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正在喝茶的夏卓嗅到了这个香气,惊讶的抬头看去,却发现这香气居然是从李逸面前的汤煲里飘散出来的。
而同样的汤煲,在李逸面前居然摆了四个。
又嗅了一下,他仔细的分辨了香气中的食材种类,不由惊讶问:“那个小子,你还说你没有师承?这锅汤是谁教你熬的?”
廖文东也被这股香气吸引了过来,在看到李逸面前的汤煲时,他也想了起来。
这是昨天晚上李逸当着他的面配的高汤。
“对啊!”
廖文东也冲李逸问:“川玩油,粤玩汤,鲁菜玩的十三香,你这个高汤明明是粤菜的底子,要是没师傅教,怎么熬得出来?”
“现在网上什么找不到?”
李逸笑道:“只要想找,就连慈禧的裤衩子是什么样式都能找出来,区区一个高汤配比又有什么难的?”
“……”
廖文东总觉得哪里不对,但却又无法反驳。
夏卓放下了茶杯,缓缓起身,看了眼李逸面前的汤煲,收起了几分轻视之心。
即便李逸是野路子出身,也绝对是最拔尖的那一波野路子,不然绝对熬不出这么香的高汤。
“逸哥,肉来了。”
小郭和小马把李逸要的肉送来了。
看到他们拿来的五花肉,夏卓马上就明白了,李逸这是要做【红烧肉】了。
见状,夏卓不由得露出了一丝笑意。
当着他这个夏家传承人的面做红烧肉,这小子也是胆子不小。
【湘式红烧肉】在湘省又被叫做【夏氏红烧肉】,足以可见夏家在这道菜上的地位了。
在【湘式红烧肉】出现之前,【红烧肉】这道流传了几千年的菜,已经有了鲁式,川式,苏式,浙式,闽式等几种成熟的做法。
但夏家的先辈却生生的创出了一道【湘式红烧肉】,为这道千年名菜又开辟了一种新的菜式。
靠着这一道菜,夏家在整个湘菜界的地位就不会被动摇。
哪怕放在百年之后,也依然会被记录在册。
见李逸要“夏门弄肉”,夏卓也笑着招呼:“五花肉好了吗?拿过来。”
“好了。”
帮厨将一块燎了猪皮,用钢丝球刷洗干净后的五花肉送了过来。
“飞水。”
夏卓没动手,只是抬了抬下巴。
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