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&esp;&esp;这朝是有烤红薯的,其实并?非什么新鲜吃食。妙就妙在?江满梨烤的法子多了步骤,烤出来便比寻常更可口。
&esp;&esp;剩下?十来个一应烤来,作午食吃了几个,又让阿霍趁着夜市还未开,再去寻那卖红薯的小娘子买上两箧篓。
&esp;&esp;阿霍前脚一走,后脚就有人来了。敲敲门扇唤一声:“铺主小娘子可在?——?”
&esp;&esp;江满梨和藤丫同?时竖起?耳朵,皆知所来何人。
&esp;&esp;便是中秋时拿着金叶子来买兔儿月饼的那位,只有他说话才拖这般长调子。开门出去一看?,果然。
&esp;&esp;“又来叨扰小娘子,买些红糖糍粑。”胖郎君依旧是带着幞头,衣料看?得出不?便宜,但样?式寻常。看?得出是刻意这般穿来。
&esp;&esp;“不?叨扰,郎君快请进?。”江满梨带笑招呼。请他进?堂内坐下?,又道:“不?知郎君今日来,红糖糍粑要旋做,还请等一等。”
&esp;&esp;“无事,劳烦小娘子了。”说罢递出两片金叶子。铺里无人,藤丫端茶水来上,微不?可查地皱了皱眉,眼睛瞥见那金叶子,不?敢多看?,默不?作声转回厨下?。
&esp;&esp;“郎君何须每次都客气。”江满梨笑笑没推拒,收下?。
&esp;&esp;那郎君也笑笑,和蔼道:“总是在?不?合适的时候来嘛。”
&esp;&esp;回了厨下?,藤丫已经把蒸好放凉的江米糍粑取来了。手指和菜案上抹些豆油,自薄方盘里伸进?去,将糍粑整张倒扣出来,改刀切小块。
&esp;&esp;边切边小声嘀咕:“幸好今日备得早,不?然岂不?是要现蒸江米?夜宵售的东西,为何不?夜宵时来买,偏生每次都要这个时辰来。”
&esp;&esp;眼睛往厨房门口处瞄一眼,正好见江满梨取出了金叶子,伸到她?鼻下?:“你闻闻。”
&esp;&esp;藤丫只挨近一下?,立刻掩鼻,点头道:“还是那个味。”
&esp;&esp;什么味?一股脂粉的花香混着些许尿骚气。同?样?的味道在?那胖郎君身上也闻得着,便是为何藤丫一近他身就蹙眉。
&esp;&esp;自打红糖糍粑推出,这郎君已经来了有三?回,每回都在?午歇或是关铺前这样?无人的时候来,每回都给金叶子。除了红糖糍粑,也不?点旁的,只问过一次那兔儿月饼还做不?做。
&esp;&esp;头回是江满梨招呼的,只觉得他说话调子拖得忒长。郡主大驾光临(一更)
&esp;&esp;仇非大姓,尤其?在南方几?州,算得上鲜见。故而藤丫记得着实清楚。
&esp;&esp;“还是闰哥儿自个与我说起来的呢。”藤丫把端给江满梨和林柳的茶水轻放在柜台上,道。
&esp;&esp;“难不成那闰哥儿才是关键所在?不太像……”江满梨手指敲敲杯盏,回忆着那日在酒楼遇见闰哥儿的情?形。那小儿怕极了余昊苍,若他是仇、余两家沟通的关键,定不至于怕成这?样。
&esp;&esp;“可?晓得那闰哥儿是如何进到余家做仆从的?”林柳问藤丫。
&esp;&esp;藤丫摇头,道:“未曾与我说过。不过……”
&esp;&esp;“不过如何?”江、林二人异口同声。
&esp;&esp;“倒好像听谁人说起过,说闰哥儿和余家主母似是远亲,闰哥儿曾炫耀过一回,后来不知怎地,就再也没对?人说过。我还问过他此事呢,他也不认。”
&esp;&esp;-所谓踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫。有了新的线索,事情?便好办多了。林柳着人离京,快马急奔,不到三日,消息便悄然传到陶州。
&esp;&esp;和淑郡主要包下整间铺子来吃火锅的消息也是三日后传来的。江满梨正捣鼓着准备推出新款火锅子,涮羊肉。
&esp;&esp;羊肉不新,自添了铜锅子以来一直都?在菜单上,新的是汤底。
&esp;&esp;此汤底是前世北方铜锅羊肉的方子改良而来,亦是江满梨老爸最得意的杰作之一,江家财富的积累此方功不可?没。若要江满梨自个来说,便是先前那些小吃都?不过抛砖引玉,传家镇店的方子,这?才是头一回拿出来面世。
&esp;&esp;牛、羊大骨连肉吊汤,山奈白?芷、良姜丁香、紫苏甘草,十几?种香料拿小纱帕裹好绑牢了煨进去,其?中一味肉豆蔻便是关键中的关键。
&esp;&esp;豆蔻常入药,味辛凉、利行?气,能消食解酒,亦可?暖胃疏郁。虽不产于京城附近,却也并?不鲜见,寻常熟药铺便能买得,只是无人知晓此物还能做香料来用,搭配白?芷良姜,恰是去腥增香之佳品。
&esp;&esp;煮在涮羊肉的汤底中,更是能恰到好处地带出羊肉的鲜香,去膻不去味,让羊肉既滋味饱满,又适口芳香。
&esp;&esp;汤底的残油要撇净,留素汤,另取牛羊脂,同样加香料来熬油。这?一步又有旁的秘诀,便是炸虾皮。以虾的天然鲜咸来增香。又因着是鸳鸯锅,改前世的辣汤为清、辣两种。
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