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第64章 无相汤（第1页）

“啥是红楼美食？”郑氏一边回味着鸡髓笋的美味，一边问。

“没啥。二弟妹，你去择出一盘菜心来。记住只要小青菜里面最嫩的三片叶子。”

“行，大嫂。”

支开了郑氏，张氏才对汤圆说道：

“红楼美食网上不多的是菜谱？做出来是不难的，就是麻烦。你看这鸡髓笋，做一份，至少要买二十几只大鸡腿，但是只用到里面的骨髓。

我们现在是有个食肆，剩下的边角料还可以卖出去。要是在家里做呀，剩下几十只鸡腿肉得吃多久啊？”

汤圆看着那被去掉腿骨的一堆鸡肉，心道：娘，你管这叫边角料？

“娘，还有别的菜吗？”

鸡髓笋很好，但是只有这一道菜，未免太寒碜了。

“当然还有。”

张氏见郑氏已经把菜心准备好了，便道：“麻烦二弟妹把菜心在开水里烫一下然后捞出来盛在盘子里。”

然后，张氏自己则是拿了一个砂锅，将正在锅里熬煮的几种老汤各盛了一勺，混合在一起，放在火上熬煮着。

不一会儿，汤就煮沸了，咕嘟咕嘟冒着泡。

张氏将剁好的肉糜，倒进汤内，神奇的一幕发生了，原本浑浊的汤，变得清澈了一点。

见汤圆看得满眼疑惑，张氏解释道：

“肉糜能把汤里面浑浊的东西吸附上来，这样汤就变得清澈了。”

果然，张氏倒完猪肉糜，又倒鸡肉糜，那汤越来越清澈，最后，看起来就跟白开水一样了。

“大嫂，菜心烫熟了。然后呢？”郑氏忽然问。

“拿过来。”张氏将清澈得如同白开水的汤，倒进了装着菜心的盘子里，“我这个白灼菜心，可不是一般人能吃到的。”

接下来，张氏又做了一个松鼠鳜鱼，一盘龙井虾仁。

相比起鸡髓笋和白灼菜心，这两道菜就简单多了。

“妥了。”想到老大夫多次帮助过家里，张氏亲自端着菜出来了。

“是南小公子和老大夫来了，有失远迎了。”张氏客气地打着招呼。

“小哥哥，爷爷，让你们久等了。我娘听说你们来了，说必须做几个不一样的菜来。这才耽误了不少的时间。”

汤圆笑着，将菜从托盘上，挪到桌子上。

南宫宸原本已经等得有些不耐烦，可看到汤圆亲自上菜，且汤圆说的话，也显示出，她是多么地重视自己，南宫宸便再也气不起来了。

他正思考着该怎么回答的时候，忽然，一阵奇异地香味，钻到了他的鼻子里。

他不自觉地便看向了桌上的菜。

嗯，卖相倒是不错。

“这是鸡髓笋、松鼠鳜鱼、白灼菜心和龙井虾仁。小哥哥，爷爷，你们快尝尝吧。”

南宫宸听出来了，小丫头的语气里，有自豪，还有一丝急不可耐。

是等着自己的评价吗？

南宫宸嘴角露出一丝不易察觉的笑意，手也自动拿起筷子，夹了一片鸡髓笋。

新鲜的毛竹笋，经过炖煮，微微发软，但是又不失爽脆，由于吸饱了鸡汤，更是鲜味满满。

里面的鸡髓口感绵密，鲜香爽口，比肉更香。

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