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228 私家菜馆（第1页）

结束了这次的拍摄，周南北带着二人直接去了餐厅，此时的时间已经是下午五点钟了，因为今天一直忙于拍摄，顾晨并没有抽出时间来给孙雅打电话询问女儿的情况。

崖城是属于两广地带，粤菜的发源地，而作为华国八大菜系中的其一，注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

今天周南北请客的地点，就是一家地道的粤系菜馆，这里是一家私家料理，从外表根本一点都看不出来像是个餐厅，更像是一家京都的四合院。

这个四合院不光有着京都的建筑特点，也有广式建筑的特色，布局整齐的梳式布局村落和三间两廊式的合院，还有着这里最大的特色祠堂。

华国传统的乡党和祖祠文化，在两广地区得到了发扬光大，也被很多两广人士带到了南洋等地，在这些人眼里，认祖归宗是很需要重视的事情，而且先富起来的人有责任扶持自己的乡党，

就比如港岛有个很著名的潮州商会，里面的成员都是从潮州过去的商人，他们互相扶持，互通有无，让潮州商会成为了港岛商界不可或缺的一部分。

院落里还有着自己的池塘，根据周南北的介绍，这里原本是一个古朝两广总督的故居，之后新华国建立，就被政府给收回去了，而随着改革开放，政府又把这片土地还给了两广总督的后人，对方就借助这个地方，开了一家私人菜馆。

这位两广总督在位时，就是以饕鬄之名响彻官场的，既然喜欢吃，那自然也研究吃，收集了很多本地的菜谱，后来家世中落，后人就开始研究厨艺，现在也成为了远近闻名的大厨。

因为私人菜馆的隐秘性，以及独特的食物口味，吸引了很多上流人士的青睐，有很多商务会谈都会放在这里举行，

而周南北之所以能够得知这里，也是源自于之前的采访经历，有过一期主题叫做粤菜的起源和辉煌，邀请了很多粤菜大家来参加节目录制，这家菜馆的主厨和老板就是其中之一。

后来周南北也成为了这里的忠实顾客，经常带着自己看重的嘉宾和好友过来享受一番味觉上面的盛宴。

“周先生，很久没来了，请进。”

主厨和老板都是一个人，有着所有想象中厨师的特性，肚子大，长相忠厚，且富态，看到周南北上门，十分开心的起身迎接。

“这位是我的师弟，一个职业作家，今天我们可是特意来尝尝你的手艺的，可不要藏私啊。”

周南北介绍了下顾城的身份，对方十分热情的握手，作家这个职业在古代可是相当于国子监学生，那可是一等一的士人，他虽然没什么文化，把所有的精力都放在了提升厨艺上面，但是不代表他不喜欢文学。

“真是贵客临门，来，请进，我们的大海无量包厢还空着呢。”

因为靠近大海的缘故，本地的居民都十分的豪爽，这种性格差不多能够跟东疆等地的人相比了，心胸也是十分的宽广，也十分喜欢关于海的词语。

这家私人菜馆每次只能接待三个包厢的客人，多了就要往后预定了，周南北来的正是时候，还有一间空房。

不光外表看起来十分的古色，跟着老板走进屋子里，里面的装饰更是让人的眼睛一亮。

浪漫与庄严的气质，挑高的门厅和气派的大门，圆形的拱窗和转角的石砌，尽显雍容华贵。两边是抄手游廊，当中是穿堂，当地放着一个紫檀架子大理石的大插屏。转过插屏，小小的三间厅，厅后就是后面的正房大院。正面五间上房，皆雕梁画栋，两边穿山游廊厢房，挂着各色鹦鹉、画眉等鸟雀。

身处其中，仿佛整个人回到了那绚丽多彩的古代社会，往来很多文人墨客在这里推杯至盏，指点江山，谈笑风生，吟诗作对，好不快活。

“怎么样？”

周南北虽然不是第一次过来了，但是在次看到这么美轮美奂的仿古建筑和装饰，还是忍不住为之惊叹，他回过头，询问着顾城的意见，言语中满是对于自己能够找到这种风景的自豪和骄傲。

“很棒，真的，师兄真的是个文雅之人啊。”

顾城也是毫不吝啬自己的夸奖，他本身就是一个喜欢这种装饰的人，目前所居住的公寓也是采取了华夷结合的方式，虽然西方建筑可能便利很多，看起来先进潮流一些，但是要论到美感，还是我们华国的古建筑更加的炫目多彩。

而跟随着一起过来的张黎，此时已经忘乎了自己的情况，拿着相机对着四周的风景拍摄个不停，想要把这些美景全部都装进相片里，能够时不时翻出来回味。

入座了以后，最先上来的还是一壶热茶，要提起本地的名茶，那自然是普洱比较出名，这家餐馆每年都会定制精品的普洱茶来当做迎宾的饮品，不说别的，就光是这飘香的茶味，以及出色的口感，都能让人感觉不虚此行，更别提之后的菜品了。

很快，服务人员就端着冒着热气的菜肴端了上来，有本地出名的烧鹅，名传天下的红烧乳鸽，还有很多本地人念念不忘的蜜汁叉烧，梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡。

还没开始动筷，顾城的口水就已经开始疯狂分泌了，第一道上来的菜，是一道卤水拼盘，作为粤菜中很重要的一个组成部分，这也是很多食客评判这家餐厅厨艺如何的重要标准，卤水拼盘做的好的餐厅，他家的厨艺一定差不了多少。

“来。师弟，我们来开始动筷，等下还有硬菜呢，传说中的佛跳墙。”

要论起华国饮食中最出名的汤品，那么佛跳墙是无论如何都是绕不过去的一个菜品，虽然这道菜是闽菜，但是作为临近的省市，粤菜也吸收了一些他们的特点，形成了自己独特的汤品文化。

因为食材珍稀，熬制时间久，所以基本上很难享受到这道汤品的味道，这也是受限于这家私人菜馆接待客人少的主要原因。

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