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第27章 包饺子(第2页)

所有的动作,都是那么娴熟,连贯。简直就像魔术大师,在玩魔术,白云香心里无限的佩服。一边摘着菜,一边心里想着,这个赵雨农,可真是高手。

“摘好的韭菜,拿到水房去洗干净,最好甩一下,弄得干一些。完了我来切韭菜。”

“好的,我马上去。”

白云香冲到水房,洗韭菜,不紧不慢,心里带着满满的好奇,感觉这些事情,原来都是外婆妈妈在做,现在居然有个男人、一个大学毕业生、一个老师,竟然有这么大的本事,把这些平时离自己很遥远的事情,居然做得这么好。作为一个旁观者,别说是吃了,光看看,欣赏一下,就觉得很好玩了。

正想得有趣的过程。赵雨农来到水房,说道:“韭菜洗好了没?你咋这么磨蹭?能不能快点?”

“哦,来了,好了。洗干净了。”

只见赵雨农,双手抓起一把韭菜,在水房里甩了好几下,韭菜上的水分全没了。

两个人一起回到房间,赵雨农开始切韭菜。切得那么小,只有半厘米的样子。看的一愣一愣的,心想,我的老天爷,我可没这功夫。让我切着韭菜,肯定长得没法拌饺子馅。

切好了韭菜,赵雨农又开始拌饺子馅,把今天上午从市场买回来的各种调料,放进去,使劲地搅拌,搅了几下,把手里的筷子,递给白云香说道:“你来搅吧,顺着一个方向搅拌,别来回乱搅动。多搅一会儿,拌匀来,味道好。”

白云香接过筷子,按照赵雨农的要求,开始搅拌饺子馅。赵雨农又在小案板上,开始揉面,反复地揉着那块子面团,白云香也很好奇,想到了小时候玩泥巴的游戏,就说:“来来,让我也揉一会儿面,找找感觉。”

“好呀,你来试试。”

“挺好的,这面团比泥巴好玩多了,筋道得多,那些泥巴,特别容易断裂容易破碎,这个东西好玩,手感真好。”白云香边揉着面团,边高兴地说道。

“感觉好就不错。我来尝尝饺子馅味道。”他顺手给嘴里放了点饺子馅,说:“嗯,不错!挺香的。”

“来,我来擀皮,你来包饺子。”

“我都忘了怎么包饺子了,小时候,在案板旁边,只是当看客,后来,到了中学时代,也曾经和妈妈学过一点,早都忘了。来,我试试吧。”白云香笑着,拿起一个饺子皮,开始重回旧日的记忆,还不错,一会儿,手里的饺子就捏出来了。

“还不错,外形上没那么多讲究,只要包紧,别露馅,就是好饺子。”赵雨农笑着说。

“我这个饺子,还不错吧?”

“挺好的,记住一定要包紧,你的功夫怎么样,饺子煮出来就知道了。现在我也不好一个一个检查,你自己要手上有捏紧的功夫。出水再看两腿泥!吃饺子的时候,再看看你的捏饺子功夫。”

赵雨农笑着说。“不然的话,我俩就可算是白忙乎了,吃一堆片汤,有啥意思?多没趣啊。”

他这么一说,无形中,给了白云香一种压力,她就特别小心,捏好每一个饺子,唯恐露馅了。被他嘲笑。宁肯少放一点馅儿,也不敢漏气,露馅,变成片汤,就不好吃了。她越认真,赵雨农就越觉得好笑。只是默默地不吭气。

两个人协同着制作饺子,一会儿功夫,就包完饺子了。白云香在桌子上,铺了一大张报纸,撒上些面粉,所有的饺子,整齐地摆放上去。白云香在包最后的几个饺子,赵雨农就把煤油炉子点着了,放上加足水的锅,开始准备煮饺子。趁着等待的功夫,赵雨农又把呈饺子的碗盘调料准备好。

赵雨农煮饺子的过程里,白云香把周围的东西,麻利地收拾整齐,只留下吃饺子的必用简单餐具。

赵雨农站在一边,边煮着饺子,边说:“这韭菜鸡蛋馅好熟,两开就好了。要是肉馅子,就要再多煮一开。饺子这东西,也不能煮过了,不然,也就不好吃了。”

“是啊,既不能生的,也不能煮过了,火候也很重要啊。一切以最后的口感为标准。”

白云香一听,这里面还大有学问啊。就佩服地说道:“没看出来,你是大厨师啊。难怪饭店里的大厨师,绝大多数都是男性,男人的聪明智慧,还真是各行各业的顶级高手啊。”

“你说对了,女人家里面的家常饭,都是小打小闹,真正的大厨师,都是男人,你看看人民大会堂里,招待外宾的国家级厨师,有几个是女的?”赵雨农坚定的说道。

“是的,没错。女人围着锅台转,是在自己家里,真正上国宴,做满汉全席的都是男性大师。”白云香很赞同。

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