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第73章 预热三招三(第1页)

谷露是从宁市出去的海归,刚从波尔多学习葡萄酒酿造技术回来,她是在一次偶然的聚会中听说暮云公司的,当时在康家私厨用餐,上了一瓶暮云猴酒,谷露一见酒的包装就喜欢上了,品尝了一口后,更被那浓浓的果香味吸引,便对这个暮云公司有了点上心。

结果大家由酒而讲到暮云公司,又讲到了现在如火如荼的暮云公司招聘。

她下了暮云APP一看,美轮美奂的景色第二天,就将她吸引到了榆林。

她跟着APP的引导,验证着APP中宣传的一切,感受着着这片土地上蕴发的生机。

就是生机,谷露是一个唯美主义者,只要有机会就会到周围的美景去看看。这几年,几乎逛遍了欧洲的旅游圣地。但从来没有见过这样的地方,让她用生机两个字来形容。

当她开着车子从靠山镇出发驶向三家村的时候,越走这种感觉越浓,使她不由地加快了速度。

下了山,将车子停好,过了桥办入住手续的时候,才被告知不是会员恕不接待。

她暴怒了,没来由的怒火一下自心头冒起“你会员制,早说呀,怎么来了才告诉我?”

服务可能是见的多了,对她的发货一点也没在意,而是打开自己手机的APP,指着暮云旅游板块的游客须知中醒目的第一条,让她看。

她知道自己孟浪了,但还嘴硬地拿出自己的手机“我的怎么没有?”结果显示和服务员的一样,她无奈了,一时怔在了那儿。

也许是服务员见她还比较明事理,主动告她道,那边可以办会员。

一番手续后,交了十万元的保证金才得以入住。不过确实不错,无论是环境,还是服务水平,以及居住条件都与国外一些高档次的旅游饭店不遑多让。应该是有高手在打理着呢。

她吃过晚饭后,便出了酒店,沿着村中的小路溜达起来,又被村中的环境吸引了,确切地说是被空气中蕴含的那种生机吸引了,这地方是种葡萄最好的地方。

专业告诉谷露,世界最适宜酿酒的葡萄所在纬度,分别是南北纬的30-50°之间区域,这里汇集世界葡萄酒王国的精华。

不是葡萄酒和纬度有关系,而是酿造葡萄酒的葡萄与纬度有关系。

世界上最适合种植葡萄的地区是南北纬30-50度的地区,这才有了人们所熟知的南北纬45度地区葡萄酒黄金产区的说法,其实波尔多就是北纬45度。

纬度太高太冷,葡萄成熟不了。温度太低太热,葡萄成熟了葡萄皮中的风味物质还没有积累太多,也难以做酒。所以在适合种植葡萄的南北纬30-50度的地区内,纬度低的炎热地区种植需要热量需求大的皮厚的葡萄品种,比如赤霞珠。

波尔多这个地方是赤霞珠种植的地理极限,再往北就不成熟了。比如梅洛,他是靠凉性土壤,皮有点薄,早熟这样的特性生长在波尔多的。

再往北的勃艮第地区,因为冷,所以梅洛赤霞珠都找不到,只有葡萄皮薄如蝉翼的黑皮诺,罗曼尼康帝为啥这么有名,就是因为那片葡萄园在角度好的向阳坡地上,勃艮第纬度高,谁家葡萄园多半个小时的日照谁家酒就好。

在北部同属于勃艮第产区的夏布利,只有白葡萄品种霞多丽,红葡萄品种种不熟的。再往北香槟产区,香槟产区的纬度要高于德国的,香槟有霞多丽,黑皮诺和默尼耶,香槟这个地方种植葡萄是成熟不了的,所以逼得人们没办法,创造了香槟这种通过酒泥来增加味道的奇葩方法。

纬度低的国家澳大利亚,智利等等这些新世界葡萄酒国家,他们的着名产区比如智利中央山谷,美国纳帕山谷,澳大利亚伊顿山谷,雅拉谷,阿德莱德山,新西兰马尔堡,马丁堡等等这些地方,虽然炎热,但他们把葡萄种在山谷,山上或者靠海的地方。

山谷由于位于两座山中间,山把热空气阻挡,山谷形成凉爽地带,所以适合种植葡萄。如果没有山谷,那就干脆往山上种,高度越高温度越低。

还有就是靠海洋的调节,形成地中海或者海洋气候,这也能种葡萄,这些做法就是在新世界很常见,这也是新世界葡萄酒多种多样的原因。

而这个地方不仅具备了种植葡萄酒的条件,空气中还含有难得的灵气,那种出来的葡萄肯定就更好吃了,至于酿出来的酒,更没有问题。

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