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第一百二十八章臭豆腐（第1页）

龙苍穹闻着这股味道，眉头微皱，看向厨房的方向道，“美食家，你在弄什么？怎么那么臭？”

“…………”

没有回应，对于龙苍穹的问题，厨房里面的美食家没有回答。里面却不断传来忙碌的声音，不过那臭味却渐渐的变淡了，不过并不是消失了，而是和厨房中传出的其他味道混合在了一起，形成了一股特殊的味道。

时间不长，美食家从厨房里面走了出来。

两手端着两碗白米饭，白米饭的饭粒饱满，呈乳白色，光是一眼望去都能感觉到那饭粒的饱满和糯软。显然这白米饭的米也是上等的米。

走到长桌旁，美食家将手中的两碗白米饭一碗放在龙苍穹面前，一碗放到自己的位置前。

然后在龙苍穹有些错愕的目光中转身进入了厨房中，随后端出两碟青菜，不过只是最平常的家常菜，青菜上淡淡的植物油香味儿弥漫而出，清淡中带着些许油腻，或许是因为植物油的原因吧，青菜的颜色变得更加鲜艳，让人一看就食欲大增。

“这就是你说的特别的小吃？”就在美食家放下两碟青菜，准备再次转身进入厨房的时候有些错愕的龙苍穹开口道。

“不是！”简单的两个字，美食家再次转身进入厨房中。

美食家再次出来的时候，手上托着一个托盘，托盘上面龙苍穹看到许许多多的呈黄金色的小方块和两双公元时期中国式的筷子。

美食家走到长桌旁，将托盘放在他和龙苍穹位置的中央，然后拿出一双筷子给龙苍穹，一双自己留着。

而龙苍穹就在美食家端出托盘的时候眉头就紧皱了，因为他又闻到了之前那股臭味，虽然淡了很多。可是随着美食家越走越近，龙苍穹皱着的眉头却渐渐舒展开来，而眼眸中的光芒也是越来越亮。

当美食家将托盘放下的时候，龙苍穹猛吸了一口气，有些惊疑不定的看着美食家问道，“这是臭豆腐？”

看着那惊疑不定的龙苍穹，美食家点了点头，“是臭豆腐，不过也就这么多而已，不然会叫上品酒师的。”

随后美食家转身走向厨房，从厨房里面的冰箱拿出了一个小铁桶，里面装满了冰块，而桶里放着两个透明色的玻璃瓶，龙苍穹微微凝神一看，居然是神元历1ooo年的清啤，虽没有公元时期的清啤那么好喝，但也是极品了。

“神元历1ooo的冰灵清啤！”看着铁桶中的玻璃瓶，龙苍穹的眼神瞬间亮起，喃喃道。

美食家走到位置上，将手中的小铁桶放在旁边，然后做了下来。

“今天这顿不是饭，只是请你吃臭豆腐！”坐下之后，美食家看着龙苍穹没有回答他的问题，而是淡淡的道。

“不过，老样子，想要吃我的小吃就要说出它的历史！”随后美食家又看着龙苍穹道，只是这次如果仔细看的话可以现，美食家那不苟言笑的眼眸中一抹淡淡的笑意一闪而没。

龙苍穹没有去看美食家，而是盯着托盘上那黄金色的臭豆腐，咽了咽口水，然后下一瞬间身体坐直，眼中散着炙热的光芒，声音有些颤抖的道，“臭豆腐，在记载中相传是公元时期中国古代的清朝康熙八年，由安徽黄山的王致和不经意间制作出来的。”

“嗯，不错！”听了龙苍穹的，美食家点了点头，以示龙苍穹继续。

“记载中，当年的王致和金榜落第，闲居在一个会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。”

“秋风飒爽，王致和又重操起了旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味。送给邻里品尝，都称赞不已。”

“王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名‘青方’。”

“这就是我所知道的关于臭豆腐这道小吃的起源！”声音渐渐的平静下来，龙苍穹慢慢的讲述着臭豆腐的起源。

“不错，很多历史都还没有忘记！”看着娓娓道来的龙苍穹，美食家也是不禁点头。

“不过，话虽如此，可是随着时间的变迁，臭豆腐这个小吃的做法却也从一种演变成多种多样，而且颜色也有不同的变化。根据记载臭豆腐在公元时期的中国以及当时的世界各地制作方式和食用方式均存在地区上的差异。不过最为出名的却是公元时期中国的长沙和绍兴，这两个地区的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道两地均差异甚大，各有特色！”

“至于制作流程，只有一部分可信，可如果是全部按照那个制作流程做出来臭豆腐，在当时是美味可是在今时却并不是最美味的。如今的臭豆腐，并没有多少人会制作了，因为对于如今来说臭豆腐的制作方法完完全全就是个人的独门秘方，臭豆腐不是只有一种吃法、一种制作方法！因为每个人的制作方法不同，味道也不同！”

“不过也有记载王致和臭豆腐为臭豆腐乳，并不是真正的臭豆腐，与南方流行的臭豆腐干是两种不同的食品。王致和的臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品，并曾经为慈禧所喜爱，并赐雅名‘御青方’，简称青方。”

“而在记载中，公元时期古中国有一个地方有真正的臭豆腐，那就是——临清。临清臭豆腐，是在明末清初资本主义萌芽在大运河航道北段出现。临清臭豆腐作坊制作的产品，北上进宫，南下余杭，凡是尝过该产品者，都知晓了真正的臭豆腐究竟是什么样子。相比之于其他任何地方的臭豆腐，临清臭豆腐都是最臭、最香。以至于那个时代的很多美食家称其之为‘真正的臭豆腐在临清’”

“不错，很不错，看来今天你是可以吃了！”美食家看着那已经平静下来的龙苍穹，忍不住点了点头道。

“我的制作过程是不传之秘，但我的臭豆腐却要搭配一些小菜，并不是因为需要掩盖臭豆腐的味道，是因为臭豆腐在腌制过程中会带上少量对身体有害的元素，所以经常吃太多臭豆腐对身体不好，而青菜中所蕴含的维生素能够完美解决这个问题。而且青菜搭配臭豆腐，也能将臭豆腐的香味儿完美的提取释放出来！”看着龙苍穹，美食家淡淡的道，“一口臭豆腐、一口清淡中带着些许油腻的青菜和一口香醇糯软白米饭搭配，臭豆腐的香味儿混合着青菜的清淡带着些许油腻的味道能够形成一种独特的香味儿，再被白米饭吸收，吃下去能够在口中留下那味道，回味无穷！”

“而吃臭豆腐配啤酒，由其是用冰灵星的冰川水酿的冰灵清啤，虽然没什么好处，但也没什么坏处，不过胜在过瘾！”美食家脸上带着笑容，平静的道。

“吃吧！”美食家在说完的时候，看着龙苍穹淡淡的道。

听见美食家的话，早已按耐不住的龙苍穹拿起筷子，飞快的夹起一块金黄色的臭豆腐，夹着臭豆腐，龙苍穹从筷子对臭豆腐的压感来感觉，整个臭豆腐有点软，臭豆腐上面还有一些金黄色的油脂流露、滴落到下面的白米饭中，然后渗透进白米饭中，让原本乳白色的米饭，带上了点点金黄色，煞是诱人，让人一看就食欲大增。

一口咬下去，龙苍穹的眼神瞬间亮起，脸上充满了享受的神色。

臭豆腐咬下去的瞬间是脆的，随着而来的嫩滑的感觉，外脆里嫩。

还有因为炸臭豆腐的时候被锁在臭豆腐里面的油，形成的汤汁，混合着臭豆腐那臭中带香的香味儿在口腔中爆开来，味道浓郁。还有滚烫的汤汁，再飞快的夹起一口青菜送入口中，青菜的清淡香味儿混合着臭豆腐的香味儿，一起融于那汤汁中，完全刺激了龙苍穹的味蕾和食欲。

再扒上一口米饭，那美味的汤汁瞬间渗入到那米饭之中，混合着米饭淡淡的香气，和口中的臭豆腐一起咽下肚，那美味的香味儿却不会一起咽下肚，而是停留在口腔中，回味无穷！

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