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“青山家的,赶紧加菜,那张家来了四个小子,之前准备的席面不够用了!”陆大娘旋风一样的冲进灶间来了,神色之间不太好看,明显看出来,被老张家突然来的人给惊到了。
“大娘,那四个小子,都是张家的儿子?”翠儿刚才便看到了那张家的四个小子,心中猜着是一起帮着想看的,如今看陆大娘这样子,这四个人应该是要上桌没错了。
“是,张家那老汉,不知道什么命数,一共七个孩子里头,就今天这闺女一枝花,上头两个,下头四个,都是小子,这不,老汉今天带的,是头四个儿子,还有俩小的没跟来。”陆大娘可是八卦的很,在进厨房之前,已经把老张家给打听的清清楚楚的了。
“看家带了亲兄弟来,倒也没什么的,大娘放心,刚才我看来的人多了,已经开始齐对菜了,待会儿加四个菜。”翠儿点点头应了,便准备按照刚才把菜名给报了。
陆大娘听了菜名连连点头,对着翠儿伸了个大拇指,“行啊,青山家的,有事儿不乱还有主意,你是个好样的!”
这边陆大娘和翠儿说完了菜的事儿,正要回屋里头去待客,就见春竹婶子急匆匆的走了出来,笑得见牙不见眼的对翠儿说道,“翠儿,中午加菜,加肉菜!”
翠儿和陆大娘对视一眼,看起来春竹婶子对这张家闺女很是看重呀,既然春竹婶子都说了要加肉菜,婶子家里头还有十来斤的肉,这自然是没话说的,翠儿认真的应了,跟陆大娘商量了两句,把红烧土豆改成了红烧肉,由翠儿上灶。
陆大娘不放心春竹婶子跟张家的那么多人一起,急匆匆的进屋陪客去了,翠儿便带着银环她们操练起来,翠儿在灶上是一把好手,这事儿昨个炸肉段的时候已经被证明了,几个媳妇都听翠儿的指挥,洗碗的切菜的,不一而足,而翠儿则是放开手脚,开始做饭了。
陆大娘的扣肉已经做好了,只需要上锅再蒸一下就行,炸丸子和炸肉段可以直接上桌,翠儿现在要做的,便是把红烧肉给做好了。
翠儿拿出了那一大条子的肉,挑了一部分前槽肉,又切了一小块五花肉,切成了半寸见方的大块。
热锅凉油,把葱姜给煸炒香了,没有酱油就添了少许的大酱汤子,翠儿把生肉就下了锅了,滋啦滋啦的声音不绝于耳,翠儿却丝毫不在意的飞快的用铲子将肉煸炒着,直到所有的肉块上都沾上了淡淡的红棕色,这才添了两瓢水进去,用旺火炖起肉来。
要说这红烧肉,肥瘦相间最是好吃,尤其是那小火慢炖出来的,更是入口酥烂,翠儿看了看天色,这吃饭的时候可等不了那么长时间,只能快快的做,入口酥烂是做不到了,只能从味道上下手了。
翠儿翻找了一下,看到春竹婶子家的厨房里头,有大料和桂皮,便喜滋滋的将这两样调味料和盐一起放到了锅里头,又将其他媳妇已经切好了的土豆块放进了大锅里头,一把旺火把水烧开了,翻动了两下便盖上锅盖炖了起来。
炖红烧肉的时候,翠儿也没闲着,这靠山屯的人家,每家多是有两个灶的,翠儿把大灶里头炖了红烧肉,小灶自然就是要炒菜了。
翠儿先是把豆腐片成两指厚的大片,然后在中间片开一刀,这一刀并不把整片豆腐片开,而是留了一指来宽的地方相连,然后把肉馅儿放进豆腐里头去,夹好了以后沾上面粉放进锅里头用油煎,有点类似于茄盒的做法。
翠儿手脚麻利的就片了两块豆腐的分量,放进小锅里头用油煎熟了以后盛出来,放在一边,等晾的凉些了以后,从中间切开,露出里面的调的颜色略深的肉馅儿,一层焦黄一层雪白,一层粉红的,煞是好看。
锅塌豆腐做好了,翠儿又看了眼红烧肉,见汤汁还没有收干,便又忙起其他的来了,蒜蓉白菜心,这菜简单的很,翠儿把汆烫好的白菜心,还有用香油拌好了的蒜蓉整齐的码放在盘子里,便等着待会儿把这个跟扣肉一起蒸了。
至于土豆丝、白菜片和家常豆腐等几样素菜,自然是不用翠儿操心,其他的几个媳妇厨艺也都还行,翠儿要做的就还有主食贴饼子和最后的热汤甩袖汤。
贴饼子里头,因为加了白面的缘故,比平日翠儿做的贴饼子的面更加粘稠一些,翠儿将这两掺面在手里头揉搓成团,然后就啪一下子的贴到了红烧肉大锅的周围,一个个巴掌大金黄色的大饼子上头,又贴了一溜儿略小了一圈的小饼子,黄橙橙的馋人的很。
贴上了大饼子,翠儿算着时间差不多了,便把扣肉的碗放在蒸帘子上,还有蒜蓉白菜心的盘子,也架在了大锅里头,盖上锅盖,只需要再等个一刻钟,这红烧肉、大饼子和扣肉蒸菜,就能一起好了。
肉菜全部就绪,素菜这边也已经炒出来了,翠儿看着一溜儿热气腾腾的韭菜鸡蛋、土豆丝、白菜片、家常豆腐、韭菜炒土豆丝,连大葱蘸酱用的大葱都已经洗剥出来了,心里头很是松了一口气,只要把这些菜好好的送上桌去,大家好好的吃一顿,这亲事就算是成了。
时间飞快,翠儿看着锅里头的扣肉已经好了,便起锅了,先把蒸好的扣肉和蒜蓉白菜心端了出来,又把大饼子都铲到盆子里,最后将炖得软烂的红烧肉和土豆盛到大盆子里,便听到陆大娘在屋里头招呼着,让摆桌了。
时间刚刚好!翠儿轻忽了口气,则看家的席面,自己算是给做出来了,就是不知道张家的人评价如何呢?
“走,咱们送菜去!”翠儿领着另几个媳妇一人一盘儿的就把菜端了上去,翠儿也趁机好奇的瞧了瞧那让春竹婶子极为满意的张家闺女。
只见那张家闺女浓眉大眼的,头发乌黑脸颊微红,微微低着头很是端庄的坐在那,因为坐在炕沿上并看不出身材如何。虽然没听到她说话,单看这坐在炕沿上微微羞怯的样子,翠儿就觉得这闺女长得倒是挺招人疼。
转眼看到山药坐在那闺女对面,正不错眼的盯着人家闺女看,翠儿算是知道,为什么屋里头不热,那闺女脸上还那么红了。
春竹婶子和山药,都很喜欢那闺女,那闺女的爹爹却似乎并没有太多的反应,直到翠儿他们将饭菜摆上来,满满的肉菜用小盆装的时候,老头子才微微动容,脸上有了笑模样。
做好了饭菜,翠儿和几个媳妇不好总窝在春竹家的灶间里头,便纷纷回家去了,自然也就不知道看家的结果如何。
等到当天傍晚的时候,春竹婶子拉着山药满面笑容的来到连家道谢,还提了块约么两斤的五花肉的时候,翠儿才知道,自己今天做了多么大的贡献。
原来,那山前屯的风俗里头,有一条靠山屯没有的,那就是看家时候的肉菜越多,菜式越新颖,说明婆家对新媳妇越重视,以后能够学到的东西也多,因为翠儿的缘故,这看家饭里头,十道菜有两道山里头完全没见过的菜,味道好分量还足,让张家老头觉得自己的闺女受到了无比的重视。
原本那张老头还有些嫌将闺女嫁的远了,吃了这顿饭,竟是什么都没说的就允了亲。
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誓言晚上加班,先把更新放上来,然后继续潜下去干活~嘻嘻~。.。
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