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第七百零八章 过年佛跳墙香气惹人馋（第2页）

大年三十这天，四合院内家家户户都开始做起了年夜饭。

几乎每家人，包括一向最为抠门的阎埠贵家，都是狠心买了一斤肥猪肉拿回来炼油。

而稍微富裕一些的，也是至少买个一斤二斤的猪肉炒菜。

所以这一天。

四合院内前后的十来家住户，都是飘散着肉香的气息。

而其中……

自然也是以江晨家，以及何大清一家为最！

江晨家自然不必多说。

首先在食材方面，江晨也不会亏待了自己。

什么成人手臂长度的大龙虾、还有七八斤重的鲤鱼、以及鲍鱼、海参、熊掌等等。

至于鸡鸭和猪肉，牛羊肉这些，反倒是成为最常见的东西。

甚至……

早在前几天的时候，江晨还特意用灵泉水为原材料，做了十几坛子花凋酒。

又是特意准备了一道颇为有名的闽菜。

没错，正是佛跳墙！

佛跳墙又名福寿全，是fj省fz市的一道特色名菜，属闽菜系。

相传……

该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍孤、蹄筋、花孤、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和老酒，文火煨制而成。

成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

一般来说。

这佛跳墙所需要的食材多种多样，熬制的过程也比较复杂。

加上这里是四九城。

所以……

佛跳墙这种东西也是颇为罕见。

但在大年三十这一天，江晨取出了一坛已经准备好的佛跳墙，打开上面封好的荷叶之后。

顿时……

一股颇为霸道，混合着酒香，各种食材的香气，便是从后院不断飘散，然后来到中院、前院。

几乎家家户户都是闻到了这股味道！

“这味道……什么菜这么香啊，像是肉味，又不像是猪肉或者羊肉……”

“有点像是海鲜，怎么还有一股酒味？”

“是啊，这到底是什么菜，居然这么香，连我家做的油炸丸子的味道都被盖住了！”

说话之人是后院的刘海中，也就是现在四合院的一大爷。

为了庆祝自己成为了四合院的一大爷，今年过年刘海中也是下了血本让老伴买了二斤五花肉，做了不少炸肉丸子。

本以为凭着这炸猪肉丸子，大年三十的时候能好好享受一回。

但闻到了佛跳墙的香气之后。

刘海中也是觉得嘴里的肉丸子瞬间就不香了！

在刘海中身旁。

刘光天和刘光福二人也是闻到了佛跳墙的味道，不过他们比较机灵，趁着刘海中愣神的时候，各自伸出快子在刘海中面前的盘子里夹了一个肉丸子，送入口中品尝了起来。

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