520美书楼

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第63部分（第1页）

馨儿出面都没有把握了，最后还得要自己去委曲求全，自己穿越来这里最大的不幸就是遇到了完颜东离，最大的悲剧就是还和他一碰面就是火星撞地球，非得擦出一点星火沫子……

“我学还不行吗？不过，话可说回来，我初衷是为了铺面不是为了讨好完颜东离。”孟美很无奈的说道。

“知道了。”馨儿和瑜洁相视一笑，异口同声的说道。

“何萧，这道菜是不是很麻烦？”孟美有些担心的说道，自己对厨艺有多少的天分她是一清二楚。

“不麻烦的。”何萧微微一笑说道，“首先就是要选好材料。一般蜜汁狮子头的材料有这几种，土豆、猪肉、葱姜蒜末，鸡蛋、还有少量的淀粉，先把这些东西弄碎，越碎越好，然后和淀粉鸡蛋搅拌均匀，最后用手搓成圆形状。”

“搓成圆形状以后就放入油锅里炸吗？”孟美记得那蜜汁狮子头的颜色金黄金黄的，应该是油炸之后才会有的颜色。

可是何萧摇摇头，“过油锅是一般狮子头的做法，这蜜汁狮子头吃起来是有三重感觉的，最里面的一重是弹软，中间的一重是香脆，外面的一重则是甜爽，所以，狮子头是不可以用油锅炸的，而是用急火快速的煸炒，里面的肉末要熟透，外面的表皮要香脆，这火候和煸炒的手法是非常的重要的。”

“这还叫不麻烦吗？”对于一个炒花生米都炒糊的人做这类高难度的煸炒就像明明是三年级的学生偏偏要他做五年级的功课一样。

“最麻烦是狮子头出锅以后的工序。先要把过冬以后的陈年蜂蜜和黑糖放在一起用水慢慢的熬制，熬到用筷子挑起的时候出现丝状才算是最好，当然，这也还要考虑一个色泽问题，所以，这个黑糖和蜂蜜的比例也是很重要的。”

“停，停，你这么说都把我给听糊涂了。我看你要教我的话非得要实战演习一下才可以，如果你就这么纸上谈兵的说，再简单的过程我操作起来还是不会。”孟美本来在烹饪方面就少一根筋，何萧说的这些对于她来说就是天方夜谭，她到现在连煸炒和清炒都还分不清楚呢。

“择日不如撞日，趁今天东离哥不在沁园，何萧你就去厨房里做一道蜜汁狮子头出来给我们尝尝，也好让孟美在一旁仔细的看着，学习学习。”馨儿说着，一时的兴起，她也被何萧说的有些馋了，反正沁园的厨房里什么材料都有。

何萧见馨儿这么说，自然不会拒绝，“只要孟小姐愿意，我什么时候都没有问题。”

沁园的厨房靠近院子下首的位置。

厨房宽敞明亮，在放食材的木架上有各种肉类和各种蔬菜，一个竹筐里放着一些鸡蛋，还有一个青花的瓷坛里是满满的蜂蜜，现在是春末，这些蜂蜜应该经过了冬天的。

何萧也许因为不经常下厨的关系，他的刀工很差，就是把肉和土豆用刀剁碎都花了近一个时辰的时间，所有的东西都弄好之后，他把这些弄碎的食材放入一个大碗里，然后放入葱姜蒜末和盐用手搅拌均匀，接下来就是用手搓狮子头了……

118　炭烧狮子头

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搓狮子头算是一道最简单的工序了，这一步何萧做的不错，圆溜溜的几个狮子头的雏形就出来了，接着就是煸炒了。煸炒真的不是一个简单的活，灶膛下火烧得正旺，厚厚的铁锅里“滋滋”的冒着青烟，往里面一倒菜籽油，发出“滋啦”的脆响，狮子头立刻就往锅里滚去，只要是挨着锅底的地方立刻就变成淡黄色……

只见何萧拿起锅柄，用手一颠一颠的，锅里的那些狮子头就像是舞蹈一样的跳跃起来，煞是好看，单凭着何萧这颠勺的姿势还真有几分大厨的味道……

孟美一旁看着，心里就有些惴惴不安，这个铁锅怎么说也有个两三斤重吧，再加上里面的食材，合起来就有四五斤之多了，要她用一只手拿起来都有些困难，更别提拿起来煸炒了，那样的重量自己现在细如竹竿的手臂怎么能承受的了呢？

当何萧把煸炒好的狮子头放入瓷盘里的时候，那些狮子头已经散发出诱人的香味了，而且它的表面已经有一层淡淡的黄色了。

当蜂蜜和黑糖熬制的勾芡材料往上面一淋，色泽马上就变得金黄脆亮起来，何萧等它们稍微的冷却了一下之后，拿起筷子夹起一个，就可以看见长长的的，金色的拉丝。

“孟小姐，你先尝尝吧。”何萧把夹起的那个狮子头放到了孟美的面前，她接过筷子，放到嘴边轻轻地咬了一口，嘴里立刻就有一种q弹，软糯，香脆和甜蜜的融合味道，这狮子头的味道还真是多层次的。

不过，也有美中不足的地方。孟美的味觉一直都是很灵敏的，在多种味道融合在一起的时候还有一种大煞风景的味道）——糊味，显然，何萧这个师傅的煸炒功力还没有到家，还是有些部位让他给炒糊了，可即使这样，在孟美的眼中已经是很难得的了。

“我只知道这狮子头的基本做法，实际上自己亲自动手也没有做过几次，是不是味道有些不对？”何萧看见她的神色微微的有变，立刻就知道自己这道蜜汁狮子头做的有失水准了。

她微微一笑，“你又不是专业的大厨，能够做出这样的色泽已经很不错了，我只要能够你这样我觉得就是大功告成了。”

怪只怪完颜东离的嘴巴刁，喜欢这种复杂又讲究的美食，要是他喜欢的是韭菜炒鸡蛋该有多好啊，自己可以立马就做一盘去满足他。想归想，在现实面前她又不得不低头。

“孟小姐，你就照着我刚才的工序慢慢来，多做几次就可以了。”何萧端起剩余的蜜汁狮子头，“这些我拿到厅里给他们尝尝，你现在就可以尝试着做一做，我送过去了立刻回来。”

看着何萧离开的背影，她无奈的拿起木架上的猪肉开始剁碎，接着是土豆，葱姜蒜，倒出一小碗的蜂蜜，再加两勺黑糖……

即使是小心翼翼的，当何萧拿着空盘回来的时候，那些狮子头的雏形是出来了，不过是高低不平的，似梯形，似三角形，似正方形，就是不像圆形……

“孟小姐，你的猪肉和土豆还是一片一片的，非得花功夫把它们剁碎，这是做狮子头最基本的。”何萧看着那些怪异的狮子头雏形真的不知道说什么好，眼前这个拥有绝世容颜，天生就有一种贵气的姑娘还真是没有下厨的慧根，也许人家天生就是富贵命，下厨这种粗活以后根本就没有机会去做。

“这个我知道，不过，不过，这些东西太难弄了，肉一切就溜边，土豆一砍就跑的到处都是……”孟美不好意思的说道。

自己本不是一个娇生惯养的千金小姐，可是自己的这一副躯壳却真的是娇弱的很，举手投足之间仿佛都缺少力气，因此对付起这些食材来，越发的感觉费劲，当猪肉还没有切完的时候她已经感觉到手臂一片的酸麻，握刀的那只手的掌心是火辣辣的疼，抬手一看，原来掌心里不知道什么时候已经磨出了几个暗红色的血泡。这到底是自己的能力差呢，还是刀太钝了？所以，最后索性几大刀剁了了事……

“就这样算了，现在我去把火烧旺，你煸炒着试试？”何萧说道，然后走到灶膛口，拿起几根略粗的柴禾放了进去，很快，就从锅边可以看见长长的火苗了。

孟美手忙脚乱的往锅里倒了油，立刻又把那些奇形怪状的狮子头倒了进去，她本想拿起铁锅，学着何萧那样的颠起来，谁知道手臂经过切肉和剁土豆之后更加的无力了，铁锅也就如同瞬间增加了几斤一样，挨着灶沿纹丝不动……

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