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小道士清玄百里下山只为吃,自然无所顾忌。
“小道在青云观出家,份属正一教,不同那清修的全真一脉,不忌酒肉。”
“哎呦,那敢情好,咱们这有三十分熟的大好牛肉,块大烂熟,入口即化,滋味十足……”
“好,好好……店小二不用烦心,我来过咱们店中,知道招牌牛肉的好处。”
“好嘞,好嘞,小的眼拙,没看出您老是这里的常客……对不住,对不住……”
店小二谄笑了两声,清玄也懒得理睬。毕竟嘛,上次来这里吃饭,那还是自己六岁的时候,小孩子一个,谁能记得清楚。
先自要了2斤炖得稀烂的牛肉,一壶在小溪里冰过的汾酒,小小年纪,便独自一人自斟自饮了起来。
这溪边老店不亏号称是“青阳一绝”。这二斤牛肉装在一个大号的坛子中,其中一斤是大块的瘦肉,一斤是筋头巴脑,早已用诸多香料炖得熟烂,再让店家用上好的老汤一汆,配以香葱、芹叶等香料,一端上来,肉香四溢,煞是馋人。
清玄不等酒菜上齐,便已扑了上去,大快朵颐。西里呼噜的吃法,差点连舌头都吞掉,把个店小二吓得一个愣神,直呼这位道爷道法神通异于常人,这酒还没上来呢,肉都吃没了快半斤了。
自从叶清玄内功修炼有成之rì起,这食量便大得惊人了。
要知道,这人的一生,每天都要进食,五谷杂粮带来的养分大部分都用来维持生命的正常运转。但每rì所食之能量毕竟有一些多余,要么排出体外,要么是囤积成无用的脂肪,而其中更有一部分神秘的能量散于四肢百骸当中,随着时间慢慢流失。而内力功法就是将这些能量利用起来,是形成内力真气,或用于克敌,或用于养生。叶清玄食量变得极大,便是内功rì益精深的表现。若是那些内功大成的高手,怕是rì食一牛,也不是什么令人惊讶的事情。
有肉岂能无酒?
待得一壶老酒上桌,叶清玄独自满上一杯,滋溜一声下肚,打了一个嗝,长舒一口气,叹了一声,过瘾过瘾,真过瘾。
山上虽然不禁酒肉,但好歹也是道家修真的场所,平rì里的伙食还是以清淡居多,却把个肉食动物转世的叶清玄,馋得分外难受,难得下山一次,倘若不能一饱食欲,岂不冤枉。
清玄前世也好歹是二十多岁的年轻人,自然不会放过这难得的机会。
这店中的老汤牛肉,固是一绝,那两样冷淘也是不可多得的美味。尤其在这rì渐炎热的夏季。
古代所谓的冷淘,说白了,便是“过水凉面”。
听起来虽然普通,但店中的两样也都颇有特色,一样名为“翡翠冷淘”,采得是新鲜青嫩的槐树叶,加上几许甘菊,打成汁,和面,制成面条。这煮出来的面条,色泽青翠鲜碧,芳香诱人,过溪水冷淘数遍,再酌以老汤牛肉,或是拌上鲜炸的肉酱,吃起来,那叫一个过瘾。
另一种冷淘,叫做“珊瑚冷淘”,吃法一样,不过做法略有区别。选用当地溪水中特有的一种河虾,取出虾肉,连着玫瑰花瓣一同和面,制出的面条下热水之后,虾肉一熟,本来略有淡红的面条,则会呈现出珊瑚般的红色,吃上一口,鲜香多汁,比之“翡翠冷淘”又是一种决然不同的味道。
叶清玄早已熟知这两种绝妙的冷淘,只是这次下山,吃肉第一,这面食反倒要放到其后了。
待过片刻,二斤牛肉已所剩不多之时,小道士清玄,头也不抬,大声嚷道:“店家,再来一份‘珊瑚冷淘’,再秤一斤牛肉来——”
“好嘞——”店小二在旁边一吐舌头,这小道士年纪不大,胃口真是不小。寻常人二斤牛肉已是不少,竟然还能再叫一斤牛肉,一大碗面条的。
不片晌,牛肉、冷淘皆备好上桌。
小道士头也不抬,继续扫荡。
此时虽然已是秋天,但南方的天气闷热潮湿,这制作精细冷淘吃起来正是当时,煮好的面条特意用冰冷的溪水滤了数遍,吃起来分外的劲道爽口。天气燥热,胃口难开,吃食当中也就那么几样东西可以祛热。这“冷淘”便是其中之一,怪不得当年以杜甫这么大牌的诗人,也会对一碗冷面大肆赞赏。
那首名为《槐叶冷陶》的诗中曾经这样写道:
青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。
入鼎资过熟,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。
经齿冷于雪,劝人投此珠。愿随金騕褭,走置锦屠苏。
路远思恐泥,兴深终不渝。献芹则小小,荐藻明区区。
万里露寒殿,开冰清玉壶。君王纳凉晚,此味亦时须。
诗圣杜甫难得的在一首诗中把这种古代的冷面做法复述了一遍,即便到了遥远的未来,只要诗作不丢,这冷面的做法也算是失传不得了。
一面稀里呼噜地吃着面条,一面故作风sāo地叨咕着这首杜甫的五言律诗,叶清玄这一rì的小生活看起来分外的甜美。
“店小二,切二斤牛肉下酒,再来两张胡饼……”
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