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高明笑了笑,说道“杨厂长说的也有道理,这也是当下很多老师傅经常做的事情。当然,这么做并没有什么不应该的。毕竟画龙画皮难画骨,知人知面不知心嘛要是收上个欺师灭祖的徒弟,到时候哭都来不及”。
这时,食堂主任也说道“高工,你放心吧,刘兰他肯定不是这样的人”。高明点了点头,随即和杨厂长两人聊了几句,杨厂长两人就离开了后厨。高明看了看,一脸忐忑不安的刘兰说道“来轧钢厂多久了?你现在是临时工,还是正式工啊?”。
刘兰说道“我现在还是临时工,我进厂一年了”。高明点了点头,随即指着桌子上的一个土豆说道“那也时间不短了,你把那个土豆给我切成片,我看一看你的刀法。”。
随即,刘兰拿过了土豆,拿着菜刀,咚咚咚就切了起来,看着刘兰切土豆的样子,高明皱了皱眉,说道“停,你切土豆的时候,你手动就行了,你身体动什么?还有你拿刀的手法也是不对的”。
高明拿过刘兰手里的刀,拿过了旁边另一个土豆说道“我上次教马华他们的时候就已经说过了,切菜的时候手腕动手臂别动,否则的话你一天下来后手臂连抬都抬不起来”。
不一会儿,高明就把一个土豆给切成片。看着每一片,薄厚都非常均匀高明满意的点了点头,说道“你们看切土豆片薄厚必须要非常的均匀,而且刘岚你刚才握住土豆的手法也不对,刀要紧跟着手指走”。
刘兰拿着高明切出来的土豆片看了看,然后赞叹的说道“师傅,你这刀工太厉害了”高明摆了摆手,说道“这算什么厉害啊,你看着”高明把切出来的土豆片摞在了一起,拿着旁边的菜刀又切了起来,众人都围了过来,高明在一个碗里装满了清水,把切好的土豆丝放到了那个碗里。
土豆丝一放在碗里,高明从碗里拿出了一根土豆丝,说道“刀工最厉害的就是把不管什么东西都切成像头发丝一样细小的,土豆肯定是有难度的,我切的比头发丝肯定要粗一点,但是你要拿块豆腐过来,我肯定能切成像头发丝一样”。
众人看着高明手里拿出来的土豆丝赞叹不已,马华更是说道“这高师傅的刀工比我师傅要厉害多呀,你看这土豆丝细的”。有的人在碗里,自己拿出来了一根土豆丝,放在眼前看也都是惊诧不已。
高明摆了摆手,说道“好了,刘兰起锅烧油,我今天给你们做一道醋溜土豆丝,你们尝尝。我用小锅先做,刘兰你看清楚了,当然其他人也都可以看。能学会多少,就看自己的脑袋灵不灵了”。
高明把葱姜蒜放进去,爆出香味儿后后把土豆丝放了进去炒熟,最后放了醋,高明边做边说道“做菜还有一个最主要的地方就是颠勺,刘兰你是个女孩子臂力本来就不强,这方面你要好好的练。看着啊诶”。
高明一下子把土豆丝往上抛,然后稳稳的接到了锅里,一根土豆丝都没有掉在地上。高明说道“这样做的原因就是使食材充分接触到调料,不会一个地方咸,一个地方淡,知道了吗?”。
高明拿过来了一个盘子,把锅里的土豆丝盛了上去,对着旁边的人说道“你们都来尝尝吧,味道怎么样?”。众人都拿着筷子夹了点放在嘴里,刘兰首先点了点头说道“嗯嗯,师傅太香了,味道很不错”。
这时食堂主任走了进来,说道“什么味道这么香来我尝尝”。马华递给了食堂主任一双筷子,食堂主任夹了一口放在了嘴里,顿时竖起了大拇指,对着高明赞叹道“哎呀,高师傅,您要是哪天不做钳工了,来我们后厨这食堂大师傅的位置肯定是你的”。
高明笑了笑,心里想道这个食堂主任还挺幽默的说道“哎呀,李主任,哪天我要是在钳工队伍里混不下去,我就来找你啊”。李主任也是笑了笑,拍了拍高明的肩膀然后对着刘兰说道“刘兰呐,我记得你来轧钢厂也一年了吧?等会儿我给你拿个表格,你填一下,我给你办转正手续”。
后厨里的人听见这话,顿时羡慕了起来,尤其是马华和胖子他们,虽说是傻柱的徒弟,但是实际上也就是个临时工,说不得那一天开除就哪一天开除,刘兰则是对着食堂主任鞠了一躬说道“谢谢主任,谢谢主任”。食堂主任摆了摆手,说道“你啊,别谢我,谢你师傅吧”。
刘兰也不是蠢人,他自然知道自己的能力没有这么大,让一个食堂主任给自己转正,整个后厨转正的人没有几个,大多都是临时工,可以随时辞退的那种。刘兰就想要跪下给高明磕几个头,高明一下子拦住了说道“行了,别来这些虚的,好好干活,好好为轧钢厂做出贡献,也就算对得起我了”。
高明也看出了这是食堂主任正在讨好自己,高明对着食堂主任点了点头,食堂主任也是笑了笑,两人都明白了对方的想法。高明看了看后厨的大钟,然后说道“哎呦,快要上工了,我就先走了。刘兰,把今天我讲的好好的在脑子里过一遍,明天中午我会早一个小时来后厨教你们做大锅菜,记住今天做错的事情,明天不要再继续犯,明白了吗?”。
刘岚点了点头,说道“师傅,我明白了,您放心吧,我一定把今天您教的东西给记下来,明天不会再犯的”。高明点了点头,径直朝着一车间走去。看着走远的高明,食堂主任对着刘兰说道“哈哈,刘兰,你今天真是走大运了,没想到拜了高明师父为师,你以后一定要好好对高明师傅,知道了吗?”。
刘兰点了点头,对着食堂主任说道“主任,我知道了,您放心吧,我一定会和师父好好学习厨艺的”。食堂主任笑了笑,说道“好,我相信你,我可听说高明师傅教徒弟是非常严格的。刚才高明师傅教你的,你都记住了吗?”。
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