520美书楼

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第28章（第1页）

[糯米先生小碗菜]：评论全?是?夸的，实际上味道不行。

[3******8]：真的吗？我不信。

[我****肉]：真的吗？我不信。

[饿***了?]：真的吗？我不信。

第41章辣炒牛排骨

好像找到单子变多的原因了？姜宜哭笑不得地想。

临近画廊活动前一天，姜宜赶在开业之前打算好好清理一下冰箱，考虑到明天店里不营业，她想着先把冰箱里占大头的东西吃掉。

因为这冰箱慢慢进化到长食材不拘于上下层，目前来说出现?在?上层的几率大一些，下层已经快塞满了?。

冷藏层今儿也?没空着，空的地方被冬瓜给填上了，空隙也?没被放过，塞了?一堆玉米胡萝卜，色彩缤纷的倒是挺好看，就是素得姜宜心慌慌。

不过上面没肉，估摸着下层指定有?，冰箱就是这么一个荤素搭配有?营养的原理，她打开底下一看，果不其然没有?一个空格子。

冷冻层放了?姜宜之前买的腊味，其中?一个格子里单独放着猪皮，剩下几个是各种骨头，都是冰箱长出来但姜宜还没来得及做的。

她简单分了?一下类，上层是棒子骨，中?下层里的都是牛排骨，颜色看上去比猪肉鲜艳许多，叫人一眼分辨出来区别。

这牛排骨占了?几个地方，份量看着也?差不多够了?，姜宜就把它们拿了?出来打算中?午解决掉，和它命运一致的还有?棒子骨，这俩拿出来，底下瞬间空了?大半。

清洗起来的阵仗同样也?不小?，胡阿姨来了?都吓一跳。

“你怎么买这么多牛排骨嘞？这可不便宜！”胡阿姨又开始为姜宜能不能赚钱而感到操心。

但今天的菜钱姜宜满打满算也?只出了?姜蒜辣椒这些配料钱，比往常还能多赚呢，所以她也?没接话茬只是笑笑。

二人合力把排骨们过了?两遍水，姜宜就先把牛排骨拿去焯水炖上了?，牛肉需要?炖的时间长，不然很容易出现?嚼不烂的情况，她这些排骨们块头又大，生咽都咽不下去，姜宜可不想看食客们噎得直翻白眼的样子。

焯过水的牛排骨放上香料姜葱段，再提前调个口，让肉里头先进点?儿盐味。

两个锅炖上牛排骨，姜宜又把棒骨汤炖上，今天的搭配是玉米和胡萝卜，玉米耐煮，跟骨头一块儿放下去，胡萝卜块则等?骨头炖十来分钟再加。

等?炖肉的时间，姜宜和胡阿姨一人占据一块砧板，把冬瓜削皮之后切成?拳头大小?的方块，在?皮的那面划上棋盘格刀口备用。

准备完所有?的食材，炖的牛排骨也?差不多到了?时间，锅盖一掀开，卤的牛肉香立马蹿了?出来，姜宜照例把肉们捞出来后留了?盆汤，然后就可以开始炒菜了?。

锅里先下葱姜蒜花椒爆出香味，紧接着放牛排骨的盆靠近锅内，小?心地倒进去，不然姜宜担心牛排骨们会把锅给砸出个洞来，所有?牛排骨就位后，姜宜双手?把着锅铲翻炒，比拳头还大的的排骨可是给她带来了?不小?的阻力。

翻炒均匀后把盛出来的汤倒进锅里，再放辣椒，进行第?二次调味，沿锅边淋上半圈黄酒，再舀几勺辣椒油，汤汁收干后出锅。

切成?方块的冬瓜需要?先煎后煮，用刀切过纹路的那面朝下和锅底亲密接触，在?这过程中?时不时监测冬瓜的状态，煎到焦黄有?些发黑吃起来最香。

冬瓜煎完直接往锅里倒水，按照食物的份量添加适量的剁椒，再放生抽和盐增加味道，等?冬瓜块的刀口煮得像开花一样，汤也?从清变浓，就可以出锅了?。

老红的辣椒碎点?缀在?单一的冬瓜上，让这道菜也?变得下饭了?起来。

姜宜的冬瓜还在?锅里咕嘟，门口冒出个鬼鬼祟祟的人来，这人不知道是出于什么目的，帽檐压得低低的，像在?搞什么地下接头。

“老板，饭好了?吗？”

看到这人的表现?，姜宜先是一愣，然后才点?了?点?头，“已经可以吃了?，要?来一份吗？”

“这菜还真就这么几个呢……”男人嘀嘀咕咕，声音不大。

“你说什么？”姜宜还当?他是在?跟自己说话，只依稀听到个菜字，就问了?一句。

没想到男人仿佛这会儿才回神，直摇头，“没什么没什么，给我来一份吧，我吃完再回去！”

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