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第47部分（第2页）

“他的厨艺，真的那样高？”

沈大少脸上满是惊愕，有些不相信。

御厨级别，就是在帝都也是少见。

只有那些老字号，压轴大厨才有这等水平。

“只高不低！”胡厨师道。

“他的中医水平也很高，对传统的药膳配方进行修改，君臣佐使变得更加合理，更为适合食用！”白中医说道：“这样的水平，在中医界，也算是老字辈！”

“作药膳，需要高明的厨艺，又是需要高超中医技术，两者集合，才能做出精美的药膳。这种手段，了不得！”

一个是老厨师，一个是老中医，分别从不同的角度分析着，言语中，满是惊叹之感。

“若是，得到了配方，能不能仿造出来！”沈大少问道。

“即便是得到了配方，做出来的概率也不足三层！”胡厨师道：“就好似同样一道菜，有的做得味道鲜美，有的做出来味道一般。而我的水平有限，即便是得到配方，也未必能做出那种味道！”

“沈少，我仔细的观察了神农药膳店的管理，服务，设计理念等等！神农药膳店，下层以散客为主，快餐为主，至于包间，大型的宴会为辅助！”赵经理分析道。

“前者用来赚钱，后者用来打响名声！”

“而我计算了一下，即便是家庭聚餐，一桌子十人，价格上最低为三百，最高也不过是一千。这个价格，真心不贵！”

这年头，物价飞涨，钱越来越不值钱。

区区这点钱，吃到了健康，营养，口味独特的药膳，可谓是实惠至极。

当然了，若是首席厨师白清出手，价格会贵一倍以上，甚至排不上号，可在这也在情理之中。

“价格不贵，可是赚钱不少，我计算了一下，大概的营业额，在一号门店，缺少经验，地段没有选好，在装潢设计上，缺陷不少，没有包间，面积不过是五十平方米，很简陋；大约是三个员工，一个厨师！”

“可即便是这样，一个月的利润为三十万，扣除了各种费用，纯利润为二十万。一年至少收入二百多万！”

赵经理分析道。

这个纯利润，很高很高了。

沈大少开设的公司，资产为三十多亿，年利润为八个亿，可一切是建立在官方背景上，建立在了人脉上，主要是房地产为主。

似乎盘子开得太大了，有些臃肿之感，利润不断的下降，很多行业亏损严重。

论及利润率，反倒是不如这个小饭店。

赵经理又是分析道：“在市场定位上，神农药膳店，一直着眼于中低层消费者，一直着眼于快餐，从下订单到了上桌子，期间不超过三分钟！”

“多数的门店，带着大量的打包盒，专门为的是打包，价格一直很低！”

“可低价的同时，质量很高，菜肴味道鲜美，不下于一些顶级厨师的手艺！”

“从第一个门店开始，到了现在的第九个门店，其中面积最小的仅仅是五十平方米，多数在一百平米上下，最大的也不过是七百平方米。其中，最大的面积，属于第七门店！”

“而第七门店，也是唯一有包间的门店！“

“神农药膳店，仅仅是有六道药膳，七大美食，简单的十三道菜，却是味道鲜美，营养健康，吸引了大量的回头客。很多客人只要是吃上第一次，多数第二次来了！”

“神农药膳店，主要是客人宣传，渐渐的名气大了，其中不乏一些名人，不乏一些高官！”

“一开始门店设计上，太过粗糙了，很多的上层消费者第一眼，就放弃了，觉得它只是路边的小店，不卫生，不营养。可是只要去过一两次，就会发觉，的确是路边小店，可是在卫生质量上，在食物美味上，不逊色于一些顶级的饭店！”

“至于缺点，就是服务质量较差，或者说干脆没有服务。而经理的要求是，员工最好是聋子，哑巴，只是负责打扫卫生，负责收银，一手递交菜品，一手收银！”

“至于其他的服务，不需要有，也不必有！”

“太多的服务，只会增加成本，只会增加顾客的厌倦感！”

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