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第127部分（第1页）

别说他们，这千年后的美食，只怕连夔国府见多识广的厨师们也没听说过罢，南叶笑着指了指墙上挂的腊味，道：“你们不是说，腊肉既硬且干还咸么，我今儿就让你们尝尝，不一样的腊肉。”

“晚上又有好吃的了！”因有美味肉饼在前，宝弟对南叶的厨艺十分信任，一听她这样说，就兴奋地跳了起来，可惜身子太瘦弱，一个酿跄，险些栽倒。

灵芝手疾眼快地捞住他，把他抱了起来，满脸狐疑问南叶：“腊肉真可以做得好吃？你浪费了东西无所谓，反正这些都是我娘的病人送的，但若是晚饭因此吃不下，可别怪我没提醒过你。”

腊味煲仔饭，既美味又饱腹，怎么可能吃不下！南叶十分肯定地对她道：“放心，绝对好吃。”

“行吧，那你就做那什么腊味煲仔饭罢，需要什么，跟我说。”灵芝抱着宝弟，走到她旁边，有意想看看她会怎么做。

南叶先走过去，看了看鸡汤，估摸了一下时间，道：“我现在开始做，待会儿正好和鸡汤一起上桌。”说完，问灵芝道：“你家可有小砂锅？”

灵芝点点头，一手抱着宝弟，一手将橱柜底下的门打开，道：“砂锅多得是，因为宝弟害病，肠胃一直不好，我娘便用小砂锅给他煨粥，后来我娘的病人们得知，连着炉子送了好多来，用都用不完。”

南叶弯腰一看，果见橱柜下层，搁着高高的两摞砂锅，还有满满两排小炉子，只怕有十来个。

这可真是巧了，看来是上天注定，让他们今晚吃煲仔饭了。想想那诱人的美味，南叶笑得跟朵花儿似的，道：“太好了，我这就搬出来做煲仔饭。”又道：“既是宝弟肠胃不好，我就单独给他熬粥罢。”

宝弟一听，小嘴一瘪，带着哭腔大声抗议：“我不喝粥，我要吃腊味煲仔饭！”

眼瞅着他就要哭出来，灵芝忙对南叶道：“就给他做煲仔饭，待会儿拿鸡汤泡一泡就成。”

南叶想了想，道：“那干脆给他煮成鸡汤煲仔饭，如何？”说着又哄宝弟：“身体要紧，你年纪又小，还是吃软些的饭好，我给你加鸡汤，煮成汤饭，可好？”

宝弟想了想，煲仔饭里加上鸡汤，好像更加美味，于是便不管什么软啊硬了，点着头道：“好，我要吃鸡汤，还要吃不硬不咸的腊肉和香肠！”

“行，咱们吃鸡汤，还吃不硬不咸的腊肉和香肠。”南叶一面附和他的话，一面搬过梯子，爬上去割了一块熏麂子，一块熏猪肉，和三节香肠。

他们这一顿晚饭，一共有九个人吃呢，亏得肖大嫂家食物储备丰富，不然还真供不起。

灵芝很勤快，而且很懂得尽主人之道，见南叶取了肉，便把宝弟放下，打了凉水，拿了刷子来，帮她刷洗肉和香肠外层的熏灰。

南叶见她动作娴熟，便放任她去刷，自己起身去烧水。

灵芝抬头瞅了她一眼，奇道：“你烧水作什么？”

南叶也很奇怪：“肉刷干净了，不得泡发么，当然要烧水了。”

“泡发？什么意思？”灵芝一脸茫然。

南叶终于知道，他们为什么嫌腊味又硬又咸了，敢情他们根本就没泡发过，那能好吃才怪呢！她看着灵芝手中硬梆梆的肉，满头黑线：“那你们平时是怎么做的？”

灵芝道：“先刷干净，然后上锅蒸啊。”

好吧，果然如此，南叶装了小半锅水，烧了起来，道：“那我今儿就教你一招，保管你以后不论做什么腊味，都能不硬不咸，美味无比。”

“真的假的？”灵芝刷刷地洗着腊肉，半信半疑。

肖大嫂家的柴火，倒是很旺，不一会儿，水便开了，南叶把锅盖掀开，问灵芝道：“肉和香肠可洗好了？”

灵芝点点头，又过了一遍水，拿簸箕装了端过来，朝锅里瞅瞅，道：“你要把肉和香肠都泡到水里去么，可这水也太少了呀？”

“不能用开水，得用温水，我朝里头倒些凉水就够了。”南叶一面说着，一面拿瓢朝锅里兑水，待得开水变温，方才示意灵芝把洗好的两块肉和香肠都放了进去。

“为什么要拿温水泡？会不会泡得没肉味了？”灵芝不住地朝锅里看，好奇地问道。

“问得好。”南叶赞了她一句，“泡得太久，的确会没有肉味，所以得掌握好时间。”

灵芝得了夸赞，愈发来了兴趣，追问道：“那怎样才能掌握好时间呢？”

“这个……就得凭经验了。”南叶道，“不过有个笨法子，你若是拿不准，就把头一次泡发的时间记住，若是咸了，下回多泡会儿，若是淡了，下回就少泡会儿。”

“这法子不错。”灵芝想了想，笑了起来。

锅里泡着腊味，南叶便去守鸡汤，不时拿勺子把浮沫舀出来，保持鸡汤的澄清。灵芝见了，感叹不已：“你真是讲究，我们炖鸡汤，谁还管这个。”

她可是在竞争异常激烈的夔国府西厨房做事，当然得细心了，南叶想着，笑道：“还不是因为我那几个朋友，个个讲究得很，若是不把浮沫撇干净，只怕他们不会喝。”

灵芝闻言，马上凑了过来：“那个腿摔伤的郎君，也不爱浮沫？”

姑娘，你这爱慕的心思，也太明显了……南叶看了她一眼，点点头。

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