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顾舜华便笑了:“牛经理,我知道您是为了我好,您劝我这个,都是怕我吃亏,可我不试试,总觉得遗憾。”
牛得水劝了一番,看顾舜华这样子,是王八吃秤砣铁了心,也是没法,摇头:“年轻人哪,不吃点亏,你是不知道这里面的厉害!”
顾舜华也没解释什么,做点事并不容易,国营饭店处处要听上面计划,而自己单干,处处都是风险,街上小摊贩们也是提着心,不敢明目张胆,这个时候自己解释再多也没用。
第二天,她早上五点多就起来了,赶最早的公交车过去大兴,到了大兴,搭乘了老乡的排子车到了养猪场。
到的时候大概七点多,已经有不少职工在排队买猪肉了。
顾舜华观察了下,大多都是想要肥的,肥的能炼油出来,瘦的大家不喜欢,至于她要的后腿肉,看来更是不受欢迎,这次养猪场以一块五的价格卖给自己后腿肉,真是赚大了。
她倒是没觉得自己吃亏了,毕竟头一次买人家的,能买到就好,她是琢磨着,自己这是头一次干,如果花两三个月把这一批做好,尽快卖出去,那可以继续买新的了。
到时候和这个养猪场谈好了,她就要大家不稀罕的后腿肉,有多少要多少,养猪场挣的钱给厂子里人做福利,他们也不亏,这样等于两边都受益。
因为今天杀猪卖肉,过来买肉的职工不少,顾舜华也是等了好久才等到吕主任,吕主任把她拉到了一处僻静处,说起来现在情况,这次工厂得了表彰,开了表彰大会,也是为了给大家伙发福利,所以干脆多杀猪分肉,不过过秤的时候,只有六头猪够了斤两,所以只宰了六头。
吕主任:“一个猪后腿得20多斤吧,我估摸着怎么也够20斤,现在给你按照一个30块钱算,六头猪是十二个后腿,那就是三百六十块,我另外再不给你一些猪下水零碎,反正不让你太吃亏,你看可以吗?”
顾舜华:“没问题,您办事厚道,我在您这里吃不了亏,咱就这么着了。”
说着,顾舜华直接拿出来钱包,拿了二十六张大团结:“这是二百六,你点点。”
吕主任推脱:“不用,不用点,您给的,肯定够数。”
顾舜华便明白了,这是一个讲究人,不可能当着自己的面点钱,于是她就拿了那大团结,一张一张地揭开来数,数一张往桌子上放一张,等于是当着吕主任面两个人一起清点。
数完了后,直接道:“吕主任,您收好。”
吕主任这才收起来,放在中山装里的口袋,或许是拿了钱的原因,吕主任特别热情,帮着顾舜华找了一个油布袋子,带着她过去了旁边的一间库房里。
库房里摆着塑料油布,油布上是猪后腿,今凌晨现杀的,很新鲜。
工厂养的猪,不够斤两是不会宰杀的,这种后腿,确实只会比二十斤多,不会少。
顾舜华更加觉得,吕主任这人是能打交道的,他知道卖得贵了,便有意让一让自己。
钱交了,猪腿也交货了,怎么运回去是一个问题,毕竟十二个猪后腿,这就得两百多斤了,顾舜华自己别想拿得动。
吕主任就给帮着找了一个排子车,帮着送回去:“你略给人家点好处,人家帮你运回大栅栏,那多好!”
顾舜华当然求之不得,很快吕主任帮找了排子车,说好了给三块钱,顾舜华又把带过滤嘴的牡丹烟塞给了吕主任,倒是弄得吕主任挺不好意思的:“让你破费了。”
顾舜华坐上了排子车后,看着满满当当的猪后腿,心里那个舒服惬意,她其实也怕出意外,毕竟这猪肉是工厂里的,吕主任他们这么卖,传出去肯定不好。
恰好这天日头好,风和日丽的,沿途的庄稼已经露出了绿色,风一吹,草木的青涩香味便传入鼻中。
顾舜华发现旁边不管是麦苗,还有一些其它秧苗,她想了想,明白了:“这是西瓜秧子吧,现在就种下了?”
老人家是个种地老把式了,一边把鞭子挥得啪啪响,一边笑呵呵地道:“是啊,我们大兴的西瓜这是有名的,一到时候就得给城里送西瓜,我们西瓜分三个季,早季中季晚季,您看到的这是早季的。”
顾舜华:“咱这西瓜肯定是上交给公社吧,除了上交的,自己还留吗?”
老人家听到这个,嘿嘿笑了声,笑得朴实:“说是不留,都得上交,但哪能呢,其实生产队里还是留一些,到时候自己拉着车去城里卖,一般也没事。”
顾舜华:“那敢情好,回头有什么需要,我去您那里找您,你卖给我点西瓜吧。”
老人家:“那肯定没问题。”
于是便给顾舜华说了村名和自己的住处:“到时候你说老李头就行。”
顾舜华:“好嘞!”
这么说着话,顾舜华给老人家指路,车子最后拉到了百子湾,到了百子湾,将猪后腿安置好了,顾舜华又赶紧去雷家,油盐酱醋倒是顺利,一切都置办妥当,回来百子湾,从周围农家买了两口装粮食的大缸,她便开始了。
她先将猪后腿上的肉剔下来,为了节省,她把后腿骨头上的零星肉都不放过,剔干净了后,便拿来了大酒缸打来的酒,这是最便宜的酒,但是度数高,能有六十多度,可以杀菌消毒。
用酒清洗过后,将后腿肉挂起来慢慢晾干了,便开始搬来一块石头,石头也用酒洗过了,把后腿肉放在石头上,用盐巴来搓。
反复搓的过程中,白花花的盐巴粒便融化并渗透到了后腿肉中。
这个过程一般要腌制七天就可以了,七天之后,便开始放在装有酱油的大酱缸中,这就是所谓的盐七酱八了。
顾舜华忙了半天,总算是赶在天黑前全都腌上了。
腌上后也不能清闲,她以后得每天过来用新的盐巴揉搓。
离开小院子的时候,她特意看了看周围的情况,周围都是厂子里人,旁边就是那位租给她房子的岳老爷子,看上去都很淳朴。
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