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473、【经营之道】
“大小姐说重新开业,生意一落千丈,要把当初经营酒楼的经营方式拿出来,熬到三更后在关门休息。”陈掌柜年纪大了,熬了大半夜,整个人仿佛都没了精神,说话有气无力的。
“什么经营方式?那是以前酒楼在上升期的时候起早贪黑拉生意,现在境况不同,行了行了,你们都去休息吧,别在这里熬油点灯了,就算你们熬上个通宵,也未必会有一星半点的客人上门。”
如意有些自责又有些愤怒,既然如意酒楼她已经接手经营,沈明轩就没有资格说三道四,指手画脚。
沈明轩的意见她可以看在姐夫的面子上听取,但并不代表执行,况且照沈明轩这样的经营方式,如意酒楼就算跨不掉,酒楼里的伙计就一个个都死翘翘了。
“可酒楼里今天一个客人都没来,伙计们都心里不好受,您说曾经那么好的生意,怎么突然就变得如此荒诞了,唉……”
陈掌柜长长叹了口气,他也算是见证了如意酒楼的崛起的老人,如今看到酒楼生意一落千丈,心里自然很不是滋味,有心想要让如意酒楼活过来,可生意是你情我愿的买卖,不能强取抢夺,看着空荡荡的酒楼,也只能干着急。
“我知道你们都是如意酒楼里的老人,看到酒楼一落千丈心里不好受,但有我如意在的一天,如意酒楼就不会倒,大家也都不会失业,相信我,在不久之后,如意酒楼会变得比以前还要红红火火。”
如意看了眼所有伙计眼里的真诚,不由一阵感动,她吸了吸鼻子,张罗道:“好了,大家都收拾收拾回去好好休息,养足了精神,明天才有力气干活。”
督促着大家关了门后,如意才回到了宜兰园休息,直到第二天日上三竿才醒来,她穿了身大红的小碎紧身短裙,瀑布般的墨用红色丝带扎了起来,一字眉看似刚劲却娇俏可人,水汪汪的眼睛活灵活现,宛若星子,整体看来别有一番英气,却又带着几分调皮俊美。
她梳洗完,就有下人来请她去早膳。
如意和叶明明来到正堂,沈明轩和金天恩还没有来,他们也不等,直接下手开始扒饭,扒完饭,她还要忙着去酒楼里张罗,说不准待会扇刑司那边还会有什么消息传来。
“如意和叶明明已经吃上了。”沈明轩温软的声音传来。
如意抬眸看了眼来人,嘴里含着东西,含糊不清的嗯了声,又低下头盛了碗粥,刺溜刺溜喝着。
叶明明咧嘴一笑,有些尴尬道:“明轩姐和金大哥来了,我和如意待会要去酒楼里帮忙,时间紧迫,就一时失了礼数,没等二位,还望见谅。”
金天恩笑着摆摆手:“酒楼里事情要紧,我们又不是不知道。”
说着,搀扶沈明轩小心翼翼的坐下,沈明轩怀孕之后浑身水肿的越来越严重了,昨晚折腾了一夜,一直都睡不踏实,天快亮了,才犯了迷糊,起床就有些晚了。
他盛了碗小米粥,放到沈明轩面前,然后边给自己盛边看向如意:“刚才我遇到容婆,说娘的吃食送去房间了,好像是身体又不舒服了,待会我派人去段会堂请如大夫过来瞧瞧。”
如意来的时候也听说了,抬头应了声:“好,那就劳烦姐夫了。”
金天恩笑道:“说着这是什么话,都是一家人,何必这么客气。”
沈明轩一大早就听翠儿说,昨夜如意三更的时候去了酒楼,让伙计关门都回去休息,也知道了是她让伙计们通宵熬夜的,毕竟饮食行业,总要做到比客人起得早,睡得晚的,再说如意酒楼如今生意一落千丈,要想让生意活过来,就要熬过这个回魂的阶段,若是在这时候有所怠慢,如意酒楼的生意只怕很难再回到以前了。
“如意,听说昨晚你让伙计们提前关门休息了?”沈明轩脸上挂着温和笑意,声音温软和蔼,听在旁人耳里毫无恶意。
沈明轩拿出了经常教训如意如何做生意的架势,以前原主太傻,一直以为沈明轩是最疼爱她的姐姐,无论做什么都是对她好,现在如意知道了沈明轩心里憋着坏,想要将她从沈家除掉的心思,沈明轩的教训落在她眼里,感觉就像是个端着主人的架子,越看越心里不舒服。
如意莞尔一笑,对上沈明轩的眸子:“是啊,那么晚了,大家都休息了,我们家不能为了挣几个钱就苛待了伙计。”
“一般经营之道,你还是需要了解的,经营饮食行业除了菜品要做到上乘,对待客人尽心尽责之外,我们还需提升自身的素质,起早贪黑是必须的,更何况如今酒楼生意大不如前,在上升期这些要求,一个都不能少,否则……”
“姐姐说的都对,不过我才是如意酒楼的掌柜,该如何经营酒楼,我有自己的经营方式,姐姐现在还是将重心放到好好养胎上。”如意听着沈明轩的絮絮叨叨,越听越脑袋乱哄哄的,仿佛有只蚊子在耳畔嗡嗡嗡乱叫,吵的她都不能安静吃饭,她啪的一声把手里的勺子扔到碗里,打断了沈明轩的话。
沈明轩没有听到如意后面的话,只听到如意说‘我才是如意酒楼的掌柜的’,这就像一根刺,卡在了她的喉咙里不上不下,难受的厉害,娇俏的小脸惨白难看,目光含泪的看着如意。
“如意,明轩说的一点都没错,你刚接手酒楼,许多事情都不明白,还需要多学习学习的。”金天恩没有看见沈明轩难看的眼色,以为如意年纪小,太固执,不愿意听取旁人的意见,才会使性子。
“该学的我自然会学,但如意酒楼的生意不好的原因不是表面所看到的,而问题出现在了根本上,想要解决这些问题,不是苛待伙计就能做到的。”如意心里的想法不愿多透露,但面对金天恩的好心,又不能太过不讲理。
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