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第五十一章 土方取汁（第2页）

大家窃窃私语，但大多认为不靠谱，像苹果水他们都喝过，并没有想象中的好喝，甚至还有点涩，再说一堆水果能挤出的汁还不到一杯，这不是糟蹋东西么？

讨论了半天也没几个人赞成，认为这不太可行，果树的种植少说也有几百年，不应该没有人想到过这个，大概原因还是行不通。

“行得通行不通我们先试试，罐头没出来之前还没人知道可以做成罐头，你们家的苹果掉到地上都不捡，为什么，因为便宜，赌一把怎么了，起码不会倾家荡产。”文山说。

“你的意思是不是我们拿自家的水果做赌注，赢的话就是几倍的利润？”张六子问。

他是三句话离不开本行，但这样也简单明了，谁都听得懂。

本来文山完全可以收购秀水的水果，七八万块钱作为前期投入的费用也能用一阵，但被文水输光了，如今他只能选择这样的方式，并且这种高风险与高收益同时存在的方法也正好可以让他们的兴趣转移，利用他们的闲置时间，这是双赢，如果说昨天他还没想到，今天在他们进门的那一瞬间他想到了。

“就是这样，六子说得对。”文山回答，至始至终文山也没拆穿张六子的把戏，因为他觉得没有必要。

“那我干，我那有五千多斤苹果和梨。”张六子说，他家承包的是原先果树队的果树园，除了原先文家的水果，他们家是最好的。

文山也没想到第一个响应的会是张六子，看来给人留一线还是对的，或许自己也会受益。

赌徒们的心思也很奇怪，如果你让他冒很小的风险甚至不冒风险去赚很少的钱他不干，但要是冒很大的风险，就算是倾家荡产只要有可能换取巨额的收益时他反而跃跃欲试，兴奋不已，这就是赌性，也是人的天性。

“我也干，但我没那么多，我只有两千多斤。”四愣子说，还举起了手。

这些人家里都有果园，但大小不一，有的说话不算还需要回家商量，文山一一应允，他预计第一批用于产汁的水果数量应该能超过万斤。

三天后结果出来了，一共有九家愿意，除了张六子和四愣子，还有另外七家，总量将近一万五千斤，其中苹果八千斤，超过了一半，梨四千斤，桃两千斤，李子、杏、葡萄、山楂等差不多一千斤，已经大大超出了预期。

文山用的是土办法，这个办法家家都会，所以也不用特别指导，也不需要什么机械设备，只要有大缸就行，其余的由他准备。

李子等杂果被刨除在外，先期以苹果、梨和桃做为试验，每一家把这三样水果从地窖中搬出，放到院子里，就这么放着，目的只有一个——冻！

冻苹果、冻梨在秀水稀松平常，每到冬天的时候家家都有，冻好后想吃的话拿一盆冷水一沁，不长时间苹果和梨就化开了，这时你拿出来一咬，汁液满嘴，甜得发腻。

原来文山不是挤果汁或者是榨果汁，他是沁果汁。

挤出来的果汁发涩，水还少，榨出来的连皮带肉，喝着口感不好，而沁出来的果汁自然、甘甜，几乎包含了水果的全部精华。

如今把大盆换成大缸既可，沁完一批再换一批，然后拿到锅里去煮，让汁液出来，舀出来后就是半成品，因为还要配料。

之所以初次就用一万五千斤做实验，是因为这个配料过程要经过无数次试验，而这一万五千斤的水果只能出三分之一的汁液，也就是五千多斤，很大一部分在煮的过程中挥发掉了。

五千多斤，听起来好像很多，其实也就两立方米的体积，用半人高的大缸装才装了八大缸。

本来应该能够装满十大缸的，但桃子的试验失败了，汁液没有出来，煮成了桃粥，看来这个法子对桃子不可行。

只剩下苹果和梨，文山开始配料，容器从汤匙、酒盅、饭勺、玻璃杯、小碗、大碗、水瓢直到大盆，添加剂除了蔗糖还有香精、食用色素等，就是没有水，因为在煮的过程中已经加了少量的水，他认为足够了。

一次又一次的试验，一次又一次的失败，不是太甜就是口感不好，转眼已经到了十二月底，新的一年就要开始了，但文山还是没有成功。

这天文山把已经在水瓢里结成碎冰块的果汁放在热水盆里温化，一不小心热水流了进来，他赶忙把水瓢取出，稍凉后他喝了一口，顿觉果味鲜美，口感极好。

没有什么复杂的过程，很多东西都是在无意或失误中被创造出来的，前提是，你经过了上百次、上千次乃至万次的试验。

文山恍然大悟，他忽略的是最简单的东西，而最简单的东西往往是最重要的。

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