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李子很脆,不带一丝普通李子的涩味,连果?皮都是脆甜脆甜的,越吃越甜,仿佛果?汁里?渗透了蜂蜜的蜜糖味,但不过?于甜腻,是很清新的果?甜。
常有福咂嘴。难怪这李子在卖这么?贵,味道着实是好吃。
常善善啃了两口李子,说:“这李子脆甜脆甜的,用来做猪皮炒李子肯定很好吃。”
谢昶迟疑:“猪皮……炒李子?”
“没吃过?吧,听着是不是很黑暗料理?”常善善莞尔,“不是黑暗料理,超级超级好吃的料理!”
想?了想?,她说:“等会儿去?买点猪皮回来,做猪皮炒李子吃吧。”
暮色四合时,厨房里?热雾腾腾,常有福在做冰粉,常善善在炒菜,谢昶则在择菜洗菜打下手。
“善善,冰粉做好了,你和小谢先尝尝?看差不差什么?味儿。”常有福捧来一碗桂花冰粉。
浇了厚厚糖汁儿的冰粉凉丝丝,甜沁沁,很是嫩滑,留在唇齿间的辛凉冷意和桂花芬芳非常解暑解腻。
常善善笑出梨涡,竖起大拇指,“还是我爸做的冰粉好吃。”
谢昶也竖起拇指,“是我吃过?的最好吃的冰粉。”
听到这夸奖,常有福高兴坏了,有些得意地挺起肚子,“不差什么?味吧?”
“不差。”
常有福点头,转身继续弄冰粉,悠哉悠哉哼起了小调儿。
常善善也继续在灶上忙活。
谢昶将洗干净的李子递给常善善,她用刀将李子一个个微微拍裂,炸过?的胡椒粒稍微压碎,起锅烧水焯李子。
李子焯了三十秒,立即捞出来,而后?她把猪皮也焯了。猪皮焯好放开水锅里?煮,撒入胡椒粒。
猪皮熟透,切成小块,常善善爆香蒜头姜片,倒入猪皮翻炒。
锅铲在呼啦呼啦的火苗里?匀速推炒,亮晶晶的猪皮在翻炒中越发香浓,这时,常善善倒入李子。
亮晶晶的猪皮和圆溜溜的李子在锅里?激烈碰撞,猪皮充满胶原蛋白的鲜美融化进李子里?,而李子充满夏日气息的清甜渗透进了猪皮里?,充分地两相?优化之后?,常善善淋入一勺之前煮猪皮的汤水。
锅铲晃了几下,加盐调味,焖到汤汁快干时,撒入红椒片,勾薄芡,浇亮油,翻炒均匀,香喷喷的猪皮炒李子出锅!
冰粉,猪皮炒李子,凉拌黄瓜,土豆丝拌金针菇,水煮肉片端上桌,常有福一边去?夹猪皮炒李子吃,一边道:“小谢,善善做的猪皮炒李子老好吃了,保证你吃了一次还想?吃第二次。”
谢昶去?夹猪皮。
晶莹透亮的猪皮微微覆着薄芡汁,牙齿咬在猪皮上,首先感受到的是猪皮表面上浅浅的李子甜味,以及浅淡的红椒辛气。
再一咀嚼,筋道弹牙、嚼劲十足的口感里?,毫无保留地暴露出了胶原蛋白的鲜美。
喂有鲜美,并未有一丝猪皮的腥臊之味,因为李子和红椒已?经完全将腥臊气碾压得粉碎。
而李子,烧得脆软爽口,每一处果?肉都带有猪皮的鲜味,咀嚼间,唇齿间尽是浓郁的鲜甜。
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