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“我感觉还是直接发酵的杮子酒好喝点,”怀玉辣的直吸气,好久没喝真正的白酒了,还真不太习惯。
其实杮子切碎直接发酵个七八天,就能透出酒液,过滤一下,就是酸甜的杮子果酒了,再沉淀还能提升口感。
不过那种杮子酒其实跟麦浮子酒一样,没啥度数,不易储存,适合女人孩子喝。
又来了几口。
细细回味。
除了开始的辛辣、灼烈,慢慢的居然也有回甘。
老陈笑着道,“这酒啊,越喝越想喝,喝了后感觉人浑身通畅。”
怀玉看着老陈那发红的脸膛,甚至都有点酒糟鼻了,看来确实没少喝。
酿杮子烧的办法,也适合酿梨烧,甚至地瓜烧、高粱烧、玉米烧等。
怀玉去了地窖酒库,这里是之前烧好的杮子烧,调兑好后放在这里密封窖藏,时间越久,口感越好。
要是真能窖藏个十年二十年,那就能成老窖酒了。
看着一坛坛的酒摆在地下,如同兵马俑一样排列整齐,这可都是钱啊。
可惜王学士虽然好酒会饮,但真不懂投资理财。
之前怀玉说跟他合伙开家酒坊,给他四成股,相当于一千二百贯钱,老王可以随时退股换钱。
这老王还真就没多久便委婉的提出退股,怀玉也是很痛快的找秦琼借了一千二百贯把这钱给他了。
其实搞酒坊很有赚头的。
不过好在老王虽退股了,但也表示怀玉可以继续用他斗酒学士给酒坊做宣传什么的。
他可能没想到,这酒坊能真给他带去一千二百贯甚至更多的红利。
“年关将至,这些酒开始发卖吧。”
他已经在东西两市都新租了铺面准备卖酒,甚至还跟长安及周边的酒肆等商谈供酒,或是代售等。
杮子酒现在三个牌子,
专取接的第二锅的杮子酒,没有酒头酒尾,口感最好,怀玉定名武侯酒,别名二锅头。
而二锅头再经过窖藏,限量供应的便是学士酒。
而没有掐头去尾勾兑成的烧酒,则就叫杮子烧。
至于从魏征那弄来的魏公酒秘方,怀玉现在还没用,因为魏公酒是粮食酿的米酒,眼下缺粮有禁令不能酿。
“咱家这烧酒,跟那些酒肆送去样酒后,他们都很惊叹,都表示愿意试一试。”
怀玉也知晓这种新式酒太烈,一些酒肆并不完全信任,但不要紧,他还是打算先自己营销,东西市都租子铺子请了掌柜伙计来卖。
商号的名字都取好了,冰玉烧酒铺,也称冰玉号。
挑选了几坛窖藏杮子烧二锅头,怀玉便返回长安,最好的酒得送人,先给老丈人樊兴送去两坛。
樊玄符最近有点魔怔,连过年给老丈人送年礼都不去。
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