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第162章 情如母女（第1页）

“嫂子，我看，咱们这做点心，得请人帮忙！”翠儿想了一下，下定决心说道。

“嗯，是得人帮忙。”钱夫人看了看翠儿已经明显显怀了的肚子，想起翠儿第一天做花生核桃酥的时候，已经略显疲惫的神态，点了点头说道。

“这靠山屯的人头我可不熟，这找人帮忙的事儿还得靠翠儿妹子你，工钱嘛，你说的算就行，咱们都从成本里头出。”钱夫人不是个小气的，这即能把活儿干了，又能让翠儿卖了好的事儿，做起来是正正好好的。

“行，包在我身上啦！”翠儿眼珠一转，就想到与自己相熟的几户人家了。

陆大娘家自是不必说，陆大娘肯定是要叫回来的，花枝要是能腾出功夫来，这事儿也就带上她，还有陆大娘家陆松枝的媳妇，听说常是在县里头忙活的媳妇，也可以叫上。

除了陆家以外，春竹婶子是一个、她的儿媳妇张氏是一个，还有银环也是一个，这就又是三口人了，还有连青河的媳妇董氏，自家有了赚钱的机会，不能不照顾亲戚不是？虽然董氏做饭的手艺不怎么样，却也是可以帮着忙活一下子的。

翠儿心里头有了主意，但这外头冰天雪地的，连青山实在是有些不放心她出去忙活，正好帮自家喂鸡喂猪的木嫂子过来，翠儿便请她传个话，让陆大娘有功夫的时候来自家一趟，而翠儿自己，则是张罗起那八大件儿的点心原料来。

八样酥皮点心，馅料虽然不同，面皮却是一样的，翠儿用一大团面粉加上猪油和豆油和成了水皮和油皮放在一边儿醒着面，便开始折腾起馅料来。

翠儿这时候的折腾，跟之前端午和中秋时候的折腾可就不一样了，如今翠儿知道这点心要批量生产。又需要卖钱的，那就肯定要找能够批量生产的，价格并不昂贵的东西做馅儿。

自家原本剩下不多的玫瑰酱就肯定不能用了，需要寻找新的原料。翠儿盘算着的时候，就把玫瑰馅儿从自己的八大件的列表里头删掉了。

好在翠儿家里头秋上的时候存了不少的干果在家里头，红枣、瓜子、花生、核桃、杏仁儿、榛子、栗子、松子……这些干果都有不少，而且附近山里头这些果子并不少见，也有不少人家有树的，只要肯花钱，就能够买得到，这让翠儿放心了不少。

有了这些干果，翠儿便决定出几种馅料来，枣泥馅儿的、五仁儿馅儿的。栗子馅儿的还有杏仁儿馅儿的，一共是四种。

除了这四种果仁儿的以外，还有翠儿最常用的豆沙和白糖馅儿的，再加上椒盐和鲜肉的，正好就能凑成了八种馅料。

翠儿将馅料决定好了以后。便从自家的厨房里头将需要的东西慢慢的找出来，枣泥是需要把大枣去核做成泥的，剩下的几种果仁的也是需要把果仁剥开了炒熟做馅儿的。

豆沙需要煮，鲜肉需要腌制以后弄熟了，这些都是需要人工的，只有白糖和椒盐馅儿的，只需要跟炒熟了的糯米粉一起混合以后成团就能用。最为简单。

当然，这八种馅料可以通过的前提，是能将东西完完整整的做出来，然后大家吃着还比较可口才行。

需要打个样子，也需要好好整理下制作的工艺，翠儿将面和好了以后。让大妞、小虎和玉贵帮着自己剥果仁儿，自己则是开始慢慢的折腾着这些点心的馅料。

将红小豆挑拣好了扔进锅里头煮着，这边就开始逐个的将大枣的枣核去掉，放在一头备用，等收拾出来一盆大枣儿的时候。锅里头的红小豆已经煮的软烂了，翠儿用大勺子将红小豆一一碾碎成泥。

翠儿一边做着红豆沙一边盘算着自己刚才的步骤，挑拣豆子，孩子们就能做了，不过还是得找细心的人来，省得把沙子混进豆沙里头咯到牙。这要是加快速度的话，许是用筛子先筛一遍，然后再用人工来挑会方便一些。

大枣去核，谁都能做，不过怎么做的又快又好，还得是心灵手巧的女人才好，要不去核的时候伤到手了，或者是把果肉刮掉了一半儿，那可都不是好事儿。翠儿心里头盘算着，还是将这活儿交给陆大娘或者是春竹婶子比较好，两人干活儿的动作都利索的很，肯定能做好这个。

剥果仁儿这事儿也是费工费时但水平要求不高的，翠儿便没有多想，孩子们都能做的事儿，总能找到人来做的。

剩下的鲜肉馅儿，是需要翠儿自己费心的，毕竟那一锅肉煮的硬了做点心不好吃，煮的软了就没有口感了，咸了淡了味道怎样，翠儿都得把关才行。

除了馅料以外，还有和面、包点心、烘烤、装盒、运输这些步骤，翠儿将整个过程在脑子里头细细的过了一遍，人员应该怎么分配，事情复杂的很，却也还能够应付。

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