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他们三个人在做这六道料理的时候,完全将它们打散了,所以除了甜点和沙拉,郑轲没有做过另外四道料理。平松户和棚桥堇也感到了空气的沉重,几乎让人透不过气来。
看得到郑轲脸上为难的神色,渡边博义冷哼了一声,挑衅般地看了一眼宫崎广进。
(看到没?这个小子根本不可能做出像样的料理。)
“郑轲,做吧。无论结果如果,我都会给你通过的。”白石龙一也走了过来。
郑轲深吸两口气,平稳一下情绪,他来这里实习,要的不就是白石龙一这句话吗?不过,有些话还是要提前说出来:“老爷爷,宫崎大厨,这几道料理,我没有单独做过。所以,我不保证做出来的料理,符合您们的口味。”
“这样更好。”宫崎广进很难得的露出了笑容,“这几道料理,你就做这个吧?”
宫崎广进指向其中的一道料理,正是渡边博义刚刚吃过的主菜,法式红酒烩鸡腿。
第104话 我要你
米其林餐厅“清水”的主厨宫崎广进以及老板渡边博义,宏镀学校的校长白石龙一,再加上春芳园的主厨宣荔,这四个人几乎是本届毕业考试份量最重的大咖,所以,当他们同时出现在一个摊点的时候,那个摊点无疑是整个赛场的焦点。
不多时,其余几位主厨靠了过来,一些无处“觅食”的参观者也走了过来,甚至附近摊位的足立彦也站在了角落处,注视了7号摊位发生的一切。
被这么多人围观,如果说没有压力根本不可能,甚至连站在一旁的平松户和棚桥堇都流出了手汗,他们很难想像此刻的郑轲是什么样的心情,但从目前来看,他似乎并没有受到太大的影响。
从郑轲开始切菜,就有人发出了惊叹声。
主厨刀上下飞舞,附近的人几乎看不到主厨刀的轨迹,在众人惊诧间,西芹、洋葱、蘑菇、胡萝卜已经被切成了厚度如一的小块。
宣荔越看越满意,这小子总算没有辜负自己的教导,这刀工,啧啧,真是没得说。
其他人则是目不转睛地盯着郑轲,心中的震惊毫不遮掩地流露出来。
不过,此刻郑轲根本没在意这些人的表情,而是在回想料理笔记在之前给出的易错点。
等到将食材全部切好,郑轲也将这道料理的重点回顾了一遍,接下来就开始烹饪了。
郑轲先将鸡肉块、红酒、红萝卜块、西芹块、洋葱丁等食材与月桂叶等调料一起放入盆中浸泡,十多分钟之后,鸡肉捞出沥干,用黄油煎上色。
棚桥堇曾经在这一步上出过错,煎制的时间略长,使得鸡肉的表面有些焦糊。所以郑轲在这一步格外留意,等到鸡肉成为金黄色,就将鸡肉从锅里去了出来。
接着,将腌制的酱汁过滤,其中的红萝卜块、西芹块的食材放入煎鸡肉的锅中翻炒,又加入培根丁和鸡肉。
浓浓的香味已经从锅中逸出,渐渐弥漫在空气中。
渡边博义咽了一口唾液,浓郁的香味几乎让他沉溺在美味中。这种味道是如此之强烈,仿佛每一分钟的等待都是煎熬。他按在操作台上的手在不知不觉中,用上了力气,手指也因此而发白。
郑轲将腌泡的汁液和鸡高汤倒入锅中,并用小火熬煮。
这一步便是最为关键的烩,火不能太大,鸡高汤和腌泡汁液的分量要适中,稍微有一些过失,很可能功亏一篑。
白色的蒸气从锅盖下冒出,周围不少人都流出了口水。
足立彦的额头渗出了汗水,他起初只听说白石龙一让一名学生过来实习,还以为只是一名普通的学生,或者想来镀金的二世祖,但现在看来,他彻彻底底地想错了。
基本功扎实,手法老练,完全看不出之前从来没有单独做过这道料理。
他……究竟是谁?
这个问题不止出现在足立彦的脑海中,同时也浮现在渡边博义和其他主厨的眼中。
可恶,看漏眼了。
其余八名主厨咬着牙齿,眼光却落在宫崎广进的身上。
虽然不甘心,但不得不说,宫崎广进的眼光依旧毒辣。这个毫不起眼的小厨师,竟然被他找到了。
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