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第92章 压轴菜 状元红（第1页）

听程小麦这么一说，魏明成带着他女朋友从厨房里出去了。

程小麦趁机打来一盆水，放上毛巾，对姐姐说道：“姐，你洗个脸，换件衣服，一会有你传菜！”

程雪雁脸上微微一红，瞪了弟弟一眼，娇嗔地说道：“这传个菜，要换什么衣服啊？”

程小麦笑道：“一会子你传菜的时候，我那魏同学的女朋友，肯定会将摄像机的镜头描向你。到时，你不仅传菜，还得报菜名，将菜的制作过程都说出来！”

“你阿晓得我今天赶来，为什么不参加典礼，要在厨房里帮着配菜？”

“我的目的，就是趁着这个机会，将我们地方特色菜推出来，让来人吃了还想吃。”

“到时，你和大妈将自家的水田盘出去，在水上乐园开个自己的酒店，自己当老板，我敢说，生意一定会火的！”

开玩笑，加上自己在板桥村的一些特色食材，这酒店不火才怪呢！

他这一说，赵秀芝和程雪雁这才清楚他为什么要赖在厨房里的目的了。

赵秀芝眼睛微微一红，说道：“舅舅，你帮我们帮得实在是太多了，这要我们怎么感谢你啊！”

程小麦笑着说道：“大妈，我说过了，我们都是一家人，不用客气的！”

程雪雁还有一些扭捏地说道：“小麦啊，我担心自己不出场，还是让我妈传菜吧！”

赵秀芝立马接过她的话尾子，说道：“我的乖媳妇哎，你有什么不出场的？妈陪着你！”

程小麦连忙点头，说道：“对，按大妈说的做，你们俩轮流传菜！”

这对婆媳俩赶忙洗了脸，换上衣服，身上依旧扎了紧身围腰子，这么一收拾，两人旋即化身成水乡一老一少两个阿庆嫂了。

人是衣裳马是鞍，年老的看上去年轻了，年轻的变得更加妩媚漂亮了。

程小麦顺手在屋后采了两束鲜艳美丽的凌霄花，分别插在程雪雁和赵秀芝发结上。

程雪雁托了一盘菜，迈着轻盈的脚下步，由堂屋里走出来，将一道菜放在主桌上，嫣然一笑，向在座的人自我介绍道：“大家好，我叫程雪雁，是卢立新的家里的！”

一句地地道道“家里的”水阳话，顿时引起在场所有人一片善意的笑声。

“我现在所上的这道菜，是水乡经典的‘荷塘三鲜’，这主料是鲜嫩莲藕、莲子和菱角。”

“这做法简单，将嫩藕洗净切成薄片，连同莲子、被切成两半的菱米，一道放入清水中浸泡。入锅前的时候，将藕片和菱米沥干水分备用。”

她刚开始说的时候，还挺紧张的，后来就越说越顺溜了，“等锅内油热后，放入生姜丝稍炸一会子，随后放入青、红椒翻炒，再顺序往锅内放入菱角、藕片，加适量盐大火快炒两分钟左右，最后放入莲米翻炒，在出锅的时候，再将水淀粉倒进锅里，快速炒匀，淋上少许香油关火。”

主桌上坐的是魏明成、旅游局的曹天伟，还有镇长等人。

从程雪雁传菜上来时，果然不出程不麦的所料，苏菲菲就扛着摄像机围着她转开了。

程雪雁接着说道：“我们水阳的‘荷塘三鲜’，和制胜其它菜不一样，讲究的是入口清甜淡雅，为了体现食材的本味，是不需复杂的操作过程和过多调料。”

“这菜入口生津，鲜美无比，这讲解的也非常不错！”魏明成捡了一块藕片放进嘴里，一边咀嚼着，一边大声赞道。

“谢谢魏副县长的夸奖！”程雪雁俏脸飞红，弯腰鞠了一躬，退到了一边。

程雪雁刚刚离开，赵秀芝寸赶寸地跟上来了：“各位好，我是雪雁她婆婆，她上了‘荷塘三鲜’，轮到我上水阳的特色菜‘灰面拖虾子’了！”

赵秀芝几句简单的开场白后，立即切入正题：“我咯道菜是指灰面加水，调成糊状，加上盐和葱花，姜米，再把要裹的虾子放在里面，再拖出去油炸，炸到金黄就中了。”

“这吃的时候啊，一咬开，面团里有一个个虾子，都熟了，红了，很鲜，很嫩，因为虾子被面粉包裹了，水份没有跑掉，特别嫩，好像勾了芡，壳子又有它本身的脆。”

“吃这样的虾子是不需要吐壳子的，连壳子吃。外脆，内鲜，又有虾肉的质感，还有虾壳咬碎的嘎嘣脆声，非常地美妙。味道美，营养特别好！”

到底姜是老的辣，赵秀芝简单的讲述，当即吊起了那些人的胃口，一个个食指大动了。

赵秀芝退出后，程雪雁又托着一盘菜上来了。同样的菜，由村里帮忙的妇人们，直接上传到别的桌子上。

“现在我上的是茭瓜炒肉丝，也是水乡才有的物色菜！”

程雪雁将那盘菜端上桌子上，介绍道，“肉丝一般是不勾芡的，直接下锅炒，事先可以用盐、淀粉稍腌一下。”

“炒到肉丝变白，再下青辣椒丝和茭瓜丝，炒到茭瓜丝变软，再加盐，加少量的水，再翻炒一会子，当鲜香气息四溢，菜已入味，就可以装盘了。”

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