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起洗酸菜,冰凉的水,冰凉的酸菜,冻的手一激灵。
酸菜饺子要好吃,得洗干净,撕成?一片片,用刀一分为二,再切细丝。
切成?细丝后还得再洗一次,完全攥干净水份,这才能剁碎,这样的酸菜才好吃。
虽然很麻烦,但是为了味道,也只能这么麻烦了,不过,徐玉清看着?熟练的大家,不愧是东北地区。
酸菜饺子果然是家家户户都会?做的。
几人分成?流水线,刀工不好的洗酸菜,撕酸菜,刀工好的张秀红和徐玉清一人一个砧板,刷刷刷的分开切碎。
院子里热火朝天,换裤子的刘大任也终于回来了。
他打?开院门,看见?的就是一副热火朝天的景象,清咳两?声,看见?无?人注意他,赶紧默默加入进去。
高敏眼尖,一看见?他马上?想开口问,却被林琪琪轻敲了一下手背。
她疑惑的看了过去,林琪琪轻轻地摇头,高敏虽然不知所以,但是她已经习惯了听林琪琪的话了,见?状只好点头,让刘大任加入了洗酸菜的行列。
“玉清姐,我再去拿一把?刀帮你?”林琪琪看了一眼,洗的人多,切不过来了。
徐玉清自然答应,林琪琪刀工虽然不是很好,但是特别有耐心?。
于是,三人坐下来来一起切,张和平手里的大颗酸菜刚洗干净,立刻马不停蹄的把?切好的酸菜重新投水。
整整一个多小时,几人就这样,来来回回的折腾酸菜,到最?后,一个个双手通红。
“呼~终于好了!”高敏站了起来,感觉差点就要断气了,因为一直低头弯腰,肩膀脖子酸痛的很。
其实徐玉清跟她也差不多,甚至因为拿刀太?久了,感觉手腕酸疼的有些使不上?力气了。
“我不行了……”
她深呼吸了一口气,轻轻的动了动脖子,酸爽的感觉袭来,她忍着?痛,指挥着?张和平把?肉拿了过来。
“放这?”
“嗯。”
一个半小时已经过去了,肉已经缓冻得差不多了,但是毕竟那么大一块肉,里面肯定还是冻的。
徐玉清熟练的把?皮切走,把?肉剁开,分成?肥瘦均匀的块。
“咱们几个人可有活干了,这十几二十斤肉可等着?咱们剁呢。”徐玉清苦笑着?说道,她刚开始还真的没?有意识到这个问题,谁让现代都有绞肉机了呢。
三个砧板,三把?刀,徐玉清,张秀红和林琪琪坐了下来,张和平倒是想代替脸色苍白的徐玉清,倒是被她拒绝了。
“这肉得先切,剁出来才好吃,不会?连筋带肉,我先示范给你们看看。”徐玉清说道,手上?开始动作。
把?肉块直接竖刀下去切成?片,大片大片的肉排列好再切成?丝,最?后切粒。
这样剁出来的肉末事半功倍,好吃也好剁。
张和平实在看不下去徐玉清那苍白的脸色了,他点点头,硬是把?徐玉清手里的刀抢了过来,“得了!我知道了,你歇一会?吧。”
手上?突然空了,看着?张和平,徐玉清确实也感觉自己撑不住了,她点点头,“好,那辛苦你了。”
张和平坐了下来,扯了扯嘴,“这点活,辛苦啥。”
徐玉清退了出来,她是真的感觉自己有点撑不住了,又跑又来回,还蹲坐那么久,她直接去了堂屋坐了下来,趴在桌子上?,浅浅的呼吸着?。
高敏见?状,赶紧走了过来,“玉清姐,你还好不?”
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