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闻春和闻萱对闻嘉嘉上回做的红烧肉惊为天人,她们惊得手舞足蹈,一边吃肉一边扭,跟屁股上长针了似的。
鉴于她们如此爱吃,闻嘉嘉就?准备再做一回。
嗯,她也爱吃。毕竟这年头的猪,是?正儿八经的粮食猪,香得紧呢。
就?在闻嘉嘉把饭蒸下?去,准备刮刮猪皮时门口有人喊她。
“谁呀?”她放下?猪肉,手在围裙上擦擦,往门口走去。
“请问你是??”闻嘉嘉疑惑问。门口的人她并不认识。
门口男子道:“闻嘉嘉是?吧,我?是?徐朝明,公社有你电话,魏岱打来的,让你中午12点的时候再回过去。”
闻嘉嘉瞪大眼睛,很是?震惊。
好家伙,原来还能打电话啊。她以为只?能写信呢,最多?再发个电报了。
徐朝明带完话就?离开?。
闻嘉嘉蹙眉想了想,想不到有啥要紧事儿是?需要魏岱打电话来说?的。
木桶里的米饭慢慢熟透了,闻嘉嘉把它端起来放到旁边去,开?始做红烧肉。
五花肉的猪皮被她烫过,要用刀细细刮,如今半点异味都没有。
此刻将火烧旺,先把洗干净的猪板油切成块放到锅里熬,油渣熬黄熬小,捞出来后撒点盐就?是?一道美味。
而后把锅里的油捞到锅旁的油罐中,这块猪板油实在漂亮,足足熬出小半罐的油,完全足够她家吃到过年的。
熬完猪油,可以开?始做红烧肉了。
切成麻将大小的红烧肉倒入锅中,因为锅中有刚才捞不干净的底油,这会?儿子猪肉也就?不粘锅。
待到五花肉煸出油后,把多?余的油捞了,肉也夹上来。剩余的底油呢,用来炒糖色。
闻嘉嘉在红烧肉上,是?正儿八经的甜党,最喜欢本帮红烧肉了。上辈子选择把家安在上海,就?有那儿的菜太合她口味的原因在。
炒完糖色的红烧肉外表好似被焦糖包裹,紧接着加酱油和料酒,倒水放香料,盖上锅盖慢慢熬。
肉好,调料好,火候好,做出来的红烧肉很难不好吃。
锅中咕嘟咕嘟响,美妙的肉香味儿充斥着整个厨房。
闻春和闻萱蹦蹦跳跳回来,到了堂屋口就?“哇”了一声?,随后撒腿一路跑到厨房中,凑在灶台边“哼哼哼”地用鼻子吸个不停。
“好香,是?红烧肉对不对?”闻春是?个聪明的孩子,还能记得红烧肉的味道。
闻嘉嘉切着青菜,点头说?:“是?啊,比上回的红烧肉还要好吃。”毕竟这次肉里没熬出太多?的油。
闻萱被闻嘉嘉教训后不吸手指了,开?始吸她的嘴巴。边吸还边咽口水,看得闻嘉嘉很是?无语。
很快,红烧肉炖透炖烂,酱汁也变得无比浓稠。
闻嘉嘉红烧肉装到盘子里,又炒盘青菜便开?始吃午饭。
肉一入口,作为厨子的闻嘉嘉也不由?得赞叹再赞叹。
好猪肉啊。
肉是?软的,但也带点脆。皮是?糯的,还带点嚼劲。浓油赤酱,入口是?甜而后就?是?浓浓的肉香在口中肆意绽放。
闻嘉嘉更喜欢拿红烧肉来拌饭吃。
她这次特意多?留了点儿汤汁,舀几勺再白米饭里,再夹块猪肉用调羹捣碎,再混合着米饭一起搅拌。那味道,简直绝了。
一时之间,差点忘了要去回电话的事儿。
江省,临和市。
魏岱隔几秒看眼手表,离12点还有10分钟时他便在电话旁边等了。
然而,现在已?经12点零2分。
闻嘉嘉颇为心虚,一路跑到公社,气还没喘匀就?请徐朝明拨电话。
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