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第39章 黄焖鸡米饭(第1页)

李恒扫视了一遍放在灶台上的食材,目光两只鸡吸引了过去。

“就决定是它了。”

李恒拿定了主意道:“今晚咱们吃黄焖鸡米饭。”

黄焖鸡又名香鸡煲,浓汁鸡煲,属于鲁菜系家常菜品。

主要食材是鸡肉,用整只鸡,或者只用鸡腿都可以,鸡皮可去可出去,主要看个人习惯。

再搭配上辣椒,土豆,金针菇,小青菜,香菇等焖制而成。

这算是李恒比较爱吃的一道菜了。

李恒上大学那会儿最常点的外卖就是黄焖鸡。

只是李恒有些担心,两只鸡可能不够他们三人一雕分的。

算了,菜不够就多吃点饭吧,汤汁拌饭也是不错的。

“黄焖鸡?又是一道新菜名,好耶!”

鹿小小高兴地蹦了起来。

虽然菜名她听都没听过,作为跟随李恒身边时间最长的一个吃货,李恒哥哥的做的菜还从来没有让她失望过。

铁铭也很是期待,生辰宴上的菜品早就将他征服了,所以不管李恒做什么,他都无条件的支持。

为了早点吃上饭,李恒也没让两人闲着。

鹿小小被安排去洗菜了,铁铭被安排去淘米了。

李恒自己则是开始处理鸡肉。

将两只鸡简单清洗后,切成小块儿。

鸡块倒入锅中焯水后取出备用。

往干净的炒锅里倒入适量的油,烧热后加入一把糖,小火翻炒使糖变的焦黄。

放入鸡块翻炒,这个步骤叫炒糖色儿。

这个步骤看起来简单,其实很考验厨师对火候的把控。

糖放晚了没有充分的融进油里,炒出来的颜色不够黄;早了又容易糊,吃起来有苦味。

作为一个资深的厨子,李恒当然不会犯这种错误,他对火候的拿捏总是刚刚好。

处理完鸡肉,李恒取出四口砂锅放在火上,把鸡块等分成四份,分别放入四个砂锅中。

“李恒哥哥,这个份量最多的锅是为我准备的吗?”

鹿小小指着其中一口砂锅说道,果然李恒哥哥最宠她了,连给他准备的食物都比别人多一些。

“李恒小友,同样都是你的食客,怎么能区别对待呢。”

铁铭像个受了委屈的小媳妇,为了多吃一口,不惜放下了老脸惺惺作态。

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