520美书楼

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第53章 食味斋（第1页）

向南抬头，看着面前的酒楼招牌上书“食味斋”。这是一栋三层的房子，外观倒是挺气派的！看门口的招幌上标注着可住店。看来，这家铺子是酒楼客栈兼营。

“娘子，就是这家铺子，我们进去吧！”

“好的！”

此时，时间尚早，二人进到铺子里时，铺子里并没有多少客人进出。掌柜的一看到萧逸铭来了，立即上前行礼，二话不说，直接把两人带进了后院。

到了后院，掌柜的才给萧逸铭和向南行礼道：“东家，您今日怎的过来了？这位可是我们的东家夫人？”

萧逸铭对掌柜的道：“正是我家娘子，娘子擅长厨艺。她今日过来，是打算教厨子们几道新菜方子。另外，我们还带来了新食材。福伯已经送进来了。”

掌柜一听有新方子立即喜笑颜开！他不忘给向南行了一礼后，才道：“东家，我这几天也打算跟你说说的。最近可能是天气越来越热的原因，酒楼里的生意日渐惨淡了！”

向南和萧逸铭对视一眼后，她转头对掌柜的道：“我这就教厨子们做几道凉拌菜的方子。酸酸辣辣的正是适合苦夏开胃。劳烦掌柜的这就带我去厨房里。这会不忙，正好有时间教他们。今天中午或许就有新菜单了。”

“诶！好的，夫人！我这就带你去后厨！”

向南和萧逸铭跟在掌柜的身后往后厨去了。厨房里的几个大厨这会正闲着在唠嗑，唯有几个帮厨在后面切菜。准备午食需要用到的食材。

掌柜的一进到后厨便跟他们介绍着向南和萧逸铭的身份。要知道，萧逸铭以前来铺子里，从来都不以东家的身份示人。这会，掌柜的见萧逸铭没有要隐瞒的意思，这才向众人介绍了他们的真实身份。

众人跟他们两人行完礼后。掌柜的这才跟厨子们说了他们二人的来意。向南在来的路上就从萧逸铭那里打听到了，铺子里的厨子们都是买的死契工人。所以，她教起来心里也有底。

向南边从包裹里拿出带来的香料，边对厨子们道：“我今天教你们做几道菜试试。”

萧逸铭则是回头跟掌柜的一起去库房里，拿福伯刚才送来的食材和酱料。

说是酱料，实则是向南从空间里拿出来换了包装的一壶生抽。这一壶是十斤装的。向南拿出来倒在了坛子里了。今天出门的时候，她对萧逸铭说是自己在家里自制的一种酱料。

反正萧逸铭又没有时刻跟她在一起，有些谎话还是能圆过去的。

为了掩饰这个调料的来源，她打算回去后要在家里用黑豆豉时不时的做一批生抽出来。说来，她前几天确实在平板电脑里查过自制生抽的方法。

刚好这个方法很简单。这些原料都很寻常。要不是她查过这些，这会，她也不敢直接拿出这些调料来。自制生抽黑豆豉是主要原料，这就需要从空间里拿，看来她以后还要做些黑豆豉出来。空间里的黑豆种也要拿出来种上。

萧逸铭和掌柜的把笋干、干马齿苋和酱油拿过来后，向南便教大厨们做笋干和干马齿苋蒸扣肉。一边让做面点的师傅们把面给发上，她一会教大家做葱油花卷和千层酥饼。

别看笋干和干马齿苋看起来不打紧，却也是能做出好几道美食的。笋干还能煲汤，向南把这几种做法都教给了厨子们。还让他们放点生抽做调味料。做好后，大家尝一口都觉得确实很美味！他们以前吃的菜确实没有这几道菜好吃。

而且，向南教他们做的干马齿苋蒸扣肉。大家远远的就闻到一股子肉香味。

她教大厨们把蒸好后的肉和菜反扣过来，一块块色泽漂亮的大块五花肉摆成漂亮的形状呈现在盘子最上面，菜里蒸出来的油流到底下，浸到菜干里面，让干马齿苋的味道更是一绝！

向南又教大家做了一道凉拌马齿苋和泡萝卜的做法。

还把卤猪下水的方子和盐焗猪肝和猪心的方子也给了主厨，让他有空自己琢磨。就这几道菜就够他们用一阵子了，其他的菜谱，过段时间她再写出来交给萧逸铭让他安排就成。

这边几道菜厨子们上手倒也很快，一晃眼，时间也接近中午了。要不了多久，会有三三两两的食客光顾！还有客栈里住宿的客人也会出来用午食。

掌柜的把今天的几道新菜全部品尝了一遍后，让他眼前一亮！刚才他在前堂就闻到后面传来的香味。这会一品尝，还真的是特别美味！

他便打算今天着重推出这几道菜。这新鲜的马齿苋铺子里每天都会准备一点。这会，他又让小二去街上再多买些回来备着，这凉拌马齿苋的味道跟他们以前做的凉拌菜味道就是不一样。夫人今天教的方法做出来的这道菜味道好吃很多。

向南把这边的厨子们教会后，又去教面点师傅们做面食去了。那边的面这会也发好了，做面条需要的面也擀好了。

她教厨子们炒好一种辣椒炒肉的臊子后，便让其中一个厨子把面条放到水中煮好后，捞出来过凉水。手里也没有闲着，在教着面点师傅们做花卷。大家看向南很轻松就做出一个花卷来。

他们也学着向南的方法，就是学不会。向南便用慢动作教大家如何做花卷。如何做千层酥饼。这边饼和花卷教会后，让面点师傅们自己去蒸花卷煎酥饼。

她又来教另外两个师傅炒炸酱，做炸酱面和凉面。

向南在后厨忙碌，萧逸铭则是在书房里忙活。这里有一间他的专用书房，他有时也会来这里对账，平时来镇上办事的时候也会来这里休息。

向南这一忙碌就是整整一个上午。待她把这几样教会后，时间已经到了午时了。掌柜的把她带到书房里来见萧逸铭，福伯这会也到了。和萧逸铭一起在书房里喝茶。

向南一进来，见福伯也在心里有所猜测，却还是赶紧问道：“福伯，我弟弟书院那边的事情如何了？”

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