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第31章 油爆虾（第3页）

老爆的做法是虾得过三遍热油，反复炸，炸到虾皮酥脆才好，撒点粉，虾皮连着肉一起进嘴，虾壳咯吱响，虾肉有韧劲。最好用小河虾，可以连壳带肉一口一只。

阿夏看到这盘虾忙去净手，她吃虾就喜欢用手剥壳，主要是拿嘴剥她也不会，弄得乱七八糟，她喜欢吃整虾。

刚出锅的虾还有点烫手，连壳剥下，虾肉橙黄，虾很大，一口咬半只，虾肉是咸中带些许甜，卤汁完全裹住虾。吃完一只手就顺势想剥下一只了。

不过阿夏遗憾停住，她在吃饭上还是知礼数的，大家没来吃前拿只尝尝味就成，一人独占不行。

她不舍地从虾上转移视线，去洗手时不忘问，“阿爹，你锅里煮的是什么呀？”

方父撤出一点柴火，边看灶眼边回她，“烤虾干呢，你盛姨拿来的虾太多

了，一时吃不完，给做成虾干。”

他说的虾干跟那种特别小的虾皮可不一样，一只只晒干后也老大了，专用这种大河虾去晾。晒之前还得用盐、花椒、姜片和葱加水放锅里煮，再倒虾慢慢焖煮，直到水干虾烤熟为止。

明日就能捞出来晾在竹匾上，一只只晒到壳扁下去，虾肉失水后，肉还显得饱满为止。这样的虾，阿夏都能直接拿来吃，咸口的，有嚼劲。

她听到方父说的点点头，不过还不忘叮嘱一句，“那阿爹你晒得高些，小心年糕和汤圆去偷吃。”

这两只现下带着小圆子都混得不成样子，捉弄完小圆子后，就跳到墙头甩尾巴。

“你看那，”方父笑呵呵地指着门后。

阿夏望过去，年糕嘴里还叼着蒸好的一只大虾，拍了一爪子凑过来的汤圆，而小圆子则使劲啃着猪骨头。

这三只在方父的投喂下都肥了一大圈，感受到她的视线，三只忙着吃东西没空搭理她。

阿夏嘴里念了一句，“小没良心的。”

又说:“我等会儿就拿绳子遛你们去。”

方父最后一盘菜也出锅了，他喊，“阿夏，你拿碗筷去饭间。”

“好。”

等碗筷全部摆放齐全后，方父把菜给端上来，除了油爆虾外，还有一盘醋鱼、肉沫蒸蛋和虾皮汤。

阿夏爱吃这虾，其他人还成，吃了几个后，大半都进了她的肚子。吃完还没多久，她就说:“大哥，陪我去遛小圆子几个，我都抱不动它们了。”

“怪你爹，”方母坐那里抬头瞥了一下方父，“一天给它们吃几顿也不晓得。”

方父也不生气，连连应声“都怪我，都怪我”，脸上挂着笑，转头找出太婆缝的绳子，套在三小只的头上，让阿夏和方觉把它们牵出去。

小圆子要是想去哪时，是拉也拉不住它，干脆让方觉牵，她拽着年糕和汤圆，还道:“出去给我老实点。”

等出了门，眼下日头渐长，天还没黑，有好些人家坐在门前的石墩上，捧着口碗正吃饭。

见了他们出来，对门老太太顿时笑起来，“阿夏，阿觉，遛狗呐，吃了没，没吃阿婆家里还有饭，给你们盛点。”

“阿婆，我家吃了的，吃饱说消食，顺便拎着它们出来玩会儿。”

阿夏笑眯眯地回她。

正说着话，远处又过来熟人，第一句话就是，“哎呦，阿夏你家这猫狗养得好，出来逛呀，饭要没吃去我家再吃点。特意去买了肉，给我家这小子解馋。”

“三姑，吃了吃了，让小海多吃点。”

“小孩家就是见眼馋，看到别家有吃的也想吃，姑不说了，再晚得摸黑吃了。过来玩啊。”

阿夏拖长音，“哎——”

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