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颜开点头,手一挥,被刘伯切成薄片的霜降牛肉刺身化作漫天的花雨,然后一丝不差地落在了远月学生们的餐盘上。
学生们知道这是刘伯让他们尝鲜的,纷纷夹起送入了口中,个别学生在吃之前还向刘伯道了声谢。
薄片入口,明明是从同样部位上切下的牛肉,这次进入学生们的口中给学生们带去的却又是另一种奇妙的体验。
“好温和的口感!”
在吃下刘伯片出来的刺身后,学生们陷入了很长时间的沉醉,和颜开的刺身带来的饱腹感不同,刘伯片出来的牛肉刺身在口感方面同样丰厚,但是其丰厚的口感却不是一次性爆发出来的,而是细水长流,非常温和,让学生们慢慢回味了很久。
“太不可思议了,明明是从同一块牛肉片出来的刺身,只是经手的人不同,为什么会有这么大的差异?”
牛肉刺身并没有被全部分给学生,颜开尚留下了几片,这是留给他们自己的,薙切绘里奈也吃了一片,除了同样饱满丰厚的口感外,其他方面带给人的感觉可以说是截然两样,薙切绘里奈可以清晰感觉到刺身中蕴藏着刘伯那颗和煦的心,如同冬日的暖阳,光是照在她身上就足以缓解她这些日子里来的疲惫。
刘老先生真的是一位很温柔的料理人呢!
拥有“神之舌”的薙切绘里奈比一般人更容易进入料理的精神层次,这是她得天独厚的天赋,在吃下刘伯的牛肉刺身后,她感觉自己站在了草原上,蓝天白云,绿草溪水,还有醉人的清风和悠闲散步着的和牛,好一派恬静又舒适的牧场风景,和颜开牛肉刺身带给她的蛮牛一般的冲击全然不同。
呸!坏人!
薙切绘里奈斜了颜开一眼。
同时也看向了田所惠,心中隐隐生出些许对她的妒忌。
能被这样一个了不起的料理人青睐,这个乡下来的土妹这是积了几辈子的德啊!
等等,不对劲!
薙切绘里奈猛然惊觉,这刺身的味道不对!
不,不是说刘伯的刺身和颜开的在味道上有什么特殊的差异,而是差异太小了,几乎没有差异!
这似乎是很正常的事情,因为刘伯本来就是从颜开片剩下的三筋上片下来的牛肉刺身,但又非常不正常,因为两人做出的刺身,在时间上相隔了差不多半个小时!
刺身这种料理,食材的新鲜程度是料理至关重要的一项要素,对于薙切绘里奈这样的“神之舌”来说,同一块牛肉上片出的刺身,时间间隔半个小时已经是两种全然不同的味道了,但偏偏刘伯片出的刺身在味道方面居然和颜开做的刺身分毫不差,像是同一时间片出的,这让薙切绘里奈差点怀疑自己的舌头坏掉了!
“你的舌头没坏。”
颜开见到薙切绘里奈难以置信的表情便知道她在想什么,微微一笑道。
薛文海也细细品尝了一片牛肉刺身,然后轻轻鼓掌:“传说菊下楼刘家有一门绝学,名为‘回春刀法’,可以将错过最佳品尝期的食材恢复到口感最好的时候,被誉为‘刀工之终极’,今天有缘一见,足慰生平!”
颜开歪着眼看了薛文海一眼,要不是他和薛文海一起吃过颜飞用“回春刀法”做的菜,他差点都信了薛文海的话。
薛文海这个人也并不完全老实。
“‘回春刀法’?可以将错过最佳品尝期的食材恢复到口感最好的时候?这世上居然还有这样的刀法?”
薙切绘里奈震惊,用刀工逆转食材的腐败,这还讲不讲科学了?
“呵呵呵呵,没那么夸张,没那么夸张!”刘伯笑呵呵地道,“说穿了也只是一种处理食材的方法而已,什么‘刀工之终极’,那有那么夸张啊!”
说完见薙切绘里奈欲言又止,显然是很想知道这“回春刀法”的奥秘却又不好开口,便直言道:“这刀法没什么秘诀,说穿了,就是对食材的极致了解,你要先了解,然后才能改变。小开之前说的万物之纹理脉络也是一样的道理,身为厨师,你们都应该很了解食材的食性,但是我再问你一句,你们了解每种食材的个体之间的异同么?”
薙切绘里奈语塞,食材就是食材,有神之舌的她堪称食材的资料库,可以分辨任何轻微的味道,能蒙眼分辨出盐的产地,这都是让薙切绘里奈自傲的事情,但要说让她去分辨食材的个体间的差异,这就是在开玩笑了,恐怕也没人能办到。
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