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顾致城瞪了一眼张翠莲,示意她不要大惊小怪。张翠莲也后悔自己太冲动,不应该大呼小叫。可是王大花跟自己年纪差不了多少,她结婚的时候应该就是她上高中的时候。
城里人结婚都是要电视、冰箱、洗衣机的吧。没结婚的时候,顾家就已经有了这些家电。而且布置房间的时候,顾致城对于这些也都不在意。
“咱们农村没有那么多的讲究,洗衣机、冰箱都不是啥要紧的玩意。有个收音机就挺好的,那好一点的也好几百上千呢。”王五一脸认真,口气里带着些许心疼:“我们家大花结婚的时候,我给买了一台电视。姑娘出门,不能啥也不给!那个缝纫机是她宋叔买的,哎呀,这一晃也得十年了吧。”
王五看了一眼笑眯眯的老伙计,笑着说道:“你们家正是钱紧的时候,咱也不讲究那虚名。彩礼就不要了,别的我们也没啥要求就是我闺女得体面的嫁过去。”
这对于宋家来说根本就不是要求,不用王五强调宋磊的婚礼必须得大操大办。就是冲着杨家,他们也得好好地去去晦气。
今天就算是两个孩子订婚了,两家人围在一起吃了一顿团圆饭。顾氏夫妻作为媒人,席间肯定是要讲两句好听的话。
“你们没啥要求,我们不能不说。”宋磊的妈妈一脸疼惜的握起王小花的手,。一边用她粗糙的手摩挲着王小花娇嫩的手背,一边笑着对众人说道:“我们家现在正是钱紧的时候不假,可也不能亏待了小花儿。”
“我们准备先把房子给推了,重新盖一个大瓦房。等盖完了该装修的时候,我把钱给小花让花儿可着她的心意去装。”宋家还是几十年前的老房子,本以为宋磊上了大学之后会留在城里面。宋家两口子原来想着翻盖一下就行,谁也没想到宋磊会留在家里面。
本来王家要求重新盖房子是没问题的,可王家没提宋家自己可不能不说。
“秋天麦收完事儿了,咱们就把房子盖起来。等到一上冻,就把婚事给办了。”为什么选这样的日子,两家的母亲刚才在厨房里都商量过了。当着众人的面,没好意思说明。张翠莲与王大花对视一眼相视一笑,二人都笑了起来。唯有王小花跟几个男人不明白,一头的雾水。
“金戒指、金耳环、金项链我一样不差。既然你们不要彩礼,那我倒时候再添一支金镯子。”宋家当着媒人的面说了,这事儿就是定了下来。而且以宋磊妈妈的为人,只要说了就不会反悔。
顾致城此时庆幸自己选对了人家,宋家一家人为人处世真的特别值得深交。别人让了一步,他们会退让三步。别人给了一分好,他们会回报五分。
之前跟宋家交涉的时候,他们两口子并没有提及金镯子的事情。这明显是王家主动提出不要彩礼也没提出翻盖新房之后,宋家感动于王家的体谅临时做出的决定。
如今宋家的鱼塘不是颗粒无收的,承包的时候鱼塘里就有鱼苗。经过一个冬天漫长的生长,四月开江有了一批肥嫩的鱼。经过付鑫的帮忙,宋家卖了个好价钱。
而秋天的时候盖房子也用不了多少钱,宋家完全能够承担得了。王家没有任何的要求,对于他们来说反而成为了一种动力。
“小花一直想要把豆腐坊做大,往酒楼里订豆腐也是一个很好的销路。其实我跑酒楼卖鱼的时候,也不是想象的那么难。哪一家饭店都得要豆腐,而且豆腐这个玩意必须得新鲜。小饭店得去菜市场现卖,大饭店都得有人按日子给送。”宋磊的话比别人靠谱多了,在王妈耳朵听来那才叫头头是道。
“而且我鱼塘需要的豆饼也不少,剩下边角料的也可以卖给我。”除此之外,像张翠莲所说的那样。还可以做一些诸如豆腐皮、豆腐泡、豆腐干之类的豆制品。
既然新姑爷也赞同,王妈此时就没有再不同意的理由了。只不过豆腐机的价格十分昂贵,收回成本到底需要多长时间。
第三百六十三章 豆腐是怎么做成的
第三百六十三章 豆腐是怎么做成的
王小花来找张翠莲,希望能够在顾致城这里申请到无息贷款。毕竟引进设备需要一大笔钱,她希望尽量少用甚至不用父母的存款。
贷款是需要还的,但是它也有时间限制。一旦赔钱了,那么卖了机器拿出少量的存款还能将这个窟窿堵上。但如果将家里的存款尽数花掉,赔了那就什么都没有了。
“为什么会认为你们会赔钱呢?你的豆腐做得那么好?”张翠莲不太理解王小花为什么会这么担心,她的豆腐是张翠莲两辈子加起来吃过的最好吃得豆腐了。
“那是因为我做的量少,而且都是手工豆腐。听说机器做的豆腐不如手工的好吃,你说要是做出来的不咋地,以后可怎么卖啊?”原来是担心这个,张翠莲觉得这根本就不是事儿。
2000年之后张翠莲买的豆腐基本上都是大量生产的机器做出来的豆腐。口感上确实跟手工石磨豆腐差了一些。但据嘴刁的老人说,这个口感实际上就是卤水跟石膏的区别。所以张翠莲觉得王小花根本就不需要担心,她的手艺不会差到哪里去。
“你做的豆腐是用卤水点的吧?”张翠莲忍不住问道,王小花点了点头:“恩,卤水点的豆腐比较好吃。”
卤水就是盐卤含有氯化镁,石膏就是硫酸钙。这两样东西能够将分散的蛋白质聚集在一起。这是张翠莲对豆腐的最大理解,至于怎么做成的她这个喜好做饭的人还真是一点不会。
王小花闻言笑眯眯地说道:“其实这个很简单啊,自己家里就能做。只不过现在谁家也没有石磨,再说做了也吃不了那么多。”
张翠莲知道这个在古代几乎家家户户都会做,民谚里对腊月的描述里就有专门一天来做豆腐:二十三,祭灶官;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐。。。。。
“嫂子,你要是想学,我教你。”王小花一脸的真诚,张翠莲对于这个称呼也是哭笑不得。她管王五两口子叫大哥大嫂,王小花姐妹二人也喊她嫂子。大家各自叫各自的,称呼都乱了套。
好在张翠莲不讲究这个,相对于“婶儿”这个词来说,她更乐于别人喊自己嫂子。平白无故被一个大姑娘喊“婶儿”,她总觉得自己老了十几岁。
“你把黄豆泡一宿磨成豆浆,你们两口子二两的黄豆就够吃一顿了。”王小花也不藏私,落落大方的教起了张翠莲。
“找一块纱布,将豆浆倒在纱布里过滤。剩下的豆渣你愿意做豆饼吃就做豆饼吃,我们家的一般都给了宋磊家喂鱼了。”提起宋磊,王小花有些不自在的扭捏了一下。
见到张翠莲神色如常,她便受气羞意羞羞答答的继续道:“你把过滤的干干净净的豆浆放在锅里面煮,煮的时候上面有沫子你就用勺子给撇下去就行。对了,别忘了用勺子搅动,糊锅了就不能吃了。等到锅开了就关火,差不多八十五度左右你放进去兑好的卤水下去。盖上盖子焖个十五分钟到二十分钟吧。”
这个时候打开盖子就会发现里面全都是豆腐脑。那种在早餐店买的豆腐脑的时候,老板从大桶里一勺一勺挖出来的滑嫩的东西。如果这个时候想吃,可以挖两勺出来。放入葱蒜木耳汤汁一拌,再配烧饼油条别提多美味了。
听得张翠莲口水都不忍不住流了出来,想着今天晚上就泡一点黄豆试一试。
“你把豆腐脑绞碎了,越碎越好。我记得你来我们家的时候不是问过么,我爸拿个棍子在桶里干什么。那就是搅豆腐脑,越碎水出来的越多。”
将搅碎的豆腐脑盛入长方形磨具中,上面盖上一层纱布。然后在纱布上面盖上比较沉的东西,将豆腐脑里多余的水分排出。
“你们家要是泡了二两的黄豆,也就是一个小汤盆那么大。不用一点一点的用手压出水,你在豆腐上面放一个碗。也就是半个小时的功夫,就差不多做成了豆腐了。”王小花说的很简单,但张翠莲觉得这最后一步比哪一个部分都要难上许多。
“姐,我听说现在有的机器是半自动的有的机器是全自动的。我琢磨着,这豆腐还不能全靠机器。我就买一个半自动的先干着,一个半自动的机器一天能出五百斤豆腐呢。”这个产量顶自己家一个礼拜的量,平时一天做出来一百斤豆腐那得累死了。
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