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他略一挪步,反手将鱼摔在案板上,手中的菜刀不停,左右往复数次将鱼鳞刮净,挽了个刀花把鱼开膛破肚,清除鱼的内脏,然后在净水中上下涮洗几次,洗净了污血,此时小黄门已经换上了一块新的案板。赵柽这次从鱼脊下刀,不过几息的功夫,他已将鱼肉剔了下来,案板上只剩下一副光秃秃的鱼骨和显得硕大的鱼头。
“小弟好熟练的刀法,你学过武功?”看着赵柽行云流水般的动作,忍不住问道。
“我哪会什么武功,现在也只是跟孟师傅学了几招粗浅的拳法,只是做的多了,熟练而已!”赵柽抬头笑笑说道,手里的活却没停下,他将片下的鱼肉用刀背砸成肉糜,用纱布滤除其中的骨刺盛到碗里,又打了个鸡蛋将蛋清放到肉中,加了点精盐搅拌均匀,放到了一边备用。
接着赵柽又把两条鱼收拾干净,让小黄门将火烧旺座上油锅,将其中的一条鲤鱼从背部下刀斜刀批片,然后片成细丝,淋上黄酒,然后将刚才剩下的蛋黄调好芡粉,挂上糊,再拍上干面粉,此时油已经烧开,他拎着鱼放入油锅抖动了几下,定型后才将鱼浸入油锅。
“小弟好灵活的身手,要是学武定能成为高手!”萧媚看着赵柽的动作感叹着。
“嘻嘻,小弟我身子太弱,连三斗弓都拉不开,根本不是学武的材料,以后有姐姐在身边更不用费那个力气了!”赵柽将炸好的鱼捞出来说道。
“只怕你是养尊处优时间长了,是怕苦怕累吧?”萧媚哼了声说道。
“姐姐真是料事如神,连这个都知道啊!”赵柽手脚不停的忙活,马屁也不耽误的拍了过去,萧媚苦笑着摇摇头,没有再说。
赵柽接着将另一条鱼上笼清蒸,又勾好酸甜芡浇在炸好的鱼上,只是这个时代没有淀粉,只能用豆粉代替了,他又略微摆弄了下鱼的形状说道:“金毛狮子鱼好了,请姐姐尝尝!”赵柽递给一双筷子说道。
女人十个八个爱吃酸甜口,萧媚也不例外,看着这条造型精美的鱼一时还真不忍下筷,可还是经不住美味的诱惑,夹了一小块放到嘴里,“好吃,好吃,我吃遍了南北各大饭庄,还没有吃过这么好吃的鱼!”
“当然了,我的手艺就是御厨也得甘拜下风!”赵柽大言不惭地说道,不过倒也不是吹牛,他做的菜在大宋朝还没出现过,自然御厨也做不出来啊。
“二爷,水开了!”一边的小黄门提醒道。
“好,你们将蒸的鱼出锅,我再做道汤!”赵柽吩咐着小黄门,他将剁好的鱼糜搓成丸子一一抛入锅中,只等水开了几开,点上香油立即出锅,三道菜全部做完了。
“二爷”这时一个小黄门端着两个盘子笑眯细地说道。
“切,老规矩,鱼头归我,鱼尾归你们!”赵柽说着将每条鱼都分成两份,挑到小黄门端的盘子里。
“谢二爷了!”小黄门嬉皮笑脸地说道。
“你们经常和二爷分食吗?”萧媚不解地问小黄门。
“当然了,二爷在外边不论吃什么,都会给我们留一份的,从不吃独食!”小黄门笑笑说道,他也知道王爷对这个放鸭子的好,不敢胡说。
“小弟,这么说你是成心的整我啦,赶紧把欠条还我!”萧媚扭头瞪着眼对赵柽喝道。
“呵呵,我只不过想留姐姐在我府里多住些日子,欠条我回头就还给你!”赵柽做了个鬼脸戏谑着说道。
两个人在摆好的桌子下落座,小黄门给他们摆好碗筷斟上酒,赵柽就让他们自便了,两个人边吃边聊,赵柽将前世的笑话略加改编讲给萧媚听,萧媚也说些自己在江湖上听来的趣事,两个人聊得开心越说越近。
“媚姐姐,你和路大哥是怎么回事啊,我看他这些日子对你怎么又变得冷冰冰的了。”几杯酒下肚,赵柽胆子壮了,打听起两个人的私事。
“唉”萧媚脸色黯然的叹了口气,又喝了杯酒。
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