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次日一大早,天才灰蒙蒙亮,膳房那边就已经忙得热火朝天了。今天,裴明月也难得早起,因为她要参与今天早膳的制作。
石磨那边,两个壮汉在努力的推着磨在磨豆子。因为庄子里人多,每天要准备的东西也就多了。
膳房内大家各司其职:洗菜的,切菜的,揉面的,烧火的,大家伙忙的不亦乐乎。
陆阿婆跟在裴明月的身后帮她打下手,今天他们准备做豆腐。豆腐可以延伸出很多种吃法,豆浆,豆腐脑,豆渣丸子,豆腐皮,豆干儿等等。
吃豆腐脑要炒肉酱,炸辣椒酱,花生米,葱花,香菜,酸菜等等。当然还有甜口味的,可以配珍珠,芋圆,各种新鲜的果肉粒,蜜豆,牛乳跟糖浆,大家伙儿可以根据自己的喜好来添加调料。
磨好的豆浆过滤,豆渣继续加水挤出豆浆,水跟豆浆的比例注意控制好。然后将豆浆倒入大锅中烧开,要喝豆浆的这个时候就要先盛出来放好了。
烧开豆浆去除浮沫,找来大木桶,先先舀出少许烧开的豆浆,加入石膏,比例也是要格外注意,石膏太少不能成型,太老就成豆腐渣了。豆浆石膏搅拌化开,然后把所有烧开的豆浆全都倒入木桶中。
这个时候豆浆开始凝结,此时盛出来就是豆腐脑了。裴明月让人准备几大摞的碗先盛出豆腐花,剩下的倒入铺好油纸的磨具中,再铺上一层油纸,放上木板,上面用石头压住,静置半个时辰就成了。
跟豆浆最搭配的当然是油条了,除了油条还有炸麻圆儿,还有雪花生煎包,这个当初宴客的时候很受欢迎,所以今天也少不了它。
再有就是水晶虾饺,灌汤小笼包,鸡蛋饼,凉拌三丝和清炒豆芽。
早膳就没有分开坐了,六人都齐齐的坐在了一起。
“哇!今日的膳食好像很特别啊月姐姐,这些都是什么啊?”
王岑羲看到好吃的东西,淑女风范瞬间消失,直接化身小吃货。
“呵呵呵……小馋猫!”
“哼……笑话就笑话吧,反正你又不是没见过。”
王岑羲这话颇有一副摆烂的架势,看得众人好笑不已。
“月丫头起来忙活了一个早上,真是辛苦了!”
蒋舒慧刚起床就听见伺候梳洗的如风说了,今日早膳的膳食可是格外不同,让大家伙都留出肚子来。
如风这丫头一直都是大大咧咧的,说话也是有什么说什么,大家伙听她这么说都是很期待,快速的梳洗过后就来到了前厅。
“怎么还有水果啊?月姐姐,你快说,这要怎么吃?”
“都别急,先做吧,我给大家慢慢介绍一遍就知道了!”
“楚老爷,楚夫人先坐吧!这丫头闭关时间久了,估计是憋的,馋坏了,这会儿不使劲折腾才怪呢,习惯就好!”
“呵呵呵……能把吃食做出千百种样式亦是一种本事,月丫头的确很有天赋啊!”
楚砚州来了这么多天,对山庄的吃食那是十分满意的。吃的是新鲜,看的是新奇,尝的是美味,可以说,在皇宫中都没这么满足过的。
裴明月笑了笑,拿起一小碗开始盛豆腐脑。只见那小铲子拂过豆腐脑,那滑滑嫩嫩颤颤巍巍的,看得众人都莫名的有了食欲。
“这豆腐脑有两种吃法,有咸的跟甜的,还有热的和冰的,根据自己的喜好来添加旁边所放的调料。”
“楚夫人,不知您想先尝什么样的,我给您调一碗试试。”
蒋舒慧看了看那琳琅满目的调料,然后指了指那堆得满满的辣椒酱。
“那辣椒酱也是用来加的吗?”
“是的,如果能吃辣的就可以加一点辣椒酱,不能吃辣的就可以直接加肉酱。”
“那好,我要一碗热的,咸口味的,要加辣椒。”
“好的看您不吃太辣,我给您先少加一点吧。”
蒋舒慧笑着点了点头,看着裴明月手脚麻利的给她调豆花,不一会儿,一碗色香味俱全的咸味豆腐脑就好了。
“楚夫人您尝尝看吃不吃得惯。”
“好,我尝尝,有劳月丫头了。”
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