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顾舜华见此,便明白了,虽说是干勤行的,可自己爸手艺在那里,哪怕是过去给人家办酒席跑堂会,别人也不可能当面失了尊重,都得客客气气地叫一声顾师傅,哪里被人家那样当面指着鼻子骂过。
于是她便上前,笑着道:“各位,这道菜,乍看平凡无奇,无非就是几只鸭掌,但也就是这道菜,我家老爷子那会,这可是宫里头常上御桌的菜,满汉全席几百品,当年的帝王却偏爱这一口,寻常富贵人家说这道菜不好消化,但昔日天子偏爱这一口,自然有办法把它做出御膳的味儿来!”
罗明浩便哈哈笑了:“说下天来,就是啃鸭掌,当谁没吃过!”
他这一说,在场的,支持玉花台的,难免有些尴尬,也有的心里暗暗赞同,只是不说出来罢了。
顾舜华却笑望向梁明星:“梁先生,您先尝尝这道菜吧。”
梁明星其实是觉得,这鸭掌虽然看着做得还不错,但也就是鸭掌,他跑来这里,是想尝尝正宗的宫廷御膳菜,了却他家老爷子的心愿,谁要吃鸭掌?
不过他倒是欣赏和敬佩顾舜华的做事,所以到底是给了几分面子,道:“那就却之不恭了。”
梁明星说着就要取筷子,谁知道顾舜华却拿来了筷子,夹起来那火腿中间的鸭掌,她只夹了鸭掌最要紧的边缘,夹起来后,她手底下轻轻一抖。
众人纳闷,不明白她这是卖得什么官司,可就在这个时候,大家看到,那鸭掌中的骨竟然就这么脱出来了,她的筷子中,只剩下一层鸭掌了!
大家都惊得不轻,虽说鸭掌做得好的,用手摆弄一番是能脱骨,但是像眼前鸭掌,如此轻易脱骨,倒是闻所未闻。
再定睛一看,灯光下,只见那鸭掌肥腴丰润,剔透晶莹。
这颜色,这品相,看得人垂涎三尺。
之前因为有火腿半裹着,看不出来啊,现在没了火腿春笋,又脱去了骨,一下子那形就出来了!
刚才竟是小看了!
记者和摄影师一看兴奋了,忙凑过来,架起了摄影机开始拍照。
顾舜华取了小看碟,将那鸭掌放在看碟上,之后才道:“这鸭掌是加了黄酒和蜂蜜,用文火蒸制出来的,文火蒸鸭掌,火候过了则烂,火候欠了,掌骨不能轻易取出,这一品鸭掌的火候,火候要拿捏到分毫不差,才能蒸出这样的鸭掌。”
说着她举起那一份鸭掌,笑着说:“在慢火细蒸时,挥发的蜂蜜沁入了鸭掌之中,中和了黄酒的涩,也和鸭掌的香美丰润融为一体,今年最早的春笋的鲜和火腿的香,也都渗入其中,大家细细地闻,是不是可以闻到一丝甜香?”
她这一说,大家都不由得用鼻子嗅嗅,果然,距离餐桌近的,都闻到一股淡淡的甜香,那甜香是蜂蜜的清甜和肉食的肥美融合在一起,简直是让人口水直流。
这味道,实在是太好了,大家也终于明白了,就算这只是一味鸭掌,但是那独特的香味,确实已经胜过了北京城所有的鸭掌!
所有的人都盯着桌上的鸭掌,开始算计起来,鸭掌一共十六个,显然不是大家伙都能吃到。
作者有话要说: 可能这段冲突,部分读者会疑惑,我强调一下历史背景,这是放在正文怕大家说水的内容,大家看看就算,我回头会删掉这部分作者有话说。
1)周总理曾经说过,外交无小事,那个年代外国人在中国的地位很高。香港是中国的,但是当时是英国殖民地,真有什么外交冲突,那还是,和英国zf打交道。
2)但这次冲突面对的是华人,惹事的还是一个老北京口音的。那时候国营饭店的服务员打骂顾客都是有的,国营饭店没被人那样奚落过,所以经理的危机公关能力也许几乎没有,当爷当惯了,这一点是我在行文中一再强调的。
女主和牛得水的差别其实是意识,女主已经知道要顾客至上了,牛得水哪怕知道不应该,但当大爷习惯了。
3)那个时候香港和内地感官上还是差别很大,香港已经是亚洲四小龙,内陆深圳还是供销社,火车站有三层楼就算特别气派了,北京肯定好很多,但是衣着发饰以及感觉,还是落后很多年,土得掉渣。这个时候,一个香港人看到这并不是特别稀罕的饭菜,加上有人敲边鼓,也就懒得非要试试了。
4)香港1977年的饕餮盛宴,花了10万港元,用了三个月收集材料才做成的,而玉华台的就是普通食材。
5)来的这一群人,大部分是说粤语的……梁明星能说大陆话,但自恃身份,也不懂这边的情况(这个就不解释太多了,初来乍到,当时大陆结束那十年时期没多久,他也摸不清,肯定让当地人来负责,这不是21世纪)
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