520美书楼

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第69章 二合一（第1页）

（一）酒楼回访

“本店新到野猪肉，现杀现卖，新鲜看得见，欢迎各位进店品尝！”

韩采薇刚从书店里面出来，便听到街面上响起来清脆的叫卖声，“哟，这陈掌柜的速度够快的呀！”她心里暗赞一声。

想了想，转身去茶楼叫了还在畅聊的韩大弟和黄云帆，中午便去那酒楼吃一顿好了，看看野猪肉的售后情况如何，如果卖得好，那今后的山珍野味合作便能稳当了。

此时差不多快到中午饭点，不少人逛累了正在准备找地方吃饭，一听酒楼门口传来的声声吆喝，不禁被吸引住。

从来只听到小摊小贩的叫卖，这酒楼的出来大声吆喝还是头一回，并且这野猪肉怎么个现杀现卖法，好奇心不禁被勾起来，有那经济宽裕的就想着去吃吃看看，还有那本来要去别的酒楼的，也被吸引了脚步，兴旺酒楼前面一时门庭若市起来。

陈掌柜正领着两个副掌柜，满脸洋溢着笑容站在门口，亲自把一的食客们往里面领，“客官，里面请，想吃新鲜野猪肉的，左边案板处直接点，可以红烧也可以爆炒，做法您定！”

三人均是热情得很，仿佛就是老朋友老熟人一样，让客人们都心情舒泰，笑着往里面走去。

不得不说这做酒楼生意，就迎来送往都是学问，现代人穿越过去，没在这个行业浸染好几年，凭着几个新奇点子或菜谱就想把生意做大，那可真的是痴心妄想，除非是俏江南的张兰，本来便是做这一行的另说。

见到韩采薇几人过来，陈掌柜他们一点都没有歧视乡下人，同样是热情地招呼，“里面请，里面请。”只不过因为这时人多没有来得及多说几句。

三人顺着人流走进店中，韩采薇一见店内的布置，不由得暗赞一声，这一个上午能布置成这样，可见真的有点厉害的，果然这古代人，能出头的哪怕一个酒楼掌柜都是人精子，自己只提了个想法，他们就能想到全整套并实现得得这么好。

一进酒楼门，入目的便是宽敞的大厅，层高比一般的房子要高，显得很是敞亮高档，大厅里摆着有二十来张圆餐桌，最右边则是上二楼的楼梯，在店小二的引导下，不少人正在往二楼去。

而一楼大厅左边特意空出一大块来，摆了一张长案板，去毛放血后的新鲜野猪肉整大块摊在上面，后面站着一个拿着剔骨刀和切肉刀的屠户，正磨刀霍霍准备切肉。

案板前面果然站了不少好奇的食客，甚至有那老饕餮凑上去闻了闻，还上手摸了摸，一副专业鉴定的模样。

见这猪肉颜色鲜红，肉质比家猪要紧，手感摸起来也没有家猪油腻，确确实实是野猪肉，看上去还颇为新鲜，不由得频频点头，围观众人也都起了尝一尝的兴趣。

“给我们这桌来两斤五花肉，红烧，嘿，让我们也尝尝这新鲜野猪肉。”一位食客吩咐到。

“得嘞，两斤五花肉，这就现切给您。”那案板后面站着的屠户手起刀落，利落地切下两斤肥瘦相间的五花肉下来，递给一边的店小二，吩咐他拿去给后厨尽快烧。

食客见确实切的是自己想要的部位，一眼看上去就肉质鲜嫩、层次分明，这才放心地回到座位上，和同伴只等着品尝。

两层的酒楼，五六十张桌子，不一会儿便坐满了，虽说正是饭点，但这种盛况在以前是没有的，平常能坐满大半就不错了。

其实野猪肉相对家猪肉，味道要更重一点，有点像羊膻味，但有人就喜欢这股味道，再加上摆在那里看上去就皮肉分明新鲜得很，后厨焖出来更是香味四飘，想尝一下的念头就愈发强烈。

因此基本上每桌都点了这野猪肉，不大一会儿，一整头猪前腿、后腿、里脊、五花、排骨这些好地方的肉差不多就卖光了，有红烧的有爆炒的，做法不一，整个案板上只剩下猪头内脏并一些边边角角了。

陈掌柜特意交代，切肉的案板收拾得颇为干净，那杀猪的屠户也是特意找来的会点花活儿的，一套刀花耍下来，颇有点庖丁解牛的气势，引来满堂喝彩，楼里的气氛更是浓烈，带动其它的菜和酒水也卖得多了不少。

这样两天便能把四头野猪都卖完，相对买进来的成本价格，自然能大赚一笔，更关键是酒楼的名气又更上一层楼了。

陈掌柜不由得高兴，笑着的嘴角一直就没有放下来过。

这会儿人见少了一些，他才抽出空来到楼上靠窗韩采薇他们那桌打个招呼。

走上来见他们也点了野猪肉，还有其它两荤一素，心算了一下，这一桌可得小一两银子哟，不由得对姐弟两人高看一眼，没想到两人竟然这么舍得。

要知道，他见多了农村来了，进了城连热水都不舍得喝一碗的，进酒楼那更是想都不敢想的，对城里有钱人来说去酒楼吃顿饭不值得什么，对农村人来说那是做不出来的，更别说还点这么好几个菜。

再看他们边上多出来的一个摸样周正、气质矜贵的读书人，三人看着相熟得很，不禁又提高了心里对姐弟二人的看法，看来并不是普通的乡下猎户。

“怎么样，我们上午匆忙整出的这一出，二位可还有什么建议？”陈掌柜含笑地问道。

今天这效果超出预期，他此刻心里面对当时出主意的韩采薇除了有几分感激之外，还颇有几分自得。

“陈掌柜高啊，酒楼的生意明显比昨天更好了！”韩采薇自然是大力称赞道。

这话也确实是发自内心的，因为这一番布置和展示，可比她在现代时候见过的做法没差什么了，只不过现代的高级餐厅有玻璃和灯光加持，显得更有格调一些。

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