁老四这样在厨师这一行经验值max的主儿来说,得到刘白羽“秘传的菜谱”基本就相当于武侠小说里得到了武林秘籍的少侠——甚至还不止,没看到得了武林秘籍的少侠虽然主角光环笼罩,也是没有内力,需要天材地宝才行么?而对于丁老四这种火候已到的主儿来说,得到了刘白羽的菜谱,稍加磨练,成为山东的名厨那是指日可待的事情。
丁老四不由的纠结起来,按照行规自己该拜刘白羽为老师,不过刘老爷这种身份极高的人,把他当做伺候人的厨子是不是实在不敬呢!想了半天,他再度跪下,对着刘白羽说道:
“多谢主家赏赐!我丁老四发誓,这些菜品我丁家人只在刘老爷府中做,如果有朝一日丁家人做事不当,被刘老爷赶了出去,这些菜品丁家人都会忘记的!”
丁老四这句话算是对授业恩师感恩还是对主家的感谢,模棱两可的东西,这跪礼也是一样,也算是一次急智爆发了,只是对于不知道这个知识世袭年代,一本现代菜谱对厨师价值的刘白羽来说,是媚眼给瞎子看了。
刘白羽在意的是,明末粮食收集困难,自己虽然有位面商人系统这个金手指,可是如果需要自己兵分两路怎么办呢?而且自己如果过度使用位面商人系统这个金手指,是有可能遭到地震洪水之类位面排斥力的!
解决这个办法,无非是自己携带的食品,要高热量,体积小,符合条件的有巧克力——这玩意能大规模的弄到手,只怕都直接殖民海外了,再就是现代著名的垃圾食品,火腿肠,方便面之类,只是防腐剂之类的,生产也是相当麻烦,据说需要一整套化工体系的,刘白羽觉得还是肉脯,腊肠之类的中华传统食品比较靠谱,味道好,生产难度也小,而和腊肠比起来,肉脯不是那么咸,对水的消耗也少,刘白羽更中意这个多一点。
“这些菜系你慢慢看,不着急学,肉脯,腊肠之类的你会不会做?大规模的做行不行?”刘白羽问道。
“肉脯,腊肠之类的小食,贱内做的比我好,大规模的做么?就得看肉够不够了,这都是熟能生巧的活儿,现在劳力不值钱,倒是没问题。”
丁老四察言观色的本事可是一流的,婉转的驳回了刘白羽的拍脑袋主意,还不露声色的给自己老婆露了一脸儿。
“会就好,先做点,给老爷我在出外的时候吃,老爷我就好这一口!”刘白羽小心翼翼的遮盖自己军用的意图。
“老爷喜欢甜口的还是咸味的?”
“哪个需要的水少,保质期长?”
“甜口的!”
“那就甜口的吧!”
丁老四得了刘白羽的明确指示,连连点头,下去研究肉脯,腊肠之类的生产问题去了
刘白羽被丁老四提醒,觉得自己该给自己的第一批下人们找点事情做,不过第一步是卫生要跟上,自己从位面商人系统上了解到明末山东可是三年一次小病流行,五年一次大病流行,如果卫生跟不上,那怎么种田也是够呛的。
真不知道那些历史小说的作者是不是自带卫生光环的。,怎么从来没听说过他们的基地疾病流行呢。
刘白羽知道自己不能随意用位面商人系统这个金手指轰杀土著之后,可是极端的怕死的,不过他现在学的滑头了,把自己猥琐小市民的心态藏得很深,心里虽然害怕,可是表面上却是架势十足,对着狗儿娘夫妻两人点了点头:
“把这次从张府带来的家人都集合起来,老爷我要立个规矩,嗯,他们也该吃完了吧!”
“那是自然!”狗儿娘夫妻两人连连点头,按照下人吃饭一向简短的惯例,老爷都吃完了,下人自然更吃完了。
只是一旦和刘白羽这个搅屎棍联系在一起,很多事情都变得反常起来了,刘白羽一行人来到了下人吃饭的食堂,立刻就呆住了,这算是吃完了,还是没吃完呢?
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