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第12部分(第2页)

抽油烟机油盒里的废油可利用

现在许多家庭厨房里,都使用抽油烟机,其油盒内不几天就存满了废油。用它清除厨房窗棂、换气扇和抽油烟机污渍是最佳的“祛油污剂”。具体方法:用破布或破毛巾在废油中蘸一下涂于油污处,再用布擦净油污,然后用干净布揩拭亮。油污厚的物件可先用废油浸泡几秒钟,等油污软化后即可用布擦掉(特别厚的需用薄竹板刮一刮。)

抽油烟机油盒里的油可利用。门窗都用铁制合页连接,经常开闭磨损很厉害,可用小木棍将废油点在合页轴上,既延长合页的寿命,又降低了噪声。

清洗抽油烟机集油盒有妙招

抽油烟机的集油盒内积满油后,粘附在盒底和四壁的油垢很难除掉,若每次清洗干净后,在盒底薄薄地撒上一层洗衣粉,少加点儿清水,油比水轻,再有积油时就会漂浮在水上,清洗时将盒内油倒出后,盒底则不会有油垢粘附,用清洁剂很易清洗干净。

煤气灶周围瓷砖保洁法

煤气灶周围的白瓷砖易被油溅烟熏污染,不易擦干净,据友人告知一法,可将去年不用的挂历彩色塑料薄膜,用金鱼洗涤灵涂在周边粘贴在瓷砖上,既可省去擦拭时间,又可按自己喜欢的图样,隔几个月换一次。

四绝招减少厨房致癌油烟

第1招:改变“急火炒菜”的烹饪习惯

不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

第2招:最好不用反复烹炸的油

有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。

反复加热的食油,如多次用来炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。

第3招:一定要做好厨房的通风换气

厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

第4招:尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段

这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏。

新的炒菜铁锅妙处理

购买铁锅时,要先看看锅面是否平整光滑,再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。

铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热材料包裹的,如果是铁锅耳容易烫手。

使用小妙招

新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。

铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

用铁锅炒菜时,要急火快炒少加水,以减少维生素的损失。

不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。

橱柜保养的妙招

(1)台面的保养和清洁

保养: 无论是哪种材质都怕高温的侵蚀,使用中应注:

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(六)厨具用品类(2)

①应该避免热锅、热水壶直接于橱柜接触,最好能置于锅架上。

②操作中应尽量避免用尖锐的物品触及台面、门板,以避免产生划痕。无论选择何种台面都应在占板上切菜料理食物,除了可以避免留下刀痕之外,还能做到更好的清洁卫生。

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