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隔天姜知渺来的时候春桃已经把石磨里三遍外三遍的又洗了几遍,水光油滑的,一看就干净的很。
许是没见过豆腐的制作过程,父女两稀奇得很,瞪着眼好奇的盯着姜知渺看,看的她一阵好笑。
黄豆她是从吴长生家买来的,原本她还以为买不到,没想到村里就有,倒是省了她去镇上买的功夫。
昨日的黄豆已经被泡的软烂,姜知渺将黄豆捞起来洗了好几遍这才用石磨开始磨了起来。
石磨约莫是长久未用有些顿塞,姜知渺磨了好几下才算是得心应手了起来。
一勺勺的豆子加水,就这样慢慢的磨着,一直到盆里的豆子都磨完,看着石磨下桶里接出来的豆浆,姜知渺擦了擦额角的汗液,心满意足的笑了笑。
磨完豆腐便是烧水,先前磨出来的黄豆浆液比较粗糙,若是想做成豆腐的话就必须要烧水来稀释浆液,瞅着桶里浓稠的浆液,姜知渺又去灶台烧了锅热水加了进去。
准备工作做好后,下一步,便是过滤,姜知渺从家里来的时候带了块纱布,见时候差不多了,她便让春桃帮着撑起纱布,细细过滤了起来。
纱布洗的洁净,从布里过滤出来的豆浆更洁净,白花花的一片,看着好看极了,磨的豆子多,过滤的时间也不短,约莫一炷香后,桶里的豆浆算是过滤完了。
滤出来的是豆浆,滤出去的是豆渣,豆渣虽好,但就是拉嗓子,想了想,姜知渺直接倒给春桃家的鸡吃了,算是改善改善伙食。
桶里过滤出来的豆浆姜知渺又放了些石膏粉进去,豆腐能不能成最主要的便是石膏粉,有了它,才能成就豆腐。
豆浆已经没啥技术难度了,所有准备工作都已完成,现下就只需要将先前过滤出来的汁液倒进锅里煮沸,水开后盛进碗里再加点糖进去就是街上卖的豆浆了。
姜知渺盛了几碗豆浆出来,旋即又将锅里煮沸的汁液全都倒进了木桶里,做豆腐,还要多费些功夫。
待桶里的豆浆凝固后,姜知渺又将春桃家的筛子拿了出来,农家做豆腐自然没有卖的那么精细,她没有磨具,就只能用家里的筛子代替了,反正作用也差不多,管它凝固成啥样还不是要吃进肚子里。
将筛子里凝固成型的豆浆全都倒了进去,事毕,她又在筛子上盖了几层纱布,压了块板和石头,至此,只需静待豆腐成型即可。
约莫一刻钟后,姜知渺揭开纱布,一筛子一筛子白白嫩嫩的豆腐映入眼帘,看着就让人心生欢喜。
席面上要用的豆腐多,所以她就没舀那么多豆浆出来,虽然喝不饱但尝个味还行。
原本豆浆刚成的时候姜知渺就让春桃和李根生喝了,谁知他们父女也是倔驴一个,非得等她先喝才肯动嘴,几人喝到嘴的时候,豆浆已然有些凉了。
虽说春桃娘没去之前李根生家里还算是有些余钱,但毕竟是庄户人家,豆浆这种有钱人户才能喝得起的玩意儿,他们还真是头一回喝。
春桃原先还有些不敢下嘴,她瞅着碗里白的发亮的豆浆,小心翼翼地轻嘬了几口,尝到味后,这才大口大口地喝了起来。
又绵又甜,这是春桃入嘴之后最直观的感受,没喝过豆浆之前她一度认为红糖水是她的心头好,这回喝上了豆浆,她才知道了什么是人外有人,天外有天。
“渺姐,这豆浆也太好喝了吧,我这辈子还从来没有喝过这么好喝的东西呢。”
春桃咕噜咕噜几口下肚,随手抹了下嘴边的浮沫,眼睛发亮的看着姜知渺说道。
“没错,这豆浆确实好喝,从前去镇上倒是看到过有卖的,就是价钱也高,没想到,没想到居然这么好喝,倒确实值那么多银钱。”
李根生喝的兴起,面上浮现出一抹薄红,附和着点了点头。
姜知渺喝了口豆浆,捧着碗笑道:“那当然了,废这么大功夫做出来的能不好喝吗?”
说到这,李根生的眼神暗淡了许多,他低着头,深深叹了口气,闷闷道:“你说的对,这豆浆和豆腐做起来确实费事,不然的话,也算是个来钱的路数,说起来,咱这十里八村的还没有人做呢。”
话落,李根生涨红了脸,慌忙地朝姜知渺挥手说道:“叔,叔不是那个意思,叔,叔就是想说如果你家要做豆腐这个营生的话,往后家里也算是有了个来钱的路数。”
姜知渺何尝不知他心中所想,李根生的身子大不如前了,家里的重活也不能干,除了春桃去做些杂活,捡些野菜来维持生计外,家里的日子过的很是艰难。
若是他家能做豆腐卖的话,不仅能有个正经的事做也能给家里添些家用,实在是个好事,不过,就他那身子能行吗,说实在的,姜知渺是有些怀疑的。
“根子叔,兴起时做一回倒还行,这要是天天做来卖还不得累死啊,你也知道,我家里除了我和我娘算是劳动力外,弟妹还小,这活这么重,真要做起来就顾不上家了,我是不打算做去卖的。”
李根生听到这有些吃惊,做豆腐这么赚钱的营生她居然不做?一斤黄豆能出四斤左右的豆腐,黄豆一斤两文钱,市面上一斤的豆腐也卖两文钱,如此一来,除去成本外就能赚个六文钱,这可是稳赚不赔的生意!
思及此,李根生讶异的看了她一眼,正准备再问,只听她又道:“我不做但你能做啊,左右你屋里的家伙什都是全的,做豆腐的成本又不高,在这周围也算是个稀奇的吃食,只要你做出来就不愁卖的,倒也算是个营生。”
李根生心里自然想做,但这做豆腐的法子毕竟是人家的,他做算是个怎么回事啊?听到这,他连连挥手,嘴里直说道:“不不不,这法子是你的,要做也是你来做才是,我这身子骨,只怕是做不了这事。”
春桃左顾右看,见姜知渺说了自家能做,她凑到她跟前,笑着说道:“我我我,我能做,我爹做不了,我可以!”最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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