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他:
〃那是因为你加热处理的方法不当。〃
给这种真空袋子加热杀菌,最起码要30分钟,
让温度达到90℃为止。但由于处理方法不当,产生
了不均匀的热斑,温度还没达到90℃就发货了。其
中那些完全达到要求的就没有腐烂。
我建议他严格控制加热消毒的过程,那之后超
市再也没有向他索赔过,而且他的商品销路好像也
不错。
剩下的藕没有被丢弃,他为此非常感激我。
头脑里没有添加剂的危险性
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第11节:被人称作〃食品添加剂之神〃(6)
食品添加剂真是〃魔法粉末〃。
〃食品能够长期储存。〃
〃外表美观。〃
〃味道鲜美。〃
〃成本下降。〃
这些都是食品添加剂的功劳。不需要烦琐的流
程和精湛的技术,就能够很简单地做出质量不错的
产品。
这是食品添加剂的好的一面。
但是有利必有弊。使用方便的东西,就必须同
时承担背后不好的一面。
那不好的一面就是食品添加剂的毒性对人体的
危害,还有更加恐怖的是,添加剂会破坏我们的饮
食文化。
关于这一点后文会说到,但当时我的头脑里一
点也没有这种意识。也就是说,我根本就没有想过
添加剂还有不好的一面。
说得更清楚一些,我也不是不知道添加剂的毒
性。我那时已经记住了1500种以上(基本上是全部)
添加剂的性质和使用标准。如果考我的话,我能够
很详细地回答出来,得满分。
……… Page 31………
但那只不过是纸上谈兵,我没有把它们当作现
实问题考虑过。不仅如此,我还认为添加剂是世上
不可缺少的东西,把自己当成为制造商和手艺人解
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