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第五百三十章 整禽去骨（第3页）

李逸解释：“其实禽类除了四肢和头部的构造和人体不太一样以外，身体内部的骨骼构造，还是和人体有相似之处的。

它也是分胸腔，腹腔，只要把胸腔骨取出来，胸腔里的内脏就可以取出来了。

把横膈膜打开以后，腹腔也就出来了，只要把内脏一起抽出来，最后用刀把肠头截断，内脏就能取出来了…”

李逸说着，身后却没了动静。

疑惑回头看去，却发现身后众人都一脸惊愕的看着他。

孙丽忍不住打了个哆嗦：“妈呀！好吓人！感觉像是在看恐怖片一样！”

蒋馨也回身抱着刘艺菲，吐槽：“你这语气，再拿把手术刀，感觉不是在取鸭骨…”

不是取鸭骨，那是什么骨？

李逸无奈笑道：“你别乱说啊！搞得别人都误会了。”

说着，他看了眼手中的手术刀，思索了下，还是换成了英吉沙小刀。

“用这个刀总可以了吧？”

李逸说着，就继续取起了鸭骨：“胸腔骨取出来以后，翅骨就可以看到了，在这个根部下刀，然后用力一挤，骨头就下来了。”

一边解释，一边去骨，很快，李逸就将一整只鸭子的骨头、内脏全都取了出来。

随后，他用清水冲洗了下翻出来的鸭肉和鸭皮，又往里灌满了水，拎起给镜头看着：“看到了么？浑身完整，没有伤口。

去完骨的整禽，要吹气不破，灌水不漏，才算合格。”

看着滴水不漏的去骨鸭，孙丽看了眼镜头：“师兄师姐们，怎么办？我看了，还是学不会。”

这话顿时引起了直播间无数观众的共鸣。

“真学不会啊！这得学解剖学吧？”

“我看着都觉得难，更别提上手试了。”

“我打五十块钱赌，要是换我，十刀之内就得破皮。”

“怪不得大饭店都不愿意做，这菜太麻烦了啊！”

“完了，我的【八宝葫芦鸭】专卖摊要泡汤了，这技术门槛着实有点高啊！”

眼看很多观众失去了信心，李逸并没有意外。

“都觉得难吗？也没事。”

李逸笑道：“那就教你们一个简单点的方法好了。

刚刚我演示的是传统的颈开刀的方法，但除非是自己宰杀，否则在菜市场上，你们很难买到不开膛的鸭子。

所以我就给你们教一个简易版的腹开刀去鸭骨的版本吧！”

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（本章完）

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