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第207章 虎窝（第1页）

只见，一个个偌大的菜碟上，牛肉片片切得晶莹剔透，牛百叶改成大小均匀的花刀、牛肠牛肺牛肚全是半指长大小，团团牛血上则是一个个新鲜的小气孔，各类牛部位旁边的一盆盆青菜、菌子更是水灵得不行。

在这些菜碟旁边，还有一大盆已经炸好的牛油，油光通透，香气四溢。

苏婳只瞧一眼，便知苏白氏定是费了许多心思。

眼见她打算撩起袖子来熬底料，苏婳连忙将人拉到灶膛前的椅子坐下，同她竖起一个大拇指，“娘不过是早上只听我说过一遍，这一样样菜式便全准备得这般好，要我说，这十里八乡中可再挑不出比娘更能干的了！

至于炒牛油底料的事，交给女儿，娘在这儿坐着帮我看个火就成。”

苏白氏被夸得眼里眉梢全是笑，嘴上依旧残留着几分倔强，“你这丫头，最近定是吃了蜜糖，这小嘴可是越来越会哄人开心了。”

“可不是哄人，分明是十成十的大实话。”苏婳勾唇笑，手中动作也没停。

这牛油火锅底料，关键一个麻、辣、鲜、香。

先前用来熬制麻辣烫的十四种香料，其中的香叶、白芷、白蔻、山奈、八角、茴香、桂皮亦是炒制火锅底料的重要材料。

苏婳先拿了一个小碗出来，将这七味香料各装上一钱，再添上一小勺酒让香味激发出来，这里没有白酒，她便退而求其次用了覃家先前送的杏儿酒，杏儿酒不烈，还带着一股清浅的杏儿香，便是苏婳这种一杯倒的酒量，也能小酌几杯。

趁着香料发酵的时间，在锅中放上一瓢水，将小半斤干红辣椒放到水中，待水开后再煮上半盏茶功夫，让干红辣椒煮软煮透，便捞起控干水分剁成辣椒碎末。

重新起锅，在锅中倒入三大勺先前熬好的牛油，用小火将牛油熬得开始冒气泡，便放入香葱、香菜炸香，再倒入姜蒜末、辣椒碎末，一把花椒，仔细煸炒。

灶屋外头，原本紧跟在苏婳身后的大白虎和大白，盯着闭上的灶屋门半晌后，一大一小默契对视了一眼，然后，顺着香味往灶屋窗口走了过去。

灶屋窗子比主屋高不少，大白虎踮起脚瞧了眼里头的母女俩，旋即，抻着前爪往上轻轻一搭，便牢牢扒在了窗木上，整个大脑袋都往窗柩空处凑去。

地上的大白则是扒拉着自家阿姐的大长腿，咕噜一下爬到它脖颈上骑着。

还不忘鼓了鼓脖子，朝屋里小声叫唤。

“喵呜——”

一直跟在一大一小身后的苏大郎三兄妹，亦是屁颠屁颠跟了过来，不过，他们懂事地不凑到窗口去看屋里的情况，而是静静站在视野盲区，一会儿瞪大眸子看看两只白虎，一会儿耸着小鼻子吸溜愈渐浓郁的香味。

至于以前耳提命面的老虎会吃人这种话，早被他们抛到脑后了，他们只知道，家里这两只不仅不吃人，还会给他们送肉吃，而且，送的肉格外香！

苏婳听着喵呜声，加上此起彼伏的吸溜口水声，抬眸一瞧，便见两白三黑五只圆滚滚的脑袋在窗边若隐若现。

她看得嘴角一个直抽抽。

好家伙，她家这是从人到兽全是实打实的吃货呐！

这时，锅中辣椒碎末已经熬出了红油，苏婳无奈收回视线，将发酵好的香料放入红油中，又让苏白氏将灶膛中的柴火抽出，只留下未烧尽的炭火，用这炭火熬着香料红油，手中一直不停翻炒，防止粘锅。

足足一炷香的功夫，麻辣刺激的鲜香味自灶屋顺着缝隙往外传，渐渐将整个小院填满。

这次炒的火锅底料比较多，苏婳用海碗盛了一碗出来，才在剩下的底料中加入提前熬好的牛骨高汤。

又让苏白氏添上方才抽出的柴火。

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