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“好,来,我们按照下来的步骤来:
1.将面粉和水混合,搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度可以根据个人喜好调整。
2.将面糊倒入锅中,用小火慢慢煮,不断搅拌,防止面糊粘锅。
3.当面糊开始变得浓稠时,加入适量的盐和糖,继续搅拌均匀。
4.可以根据个人口味加入一些酱油,增添颜色和风味。
5.继续搅拌面糊,直到达到理想的浓稠度和味道。
6.让甜面酱冷却后,即可装瓶或使用。”
“做酱这个事要有耐心,还要细心,一边搅拌的时候还要观察,火候的掌控也很重要,到时你要找一个烧火比较好的人来帮你,知道吗?”
“是的,听老太太的。”
杨老太太是一边搅拌一边说,丝毫不影响她的发挥。村里的老太太干活就是这样,你不让她说可能她还不习惯。
等到甜面酱做好,第一次教学也结束了。
“上面的步骤和方法你都记住没有?”
小棠哥傻傻一笑,“还有些没记住。”
“哈?没记住?那,那怎么办,我都说完了呀?没东西可教了。”
四毛:您一边说一边做,人家既要认真听您说的,又要仔细看着锅里的,才一次能记得住?记不住才是正常的。
“奶,要不让小棠哥来试做一次您不是说要上手做吗?他动手,您在旁边动嘴皮子就行了。”
“什么就动嘴皮子?你教强子他们识字不是这样的吗,看你明明就是在地上写一写然后说读两个就行了。”
“现在又不是认字那么难的事,我是在教,没见我是一边教一边做的吗。”
“明明在家的时候你们也是这么说给我听的。”
小棠哥听见老太太这般,不由的连忙上前说:“老太太,小子比较笨,不比老太太学得快,要不小子动的试试,老太太在边上看着指点一下我?”
老太太听他说不如自己聪明,也就放过动嘴皮子的事了。
“可以,那找瓶子把这些先装起来吧,记住,装酱的瓶子要用开水烫过沥干水才能用,有水可不行,装上酱没两天就会坏,这个就跟咱们腌酸菜是一个理。”
“是,是,是,小子记住了。”
接下来就是小棠哥上手做甜面酱,老太太在边上仔细地教,大概到什么时候了要做哪一步了,接下来又要怎么样了,都说得明明白白。
小棠哥也是个机灵的,要不是吴掌柜也不会选他来学做甜面酱,学做的第一次完成后,老太太用黄瓜就着酱吃了点,仔仔细细地感受了一下跟自己做的区别。
试了好一阵子,没试出来,也不知道成没成,不敢表态。
最后是李氏带着小草儿来到小厨房,偷偷地让小草儿试了一下才定结果:差了一点点。
小棠哥又重新做了两次才得到李氏(小草儿)的认可。
甜面酱只是配角,主角烤鸭都还没谈呢。
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