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87|拨霞供(第2页)

其中一人半开玩笑地指责他。

杨禹清恶声恶气地道:“便是又如何?你们且忍着吧!”

到了赏雪亭,一干仆从都忙活开,打扫铺垫,围席子,捡柴禾,生火,烫酒。

牛二也把一个麻布袋拖过来,打开了,露出里面几只野兔。

杨禹清远远看到了,便把牛二叫了过来,“今日吃兔肉啊?”

他就是这样的人,自吩咐了牛二,就没管过,定要牛二自己考虑妥当,这件事才算办得好。

“是,小人想到今日赏雪,吃拨霞供应是最好不过了。”

牛二应道。

“拨霞供?什么拨霞供,我怎没听说过。”

杨禹清的同学说道。

其他人也纷纷表示,在汴京多年,压根没听过这道菜。

杨禹清得意洋洋地道:“我这厨子是杭州来的,而且做菜向来别出心裁,你们没听过,只能说明没见识。”

他一听拨霞供,就觉得极有画面感,而且脑海中呈现的,总是红灿灿的晚霞一般的辣汤,便多了几分期待。

众人听他这样吹,自然有些不服气,便盯着牛二,叫他现在就做来看看。

牛二那边叫仆从生起了火,烧水,自己则用银盘从树叶上划拉了一些干净的雪,再处理野兔,将兔子放了血后,把兔肉片得薄薄的,放在银盘中的雪上冰镇着。

有人好奇地道:“这是要……食脍吗?”

牛二不言不语,见那边水开了,便拿出两只锅,分别往里面放调料,一边放了许多辣椒,另一边则是清清淡淡,而后加水端到桌上,底下塞了木炭继续烧煮。

待牛二把兔肉都片完了,又拿出一大堆瓶罐,调酱料。

到这时,已有人看懂了,“是要煮兔肉吃吗?怎么这样麻烦,还不把肉扔进去煮?”

牛二调好酱料,将兔肉也一起端来,用两根长长的筷子夹着一片薄薄的兔肉在热锅里涮了涮,兔肉霎时间就变得云霞一般,热气蒸腾间,煞是好看。再放到酱料里蘸了蘸,置于杨禹清盘中。

众人如梦初醒:“原是这么个拨霞供!”

杨禹清挟起这兔肉,咬了一口,略烫,带着麻辣味儿,薄薄的兔肉片甚是入味,又鲜嫩,热气腾腾,真是再美味不过了。

牛二此时才道:“诸位若是不能吃辣,可涮这锅三鲜汤。”

众人早已垂涎三尺,见状,忙将仆从叫来,几个人一起帮忙涮肉。

牛二便在旁边说着,涮到什么颜色即可,又弄了些冬笋、青菜、豆芽之类在锅里烫着。

“这般的吃法,实在是太痛快了。”

有人呼呼吐着热气,只觉得酣畅淋漓。

那一锅辣汤,几乎就杨禹清一个人吃,“吃这一锅更痛快好吗?”

压根没人理他。

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