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快过年了,天气冷的厉害,放在屋外的东西一夜过去基本上就冻住了,倒是也坏不了。
齐禾等猪下水化开的功夫,又做起了擀面条。
冬日里,吃上一碗热气腾腾的汤面可是非常暖身子的,齐禾把面揉的很劲道,又用刀小心翼翼的划着生怕面条断了。
等猪下水彻底化开的时候,三根长长的面条终于也弄好了,齐禾刀工没有那么利索,但是这面条竟真的没有断。
齐禾舀出来一勺子白面,也没有心疼,直接倒进了木盆里。
加了面粉的猪下水清洗起来方便的多,齐禾用水洗了五次这才终于没有任何脏东西了。
一直待着屋内的顾默书闲的没事便过来帮着齐禾一起做饭。
看到洗好的猪下水不自觉的皱了皱眉头,他属实看不出来这东西怎么做才会好吃。
“你去把灶火生上,把铁锅热了。”齐禾指挥着顾默书,自个则去找卤煮的料去了。
齐禾拿出一方纱布,把八角、桂皮和花椒等放在上面包裹起来。
见铁锅热了,放了一大勺猪油,又把切好的葱姜蒜一起放了进去爆炒,最后才把切好的猪下水放了进去,一起煸炒,最后倒入适量的温水和那个刚制作好的料包一起炖煮起来。
把猪下水炖上后,齐禾又去了鸡棚,这几天天冷的厉害,齐禾一直攒着鸡蛋没有进来捡,今个在外面一看竟然有三个蛋了,便都捡了起来,正好一会在热汤面里面加个鸡蛋,给他们补补身子。
大约炖了一个时辰,卤煮已经好了,香味早就飘了出来,齐禾打开盖子,用木勺来回搅动一番,这才装进了碗里。
“好香啊。”顾默书闻着味走了过来,那会帮齐禾把灶火生好后,他便回了屋,一直陪着他爹。
“一会你好好尝尝。”齐禾把大瓷碗递给了顾默书,让他端进屋里去,又用清水把铁锅清洗了一番,这才重新烧水煮上面条。
连下面的动作都非常轻,生怕面断了。
等面快好的时候,又放了一小把切好的白菜,并在里面打了两个荷包蛋。
等再次开锅的时候,蛋和白菜便都好了。
这几天顾一砚的身子虽然有了起色,但还是没有让他下过床,今天也是如此,把热汤面给他放在了案几上。
又夹了几块卤好的猪下水装在了小盘里,让顾一砚尝个鲜。
“你尝一口,怎么样。”齐禾看着顾一砚夹起一块猪下水仔细瞧着。
“这是什么?”顾一砚问。
刚才顾默书端进来的时候他就瞧见了,闻着很香,可看这样子又不想出来。
顾默书也夹了一块放进嘴里,炖的很软烂,一口咬下去汁水充足,吃了一口还想再吃下一口。
顾默书又夹了一块这次他可瞧出来,这不就是刚才洗好的猪下水吗。
“是猪下水!”
齐禾点了点头,“味道怎么样,好吃吗?”
“好吃。”顾默书这可不是随便一夸,是发自内心的夸赞。
顾一砚看着盘子中的猪下水,竟然觉得不可思议,那脏东西竟然做出来这么好吃。
“还不错吧,这是卤出来的,剩下的汤下次还可以接着用。”齐禾觉得这要是当做一个营生应该也不错。
猪下水便宜,卤煮的调料虽然贵了些但也还好,若是开个小店卖卤煮也是不错的选择。
就是这活她一个女人家不好做,洗猪下水就是一个大活,还要卤,更要卖,这个家顾默书还要上学,顾一砚还卧病在床,齐禾想了想还是放弃了。
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