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赵秀芝离开后,程小麦一家子人望着桌上那些菜,不禁发了愁,这怎么能吃得完啊?
看来赵秀芝在买菜的时候,早已经预算了这一桌子菜了,否则,那么多人吃饭,怎么可能会多出这一桌子菜来的。
在这水阳一带,这送回情酒的风俗习惯,已由来已久了。
钱红英少不得一阵感叹,说亲家母太多礼数了!
程小麦对老爸笑着说道:“有些菜是不能隔夜的,爸,干脆就叫上你板车队那一帮人过来,你们热闹聚一下吧!”
“那就便宜我那一帮子哥们了!”程土旺笑道。
钱红英在桌上寻了两盘郑美丽喜欢吃的菜,说道:“美丽,随他们男人们起哄去,这两盘菜端走,我们两人到一边吃去!”
她将菜端到后院里葡萄架下的石桌上,拿了碗筷,又从贮藏室里抱出那罐绛珠果酒,给郑美丽和自己各倒了一杯,笑道:“我们喝!”
程小麦跑了过来,说道:“你们慢点吃,我去做饭,顺便再做一个菜,带我一个啊!”
听儿子这么一说,钱红英忍不住一拍大腿,笑道:“我倒忘了做饭这档子事了,待一会子你爸他们喝好了酒没饭吃,成笑话了!”
“没事,我去做就中了!”
程小麦赶到厨房淘米升火煮饭,灶膛里架了硬柴,暂不用烦神的。
记得老妈一直喜欢吃糖醋桂鱼,过去家里穷,没条件吃,偶尔在河边钓条桂鱼,都送到街上卖了,换些油盐钱。
在程小麦的空间里,收了很多的桂鱼,小点的都放到渔塘里去了,空间里还收藏了几条大的,都是上把的。
所谓上把的,也就是在一斤上下,肉质特别鲜嫩。
程小麦当即从空间里调出一条桂鱼,剖腹,摘取内脏与鱼腮,清洗干净了,在鱼身两侧开上花刀。
然后在小锅下升火,炼油,将整条桂鱼拖进去炸,炸到漂起来,泡泡少了,两面金黄,捞起。
去掉锅里的油。
在锅里放上生抽、盐、糖、姜、蒜子、水、淀粉、醋,桂花,开始煮。
程小麦拿了铲子在锅里不停地搅拌,煮开了,眼看得沫浪子翻滚,颜色逐渐变得透明,醋香、甜香、桂花香等四溢开来时,他连忙桂鱼将放到里面打个滚,一直到桂鱼全身都裹上糖醋汁了,快速盛起,装盘。
在做糖醋桂鱼上,程小麦可以算是高手了,他所做的糖醋桂鱼特点是鱼肉奇香,还焦脆,头部好多地方都炸酥了,啃他做的桂鱼头简直是一大享受,咀嚼几下就化了。
特别是那桂鱼肉被炸的隆起,外面一层脆了香了,里面的肉照样鲜嫩,一大团一大团的,没有刺,就着糖醋汁吃,外焦里嫩,香甜味猛,满口生香,回味悠长。
做好了这盘菜,饭也好了,灭了灶膛内的火,程小麦端了那盘糖醋桂鱼,急往后院子里赶去。
这种糖醋桂鱼要趁热吃,进口才非常的带劲。
相信配上绛珠果酒,个中滋味,世间几人能得品尝。
屋子里那些板车队员正要开吃,闻得由厨房里流溢过来的奇特香味,大家不由得一怔。
郭蛋看着程土旺说道:“程哥,这桌子上的菜够吃了,怎么还在加菜啊?”
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