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小云:“龙大叔的课业还是很好的,我看过他的字,稍显稚拙,可每个字都写的很清晰工整,可见用心的!”
杜安:“傲天啊,你管着的皮革产业要尽早分拆出去,做成规模化流水化的产业,你让孩子们好好学文化,一定要往管理岗位,技术岗位,研发岗位,创新岗位走,不要天天泡在水里,那些有膀子力气就能干的活要留给没有饭吃的人,不用深入学习就能上手,知道吗?”
龙傲天:“听东家的安排,我会管教好这些孩子的,习文练武一样不会落下的!”
杜安:“话是没错,每个孩子都有自己的天赋,若是想干点别的也别拦着,打熬身体可以强化意志,家中无浪子,财从何处来,有一两个继承家业,剩下的看他们的意愿,不必太过在意,不肆意妄为就行。”
龙傲天:“我明白了,东家,皮子也要卖了吗?”
小云:“不卖,这样的东西一眼就能看到头,因此硝皮子的工作要进行下沉,这个行业的利润空间在成品这一块,师父说过一个专有词,叫做服装设计,咱们的重点要放在版型设计,款式设计,我觉得应该说是经营美学,把美学的标准做好,师父的意思是懂得硝皮子的技术,有一两个看着工人干活就行,其余的全往下游的设计制作走,”手指敲了敲脑袋,“尽量从事脑力劳动!”
朱大元抹了抹脑袋上的汗插话道:“东家,我想做厨子,武子叔,你不反对吧?”
龙傲天:“你俩小子憋不住屁,知道你俩早就想跑了,咱们五里坡的厨子不是那么好做的,也得好好练武好好写文章!”
杜安:“按照我的规划,厨子也要拆开,从品类上分成早点,正餐,烧烤,小吃,速食品,以及小零食。”
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龙二成:“东家,为什么这么分呢?”
杜安:“哈哈,你小子看出门道了?”
龙二成:“没,只是觉得这样分肯定是规定了场景,按照场景拆分出具体的吃食和制作吃食的规模,比如早点就有早点的特点,要快,要多一些汤汤水水,不用吃太饱,毕竟刚起来,多半不觉得饿的,可不吃又顶不住时候。是这样吧,东家?”
杜安:“哈哈,是的,这样分呢就是按照店铺去分的,将来会按照这样的模式去开具体的店铺,另外呢,正餐还要细分市场,在大城之中要开全品类的大席,汇集南北大菜,具体不说了,太多,反正都是最好的东西,价格也最贵,中间的呢,也做一些品类不那么齐全的店铺,反正常见的东西都有,再往下就是小吃,有几样吃食,便宜实惠,规模小,适合在坊子口,或者挑着担子沿街叫卖!”
灵儿:“有这样的吗?”
杜安:“有的,比如卖糖块,梨膏,烧饼,年糕,点心,芝麻糊,小馄饨,都是可以的。”
灵儿:“哦,那我怎么没见过?”
杜安:“等回去让成子挑着担子到门口,哈哈……”
龙二成:“行,东家,我打算卖下水,可以的吧?”
杜安:“可以呀,牛羊下水很多,穷人吃不上肉,早起来一碗羊杂,牛杂确实是很好的,有油腥有汤水还管饱,再配个烧饼,完全可以的!”
朱大元:“那我呢?那我呢?我可不愿意早早起来,我想多睡会儿!”
杜安:“好说,烤肉知道吧?”
朱大元:“知道,知道,铁板上烧的吱吱哇哇的!”
杜安:“对的,铁板,炙子,篦子,穿串,都是晚上的好吃食,再卖点清淡的酒水,三五好友一坐,边吃边聊,绝对可以的!”
灵儿:“中午咱们吃炙子吧?我也觉得挺好的!”
杜安:“哈哈,行,中午吃炙子烤肉……”
小云:“灵姐,别打岔,让师父继续说!”
杜安:“说到哪儿了?”
小云:“正餐细分市场,大席,中席,小吃……”
杜安:“对,小吃,这都是城里的配置,出了城呢,可以包桌,把中等餐厅的菜品拿出来,谁家有个红白事的,要待客,一下子很多人,多半自己是做不太好的,咱们有技术,有供应链,可以直接多少钱一桌在人家里做菜,比如谁家娶媳妇,有二百客人,要包三十桌,主家定好几个菜什么汤什么主食,咱们核算了价格报给主家,几个大师父带几个帮工就能给做了。”
小云:“没这实力呢?”
杜安:“大锅菜,比一道一道的菜肴简单一些,同样价格也便宜很多,炖两锅有菜有肉的杂烩菜,再蒸几锅饼子,一人端一碗拿个饼子一吃,完事!”
小云:“还可以简单些吗?毕竟……”
杜安:“可以呀,烧一锅汤,多放些菜叶子,打点蛋花,放一斤肉沫,有钱就多放些稠的,没钱就少放些,做一锅薄汤,蒸几锅馒头,或者摊几筐大饼,吃个热腾腾就行了!”
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